Jaja są niedoceniane, zawsze w cieniu drogich, luksusowych składników. Decyduję się zatem na publikację o tym "niezwykle delikatnym i wartościowym pokarmie, żeby oddać mu należny hołd". Przepisy Basi Stareckiej na Wielkanoc: bajgle z pastą jajeczną,...
Świąteczne przepisy wigilijne poleca podróżniczka i dziennikarka Basia Starecka, znana na Intagramie jako Nakarmiona Starecka.
Basia Starecka: - Maksymalizm w cukiernictwie wraca obecnie w wielkim stylu. Praca nad torcikiem była dla mnie okazją, by sięgnąć do czasów podobnego beztroskiego rozmachu w życiu towarzyskim stolicy.
Jagodzianka to symbol wakacji i pięknego polskiego lata. Cukierniczy unikat na skalę światową, wyprawa do lasu zamknięta w cieście drożdżowym. Gdzie kupić najlepsze jagodzianki w Warszawie?
Prażony bób pachnie ogniskiem. Parzy nieco w paluszki, ale smakuje lepiej od popcornu czy chipsów. Odkrycie tego przepisu sprawi, że zaczniecie monitorować ceny bobu.
Masło zastępuje dziś kawior na najbardziej szykownych i nadętych bankietach. Odpowiednio podane i przyprawione.
Pizzę powinno się jeść nożem i widelcem, ale największą frajdę sprawia szarpanie jej palcami. Zwłaszcza że w trakcie pieczenia większość składników pośrodku się rozpuszcza i tworzy jedno wielkie smakowite bajoro ograniczone brzegiem rantu.
Słodkie potrawy wigilijne Basi Stareckiej. - Przed świętami zapraszam znajomych do wspólnego robienia pierników, czyli pierniczenia. Piernicząc, można testować inne świąteczne przepisy.
Basia Starecka: Byłam wychowana w latach 80., jak pewnie większość dziewczynek w dużej dyscyplinie. Dziadkowie, którzy się mną zajmowali, bardzo pilnowali, żebym trzymała rączki na stole, kolanka razem. Rozmowa z dziennikarką kulinarną, autorką...
- Ale duża czy mała? - pyta dziewczyna w okienku z zapiekankami. - A jak pani nas ocenia? - odpowiada pytaniem Maciej Nowak, nasz postawny recenzent kulinarny. - To tradycyjna, półmetrowa - pada zamówienie.
Zapas kimchi przygotowywała razem z babcią na zimę. W Polsce Koreanka Yeunsu Lee zaczęła robić fermentowaną kapustę z tęsknoty za ojczyzną.
Chleb wystarczy zacząć piec. Jak? Przepis to mąka, woda i czas. Zmieszałam łyżkę mąki z łyżką wody i odstawiłam w ciepłe miejsce. Gdy na powierzchni zaczęły powstawać pierwsze bąble fermentacji, oznaczało to porę karmienia zakwasu
Znamy już wyniki tegorocznego plebiscytu Warszawska Pyza. Jury przyznało zwycięstwo kurczakom z Dolnej, które kręcą się na rożnie od 1993 roku. Głosowanie publiczności wygrało Mezze specjalizujące się w falafelach i innych ulicznych przysmakach...
Nad Wisłą mamy już swoje Chiny, Japonię, Wietnam i Koreę. Trzeba tylko wiedzieć, w którą uliczkę skręcić.
Banica, bułgarski przysmak śniadaniowy: w listkujące się, wielowarstwowe ciasto zawija się rozmaite farsze, np. cebulę, ziemniaki czy ser. Spróbujcie jej z odrobiną jogurtu, miodu i orzechów. To bardzo sycące śniadanie.
Basia Starecka: W wiedeńskiej restauracji Meissl & Schadn wiener schnitzel, czyli wiedeńskie sznycle, smaży się w głębokiej brytfannie tłuszczu, do wyboru są: wieprzowy smalec, olej roślinny albo klarowane masło.
Basia Starecka: W zależności od regionu Gruzji chaczapuri różni się kształtem i składnikami. Imeretyńskie jest faszerowane serem, adżarskie łypie okiem, które powstaje z żółtka.
Pad thai powstał na życzenie nowego premiera, kiedy Tajlandia nazywała się jeszcze Syjamem. Powstało danie narodowe, zbilansowane i pożywne. Pad thai jest łatwy i szybki w przygotowaniu,
W Polsce wszystkie znane mi kobiety były na diecie. Jedzenie deserów oznaczało poczucie winy. Tymczasem w Paryżu cukiernie były na każdym rogu i wstępowało się do nich bez specjalnej okazji [Szkoła gotowania Stareckiej]
Po kilku eksperymentach z grzybami, zbieram tylko prawdziwki. Z tych ususzonych przygotuję całą kolację wigilijną, a nawet pyszne grzybowe pączki.
Koreańskie babcie Haenyeo nurkują po owoce morza i ryby. Na nich oparta jest kuchnia wyspy Jeju. M. in. koreańskie pierożki z kimchi.
Londyn ma swoje flagowe bao z Bao, tak jak Nowy Jork bao z Momofuku Davida Changa. Sukces wcale nie podbija cen - bułeczki kosztują od 4 do 5 funtów. Te najczęściej zamawiane i fotografowane są z wieprzowiną, kolendrą i orzeszkami ziemnymi oraz z...
W społecznych wiedeńskich ogrodach można wymienić książki i wyhodować kapustę. Studenci ciągną wino prosto z butelki, dzieci biegają na golasa, emeryci zasypiają, wygrzewając się na słońcu, a młodzież obsiada każdy wolny pomnik, spowijając oparami...
Przewodnik kulinarny (i nie tylko) po Bukareszcie Basi Stareckiej. Co zjeść, gdzie zabalować? Gdzie się całować?
Zabierając się do robienia własnej, domowej kiełbasy, trzeba pamiętać o proporcjach: 70 proc. łopatki, 30 proc. tłustego podgardla. Do tego sól peklowa i dobrej jakości jelita. Okazuje się, że można je zdobyć w dobrych supermarketach.
Basia Starecka przygotowuje Mutton rogan josh, jagnięcinę przyprawioną niezwykle aromatycznym czarnym kardamonem, przyprawą, która odgrywa niebagatelną rolę w kuchni indyjskiej.
Pięć godzin jazdy autem na północ od Sztokholmu co roku w sierpniu odbywa się festiwal kiszonych śledzi. Zajada się je z białym pieczywem tunnbröd, ziemniakami, cebulą, pomidorami, szczypiorkiem i kwaśną śmietaną, a popija naparstkiem wódki.
Będę je jadła przez cały listopad. Walizka z zapasem sera i masła wiezionego z Włoch zważona na lotnisku ledwo się zmieściła w limitach. Mnie na szczęście nie ważono
Basia Starecka: - Mój kurs gotowania trwał cztery miesiące. Uczyliśmy się robić m.in. buliony i sosy, makaron, chleb, ciasto drożdżowe, smażyć steki, faszerować przepiórki, piec bezy, torty i serniki. Ale podstawą wszystkiego jest krojenie i...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
