Joshua Weissman: "Nie mamy wpływu na wiele spraw w życiu, ale to, jakie jedzenie przyrządzamy, jest jedną z tych, o których możemy decydować" - mówi szef kuchni, autor książki "Kuchnia bezwzględna". Przepisy na pankejki, ramen i tartę limonkową.
Przepisy kulinarne Andy Rottenberg i przyjaciół: Stasiuk w kaszy po wszechpolsku zaznacza, że potrzebny jest olej, a nie "żadna tam pierdolona oliwa"; "chciałam zachować cechy charakteru swoich kolegów". Rozmowa z Andą Rottenberg.
Można je przyrządzić z takiego mięsa, jakie lubimy - mielonego wołowego, wieprzowego, baraniego, jagnięcego, z kurczaka lub (jak w moim przepisie) z indyka. Wybornie smakują z jogurtem czosnkowym i kolorową sałatką.
Lubuska kuchnia regionalna to mieszanka wpływów, tradycji, kultur i smaków. Mamy tu bułkę z pieczarkami, wino, mamałygę od górali z Karpat, gołąbki kresowe i duszyninę, czyli rodzaj gulaszu.
"Im dłużej nie jadłam mięsa i ryb, tym bardziej abstrakcyjnym pomysłem był powrót do wcześniejszego sposobu odżywiania. Ale większość z nas była wychowana tak, że musieliśmy akceptować jedzenie, które nam dawano". Rozmowa z Anną Jones, autorką...
Pierwszym kryterium wyboru jedzenia jest użyteczność transportowa. Hummusy, pasty, dipy, sałatki z ziaren - soczewicowa, pęczakowa, tabule - są odporne i sprawdzone. Wygrywają nieduże placki, pieczone pierogi, bułeczki z nadzieniem.
Dziś Dzień Marchewki. Marchewkowy placek z ciecierzycy socca można serwować w słodkiej i słonej wersji. Przyjmie rozmaite resztki, sprawi, że nic dobrego się nie zmarnuje, a dzięki obecności mąki z ciecierzycy na długo wypełni żołądek.
Dolnośląscy blogerzy tworzący redakcję magazynu kulinarnego "Kocioł" stworzyli specjalny e-book z przepisami na dania kuchni ukraińskiej. Można go pobrać z sieci, wpłacając na zbiórkę dla uchodźców z ogarniętej wojną Ukrainy.
Olia Hercules pochodzi z Kachówki nad Dnieprem, jest szefową kuchni i pisze książki o jedzeniu. Dziś wzywa do pomocy Ukrainie #CookForUkraine
Gdy fasola dotarła do Europy, początkowo była uznawana jedynie za roślinę ogrodową, miała zdobić i pachnieć. Jej kulinarne walory odkryto pod koniec XVI wieku.
Robienie marcinka w Hajnówce jest tak naturalne, jak smażenie naleśników. Korowaj jest podobny do chałki, a mrowisko składa się z chrustu, takiego jak faworki.
Przepis na kremowy makaron z brokułami, ciecierzycą i mleczkiem kokosowym doskonale się sprawdza, kiedy nie mamy zbyt dużo czasu na przygotowanie obiadu.
Nie masz czasu przygotować obiadu? Ten przepis na ekspresowy makaron z tuńczykiem i oliwkami przygotujesz w 15 minut.
Słodki i zdrowy pomysł na śniadanie, jakim jest pieczona owsianka ze śliwkami, przypadnie do gustu największym niejadkom.
Frittata jest włoskim daniem, rodzajem omletu z przeróżnymi dodatkami. W naszej wersji przepisu znajdziecie ser kozi i pieczarki.
Co łączyło ekscentrycznego księcia Hermana Pücklera z Bydgoszczą? Jeden deser.
Na wigilijnym stole przeważnie króluje karp smażony lub w galarecie, ale może w tym roku spróbujecie przygotować go w trochę mniej tradycyjny sposób. Mamy dla was 5 prostych przepisów
W tym tygodniu w promocyjnych cenach można kupić m.in. gęsinę, ryby mrożone, marchwkę oraz ser sernikowy. Zobacz, co można z tych produktów przygotować na obiad lub kolację. A na deser proponujemy pyszny sernik z czekoladową kruszonką
Mięso mielone można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Przygotowany z niego farsz świetnie nadaje się do przygotowania zapiekanek, pilawu i babki ziemniaczanej
Bułeczki drożdżowe z domową konfiturą, a do tego filiżanka kawy lub szklanka kakao to świetny pomysł na leniwe weekendowe śniadanie.
Popularna aktorka zadebiutowała właśnie jako pisarka. W "Umami" opowiada o kulinarnych wyprawach, dołącza przepisy. W tym tygodniu spotka się z czytelnikami w Gorzowie i Zielonej Górze.
