Kotlety mielone szpikuje się suszonymi pomidorami, oliwkami, serem, niezliczonymi ziołami i polepszaczami. Ale zapominamy o tym prawdziwym, domowym mielonym. On też może być pyszny i to bez udziwnień!
Jagodzianki kojarzą się z beztroską, wakacjami, dzieciństwem. Wywołują miłe wspomnienia, zwiastują początek upragnionego, wyczekanego lata. Wypiek jagodzianek to dla cukierników wydarzenie roku.
Papryki kiszone w ostrej zalewie to znakomity składnik sałatek, dodatek do kanapek i dań obiadowych.
Szybki obiad jednogarnkowy
Przepis na Babę Wielkanocną według Restauracji pod Aniołami: 90 dag mąki 12 żółtek 1 szklanka cukru 1 kostka masła 15 dkg drożdży babuni 3 cukry waniliowe szczypta soli 0,5 mleka rodzynki (2 duże garście) skórka z cytryny starta (5-6 cytryn) 1/2...
Poznajcie tradycyjną potrawę wielkanocną przyrządzaną na południu Polski, głównie w Małopolsce - gęstą, pyszną i sycącą zupę chrzanową z mięsem, wędlinami oraz jajkami.
Fasola jest źródłem białka i błonnika, który wspomaga trawienie.
Pierogi z nadzieniem z utartych i podsmażonych ziemniaków to specjalność wschodniego Mazowsza oraz południowego Podlasia. Od dawna znane są na terenie powiatów węgrowskiego, sokołowskiego i siedleckiego. Spróbujcie ich i wy!
Karp po polsku na Wigilję Receptura na 4 osoby 4 dzwonki karpia po 150 g 200 g niepłukanej kapusty kiszonej 600 g korzenia pasternaku 80 g masła 70 g cukru brązowego 200 ml śmietanki 36% 1 butelka czerwonego półwytrawnego wina 1 limonka kilka...
Czyli z cukinią i czymś zielonym.
Sos cytrusowy jest doskonały zarówno do dań wytrawnych, kaczki, troci, jak i dań słodkich, np. naleśników Suzette.
Zupa na każdą porę roku.
Lody, które można zrobić w domu.
"Z ręką na sercu - przez lata wypiłyśmy swoje, ale nigdy nie próbowałyśmy shotów, które smakowały jak ten".
Śledzie z sosem curry po duńsku 500 g wysokiej jakości solonych śledzi, wymoczonych w wodzie 400 ml wody 200 ml octu spirytusowego 250 g cukru kryształu 2 listki laurowe 5 ziarenek ziela angielskiego 5 ziarenek czarnego pierzu 1 biała cebula,...
O 14 na Wyborcza.pl Barbara Kirshenblatt-Gimblett opowie Adze Kozak o śledziu, wspólnych posiłkach i zasadach kuchni żydowskiej. Zapraszamy!
Water and Wine to wyjątkowy projekt gastronomiczny, działający przy wytwórni wody mineralnej Cisowianka. W przeszklonej przestrzeni, z której rozpościera się widok na nałęczowskie wzgórza działa restauracja, która nie jest dostępna dla szerszej...
Szefowa kuchni restauracji Malika zdradza, na czym jest tażin oraz jak przygotować wegańską wersje tej popularnej marokańskiej potrawy. Tażin to jeden z symboli marokańskiej kuchni. Mianem tym określa zarówno dwuczęściowe, ceramiczne naczynie,...
W kolejnej podróży Minta zagląda do kuchni restauracji Malika w Gdyni. Wraz z szefowa kuchni, Ewa Maliką Szyc Juchnowicz przyrządziliśmy grillowane śledzie w chermouli - pachnącej świeżymi ziołami i cytryną marynacie rodem z kuchni Maghrebu....
Kromka dobrego, domowego chleba to prawdziwy delikates. By poznać sekret udanego pieczywa odwiedzam restaurację L'Enfant Terrible, której szef kuchni, Michał Bryś, podaje gościom własnoręcznie pieczone chleby według własnych receptur. Selekcja...
