Zupa ogórkowa to jedna z tradycyjnych polskich potraw. Dzięki dostępności składników możemy ją gotować przez cały rok, ale żeby nam się nie znudziła, warto modyfikować podstawowy przepis i wzbogacać go o mniej klasyczne dodatki, np. ryż albo słodką...
Kiedyś gościło na każdym polskim stole, teraz zostało wyparte przez czekoladowe brownie. Trochę szkoda, bo to łatwe do zrobienia, mocno kakaowe ciasto - dawniej zwane murzynkiem - jest po prostu pyszne. Odświeżamy zatem nieco zapomniany przepis.
Jakie smaki, dania i napoje będą dominować w 2025 roku?
Kluski śląskie przygotowuje się bardzo szybko, szczególnie, gdy gotujemy razem z rodziną lub przyjaciółmi. Ten ziemniaczany dodatek pasuje do wszelkiego rodzaju mięs lub warzywnych gulaszy. Najpyszniejszy jest jednak polany gęstym sosem. Nie bez...
- Gdy zaczynaliśmy, pracowaliśmy z samymi Polakami, ale każdy twierdził, że zna się na pierogach najlepiej - to się po prostu nie sprawdziło - mówi założyciel Pierogi Boys w Nowym Jorku.
Barszcz czerwony z uszkami jest jedną z tradycyjnych wigilijnych potraw. Nie zawsze jednak trzeba go przygotowywać na zakwasie. Nasza propozycja to krótko gotowany barszcz z czerwonych buraków, czyli kardynalska purpura. Taki barszczyk ma...
Barszcz czerwony na zakwasie to tradycyjne wigilijne danie. Zakwas najlepiej zrobić samemu. Wtedy nasza zupa będzie doprawiona tak, jak lubimy najbardziej.
Sernik królewski to tradycyjne polskie ciasto składające się z aksamitnej masy serowej i dwóch warstw kakaowego kruchego ciasta. Warto go upiec na święta, tym bardziej, że zachowuje świeżość nawet przez kilka dni.
Domowa masa makowa ma same zalety. Nie jest tak słodka, jak ta ze sklepu, można też do niej dodać ulubione bakalie i aromaty. Ten produkt przyda się przede wszystkim do drożdżowego makowca, ale wykorzystasz go także do innych ciast, łamańców,...
Piernik to tradycyjne świąteczne ciasto. Piecze się go tak często, jak korzenne pierniczki. Mamy zatem dla was trzy proste przepisy na aromatyczny piernik, który nie wymaga bardzo długiego dojrzewania. Z kakao, z kawą i gruszką oraz z bakaliami i...
Śledzie zanurzone w pomidorowym sosie z dodatkiem cebuli, suszonych śliwek, kiszonych ogórków i aromatycznych przypraw to prawdziwy rybny rarytas. Dlatego warto, by ta wyrazista w smaku przekąska, zwana śledziami po kaszubsku, znalazła się także na...
Zupa z suszonymi grzybami i makaronem to tradycyjna polska potrawa. Podajemy ją najczęściej na Wigilię, ale warto ją robić częściej, bo to znakomite aromatyczne danie.
Kapusta z grochem to polskie danie, kiedyś często przygotowywane na wigilijną wieczerzę. Warto może wykorzystać ten tradycyjny przepis i podać tę wersję kapusty? Na pewno będzie smacznym dodatkiem do karpia lub innej smażonej ryby.
Na wigilijnej wieczerzy nie może zabraknąć postnych pierogów. Tradycyjnie są to pierogi z kapustą i grzybami, namawiamy was jednak do wypróbowania też innych farszów, np. z kaszą i twarogiem, soczewicą, marchewką, a nawet z suszonymi śliwkami. Na...
Sałatka jarzynowa gości prawie na każdym świątecznym stole, ale w każdym domu tę potrawę przygotowuje się nieco inaczej. Zawsze jednak są w niej chrupiące warzywa i majonez (coraz częściej wegański). Zapraszam zatem na sałatkę, którą je się w mojej...
Ćwikła, czyli buraczki z chrzanem, jest nieodzownym dodatkiem do świątecznych wędlin, pasztetów i dań rybnych. Można ją kupić, ale lepiej jest przygotować ten polski specjał samemu. Wtedy będzie miał taką fakturę i ostrość, jaką lubimy.
Zawsze warto mieć w lodówce domowy zakwas z buraków. To napój, który można codziennie pić dla zdrowia, no i oczywiście przyrządzać z niego rozmaite zupy na bazie buraczków.
Pierogi ruskie to potrawa, która zadowoli i wegetarian, i mięsożerców. Ich ziemniaczano-twarogowy farsz tradycyjnie możemy doprawić mielonym pieprzem, gałką muszkatołową albo koperkiem lub świeżym niedźwiedzim czosnkiem.
Łazanki z kapustą i grzybami to proste, pełnowartościowe danie obiadowe. Jednak w wielu domach są one także podawane na wigilijną wieczerzę. Wypróbuj zatem nasz przepis na tę postną potrawę w dwóch wariantach.
Ryba po grecku, czyli smażony filet przykryty warzywno-pomidorową pierzynką, to jedna z polskich tradycyjnych, ale nieco już zapomnianych wigilijnych potraw. Proponujemy zatem nieco odświeżyć ten stary przepis i go wykorzystać w tym roku. Będzie...