Jarmuż najzdrowszy jest na surowo. Można z niego zrobić zdrowy koktajl lub sałatkę, ale też przygotować pożywne zupy i gulasze czy pyszne czipsy. Wypróbujcie nasze przepisy koniecznie!
W ten weekend w marketach taniej kupimy pigwę, jajka, jagnięcinę i cytryny. Zobaczcie, jakie dania i desery można z nich przygotować.
Można ją wykorzystać na wiele sposobów i na przykład przygotować pyszny, rozgrzewający gulasz, lekki makaron lub wytrawną sałatkę z dynią. Ale też świetnie się sprawdza jako składnik ciast. Oto 7 pysznych i prostych przepisów na dyniowe potrawy
Ukazało się szóste wydawnictwo z cyklu "Czytanie Pomorza". Tym razem kuratorzy z Nadbałtyckiego Centrum Kultury poprosili lokalnych literatów o podzielenie się z czytelnikami rodzinnymi przepisami. Powstała nie tyle książka kulinarna, ile zbiór...
W tym tygodniu taniej w marketach kupimy karkówkę, drób, jabłka i masło. Zobaczcie, jakie dania obiadowe wraz z deserem można z nich przygotować
20 listopada (sobota) o godz. 16 w Pałacu w Ostromecku prof. Jarosław Dumanowski z UMK opowie o najstarszych polskich przepisach kulinarnych i niezwykłych recepturach z XVII wieku związanych z Bydgoszczą.
Kasza ma mnóstwo zalet: odkwasza i oczyszcza organizm, jest lekkostrawna, a przy tym dostarcza sporej dawki energii w postaci węglowodanów złożonych. Można ją serwować na ciepło z dodatkiem grzybów, warzyw lub mięsa, ale też świetnie smakuje na...
Potrawy wigilijne w wykonaniu męskiej części rodziny Agnieszki Kręglickiej. Brat żongluje śledziami, mąż lepi pierogi z makiem, syn oddaje się bez reszty piernikowi.
Po jabłka, gruszki, śliwki, winogrona i pigwę warto sięgać jesienią, by upiec z nich pyszne i aromatyczne ciasta. Można je przygotować na kruchym spodzie i chrupać na deser. Można też owoce łączyć z ciastem drożdżowym. Te drugie świetnie pasują na...
Sandor Katz, autor Sztuki fementacji, wielbiciel kiszonek: Zakochałem się w kiszonej kapuście po pierwszej łyżce. To, co inni nazywają zepsutym jedzeniem, on nazywa naprawionym. I podaje przepis na sfermentowaną owsiankę.
Kalafior najczęściej jemy ugotowany, polany masłem i tartą bułką. Równie pyszny jest grilowany czy pieczony podawany. Smakowite są też zupy i zapiekanki przygotowane na jego bazie. Oto nasze pomysły na dania z kalafiorem nie tylko z wody
Potrawy wigilijne w wielokulturowych rodzinach? O swoich świętach opowiadają pół-Cypryjka i Polak, Japończyk i Polka, Gruzin i Polka.
Zapas kimchi przygotowywała razem z babcią na zimę. W Polsce Koreanka Yeunsu Lee zaczęła robić fermentowaną kapustę z tęsknoty za ojczyzną.
Macie już dość klasycznych kotletów mielonych? Szukacie pomysłów, jak w inny sposób wykorzystać mięso mielone w kuchni? Wypróbujcie nasze przepisy. Są proste, a dania według nich przygotowane przepyszne
Jeśli szukacie pomysłów na dania, które umilą halloweenową zabawę, koniecznie zajrzyjcie do książki "Kuchnia Hogwartu. 80 przepisów dla miłośników książek o Harrym Potterze" Rity Mock Pike. Znajdziecie tam przepisy na dyniowe - i nie tylko -...
Zupa krem to szybkie i łatwe do przygotowania danie. Jest sycące i przyjemnie rozgrzewa w chłodne dni. Świetnie smakuje ze świeżą bagietką, chrupiącą grzanką czy świeżym razowym chlebem. Oto 5 przepisów na jesienne zupy idelane na lunch i kolację
Gruszki właśnie teraz są najpyszniejsze. Soczyste, słodkie, pełne aromatu, aż żal byłoby ich nie wykorzystać w kuchni. Oto 5 przepisów na proste i bardzo smaczne ciasta i desery
Teraz jest dobry moment na przetwory z warzyw. Pomidory, papryka, cukinia, bakłażan, buraki, kapusta możecie marynować solo lub łaczyć ze sobą. Robić je w zalewie z oliwą lub smażyć i wekować. A potem zjadać ze smakiem zimą
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