Tym razem odwiedzamy "od kuchni" Małą Polanę Smaków w Warszawie, restauracje nominowaną do tytułu Knajpy Roku 2015 w plebiscycie gazety "Co Jest Grane". Tutejsza kuchnia znana jest z wykorzystania sezonowych składników i umiejętnego czerpania z...
Dorsz atlantycki z bouillabaisse z homara Przepis: Carlos Teixeira, Hotel Bristol , Warszawa Składniki (na 4 porcje): 2 homary 1 mały (100 g) seler korzeniowy 1 mała bulwa (150 g) fenkułu 1 cebula cukrowa 2-3 średnie marchewki 1 por (biała i...
Przemierzając Normandię, docieramy w końcu na wybrzeże, do Trouville sur Mer, malowniczego miasteczka portowego i dawnego kurortu. Codziennie w pobliżu portu można kupić utaj świeże ryby i owoce morza - od ostryg różnych gatunków, przez kraby,...
Pierwsza książka o kulinarnej zaradności Polek w czasie II wojny światowej, czyli "Okupacja od kuchni" Aleksandry Zaprutko-Janickiej
Tym razem "Minta od Kuchni" odwiedza Kafe Zielony Niedźwiedź w Warszawie, Knajpę Roku 2014 według stołecznej gazety "Co Jest Grane". Restauracja jest znana z wykorzystywania polskich składników od małych producentów. Między innymi dlatego niedawno...
Będąc w Krakowie co chwile można napotkać na niewielkie stragany z obwarzankami - z makiem, sezamem czy z solą. Niektórzy krakowskie obwarzanki nazywają bajglami. I choć oba wypieki łączy pochodzenie, to dzisiaj nieco się od siebie różnią. Klasyczne...
Krem z nasionami chia: puszka dobrej jakości mleka kokosowego 3 łyżki nasion chia (dostępne m.in . tutaj ) 1 - 2 łyżki miodu, słodu ryżowego/jęczmiennego lub ewentualnie syropu z agawy mus: 2/3 kg truskawek 2 banany 2 łyżki oleju kokosowego świeże...
Skania to najbardziej na południe wysunięty region Szwecji. Z powodu żyznych gleb oraz dostępu do morza, bogactwo świeżych produktów jest czasem nazywane "Koszykiem" lub "Ogrodem Szwecji". Podczas krótkiej wyprawy do Skanii odwiedziliśmy kilku...
Wiersz jest cudem Co tydzień Jarosław Mikołajewski proponuje wiersz nowy albo klasyczny. Jak Zbigniewa Herberta Do Ryszarda Krynickiego - list, ze zbioru Raport z oblężonego Miasta i inne wiersze (1983) 12 maja Ryszard Krynicki odbierze w Warszawie...
W kolejnym odcinku "Minta od Kuchni" odwiedzamy winebar i bistro AleWino, gdzie wraz z szefem kuchni Sebastianem Wełpa przygotowujemy risotto z zielonymi szparagami, jajkiem poche i lubczykiem, a sommeliera Olivera Koseckiego pytamy o to, jakie wino...
Risotto z komosą ryżową i topinamburem Przepis: 3 łyżki oliwy 1/2 łyżeczki asafetydy lub 3 drobno poszatkowane szalotki 2 gałązki pokrojonego w drobne plasterki selera naciowego mały korzeń pietruszki starty na tarce o grubych oczkach mała marchewka...
Małgosia Minta odwiedza od kuchni restaurację "Opasły Tom" oraz Agatę Wojdę, szefową kuchni wyróżnioną tytułem Najlepszej Szefowej Kuchni roku według polskiego wydania przewodnika kulinarnego "Gault et Millau" z którą przygotuje mus z wędzonego...
Chleb gryczano - jaglany: -400 g mąki gryczanej -200 g mąki jaglanej (ze zmielonej w młynku do kawy kaszy jaglanej) -3 łyżki łupin babki płesznik -15 g drożdży -łyżka cukru trzcinowego lub słodu ryżowego -2 płaskie łyżeczki nierafinowanej soli -woda...
Polecamy przepis na piernik dojrzewający. To ciasto wymaga czasu, bo przed upieczeniem musi dojrzewać kilka tygodni. Mimo to warto, bo to piękna świąteczna tradycja
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