Polecamy wam przepis na piernik dojrzewający. Przygotowanie tego ciasta wymaga czasu, ponieważ przed upieczeniem musi 3 tygodnie odleżeć. Mimo to warto go nastawić, bo to piękna świąteczna tradycja, a sam piernik jest po prostu pyszny.
W chłodne jesienne i zimowe dni warto sobie przypomnieć o nieco staromodnej zupie, jaką jest domowy kapuśniak z kiszonej kapusty gotowany na wieprzowych żeberkach. Ta tradycyjna polska potrawa doskonale nas rozgrzeje i doda energii.
Chrupiące placki ziemniaczane to znakomity pomysł na obiad lub ciepłą kolację. Możecie je podać na słono z warzywnym, grzybowym lub mięsnym sosem albo na słodko - z cukrem lub śmietaną.
Ilu kucharzy, tyle przepisów na jedną z popularniejszych polskich zup, czyli krupnik. Wspólnym mianownikiem jest kasza, choć i tu można zanotować rozbieżności. Dlatego przedstawiamy przepis na klasyczny krupnik z kaszą jęczmienną przygotowany na...
Skąd pochodzą cebularze, chały, rogale, bliny? Przez wieki mieszkaliśmy w kraju, gdzie obok siebie funkcjonowały polskie i żydowskie tradycje kulinarne. W mrokach przeszłości nie sposób ustalić, kto był autorem, a kto uczniem. I nie jest to istotne,...
Oto bardzo prosta zupa ze zdrowych warzyw, w tym z zapomnianej nieco rzepy. Posypany pistacjami gęsty krem możemy podać np. na niedzielny obiad.
Na świętego Marcina - wiadomo - najlepsza polska gęsina. Przedstawiamy wam zatem 5 przepisów na ten smakowity drób. Znajdziecie wśród nich pomysły na mięso pieczone lub duszone, w całości albo w kawałkach. Warto je wykorzystać nie tylko w czasie...
Jesteście w Wielkopolsce - macie szczęście, bo kupicie tu prawdziwe świętomarcińskie rogale. Nie możecie nigdzie dostać tego tradycyjnego specjału - spróbujcie upiec go sami. Pomoże wam w tym przepis prosto z Poznania.
Zupa pomidorowa z ryżem czy zupa pomidorowa z makaronem? Oto dylemat, który na szczęście łatwo rozwiązać. Robimy pyszną pomidorówkę i głosowanie, jakie kto chce dodatki. A potem gotujemy i makaron, i ryż.
W Poznaniu nadal będzie gdzie zjeść w przyzwoitej cenie kaczkę z pyzami i modrą kapustą, czerninę, ale także inne potrawy kuchni wielkopolskiej. Popularne bistro przechodzi wizualną metamorfozę. Kucharz pozostanie ten sam.
Rozpływająca się w ustach fasola zanurzona w aromatycznym pomidorowym sosie z dodatkiem boczku i kiełbasy to znakomite sycące danie idealne na jesienny obiad lub ciepłą kolację.
Rydze robione na maśle to proste danie, ale żeby się udało, grzyby trzeba smażyć na sporym ogniu oraz zredukować do minimum wydzielający się z nich sok, czyli nie myć ich lub myć bardzo krótko i smażyć partiami.
Zasmażane buraczki to popularny dodatek do obiadu. Pasuje do wielu rodzajów mięsa, a także do dań wegetariańskich, np. kopytek lub klusek śląskich z sosem grzybowym lub do jajecznych kotletów. Tę potrawę znają wszyscy, ale każdy robi ją po swojemu....
Październik to najlepszy moment, by zrobić powidła. Teraz dojrzałe węgierki mają najintensywniejszy, prawie winny smak, dzięki czemu śliwkowe przetwory będą smakować obłędnie. Powidła możemy przygotować metodą tradycyjną, smażąc je przez kilka dni....
Leniwe kluski, leniwe pierogi - już sama nazwa sugeruje, że to danie nie wymaga dużo pracy. Mięciutkie twarogowe kluseczki polane masłem i posypane aromatycznym cukrem to świetna propozycja na szybki obiad.
Przygotowanie gołąbków z mielonym mięsem i sosem pomidorowym jest czasochłonne, ale to nie jest zmarnowany czas. Dzięki naszym wysiłkom powstanie garnek pyszności, który wystarczy na trzy, a nawet na cztery pyszne obiady.
Zupa ogórkowa to jedna z popularniejszych polskich potraw. Jest kwaskowa, orzeźwiająca, pełna warzyw. A dzięki dostępności składników możemy się nią cieszyć i jesienią, i zimą, i latem.
Inspektorzy Michelina docenili polską kuchnię. Czas, żebyśmy też to zrobili.
Pierogi, kotlet schabowy, gołąbki i tatar - m.in. to zjemy we wrocławskiej restauracji Receptura. Lokal z Nadodrza stawia na znane, popularne dania szeroko rozumianej kuchnia polskiej "podkręcając" je jednak nieoczywistymi składnikami i ciekawymi...
Zuza Zak pierogów uczyła się od babć - Ziuty i Halinki. Pierwsza była profesjonalną kucharką, pracowała u Bliklego. Druga, Halinka, wstawała o świcie i przygotowywała jedzenie na cały dzień.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
