Volodymyr Testardi: Mama z czułością gotowała dla całej rodziny. A ojczym, Włoch, pokazał mi, jak ważna jest jakość składników oraz ich pochodzenie.
20 marca obchodzimy Międzynarodowy Dzień bez Mięsa. Z tej okazji zebraliśmy przepisy na ciekawe dania wegetariańskie, które warto wypróbować
Dyniowe risotto z szałwią to kremowe, jesienne danie na warzywnym bulionie z dodatkiem aromatycznych ziół - tymianku i rozmarynu, oprószone sporą ilością parmezanu. To kwintesencja włoskiej kuchni w sezonowym wydaniu!
Risotto z leśnymi grzybami i orzechami włoskimi niewątpliwie zamyka w sobie wszystkie smaki jesieni, które zatopione są w miękkim i kremowym, podlewanym winem ryżu, wzbogaconym o aromatyczny rozmaryn i tymianek.
Risotto z brukselką i boczkiem to proste danie zaczerpnięte z kuchni włoskiej, obok którego trudno przejść obojętnie - sycące, aromatyczne i kremowe.
Przed nami kolejna fala upałów, dlatego przygotowaliśmy dla was 3 przepisy na pyszne dania warzywne, które sprawdzą się w tym czasie idealnie!
Risotto pochodzące z północnych rejonów Włoch przygotowywane jest na wiele różnych sposobów zależnych od dostępności sezonowych warzyw. Aktualnie trwa sezon na kurki, więc przygotujmy z nimi aromatyczny obiad.
Kurki to chyba jedne z bardziej wdzięcznych grzybów jadalnych. Tym razem proponujemy przyrządzić z nich risotto!
Niech was nie zmyli prostota tego przepisu. Risotto z porem i parmezanem zachwyca zapachem i smakiem!
Maślane risotto z dynią, a może pierogi z ziemniakami i truflą. Małgorzata Sułek i Marcin Duda zdradzili nam swoje przepisy na dania idealnie pasujące do wina.
Komu zimno, ten piecze! Na chłodne majowe dni polecamy pyszne orkiszowe risotto z warzywami, a na deser bułki cynamonowe
W czasach, gdy tracimy kontrolę, a wraz z nią poczucie bezpieczeństwa, próbujemy dać sobie pozory normalności. Taką prostą czynnością, która nam te pozory stwarza, może być gotowanie - mówi mi Marta Gruhn, psychoterapeutka.
Buraki to wdzięczny produkt. Świetny na jarzynkę, do sałatki, na zupę albo jako składnik efektownie wyglądającego risotta. To włoskie danie podajcie koniecznie z dodatkiem parmezanu lub koziego sera.
Risotto z grzybami to wyborne danie. Jeśli nie macie pod ręką grzybów leśnych, wykorzystajcie pieczarki.
Cynaderki cielęce w porto z risotto z boczniakami to potrawa z podrobami, która zadowoli każdego smakosza.
Kawowe risotto z nibsami jest nietypowe. Brak tu tradycyjnej bazy opartej na cebuli i czosnku. Brak wina i soli - parmezan jest wystarczająco słony.
Nietypowe danie na wigilijnym stole, ale warto je przygotować wtedy, gdy zostały nam grzyby z farszu do uszek lub pierogów
Pachnące rozmarynem risotto z grzybami to wegetariańskie danie z pięciu składników.
Najlepiej przygotować je z ryżem arborio lub carnaroli. Ziarna tych gatunków wchłaniają płyn w którym się gotują, a jednocześnie zostają lekko twarde i spręźyste
W czerwcu najsmaczniejsze są truskawki, czereśnie, groszek cukrowy i botwinka. Oczywiście każdy weekend spędzamy przy grillu. Śmiało sięgnij po to co najlepsze w tym miesiącu!
Powinno być kremowe, ale ryż musi pozostać al dente. Wystarczy kilka prób, aby perfekcyjnie opanować przygotowywanie tego włoskiego dania. Ważne są również składniki: domowy bulion, dobre masło i parmezan, odpowiedni ryż - z nimi nawet podstawowe...
Będę je jadła przez cały listopad. Walizka z zapasem sera i masła wiezionego z Włoch zważona na lotnisku ledwo się zmieściła w limitach. Mnie na szczęście nie ważono
Fumet de poisson, czyli wywar rybny - jedna z podstaw klasycznej francuskiej kuchni. Czy to zupa, sos czy gulasz, wszędzie tam, gdzie pojawia się ryba, prawdziwy (czyli samodzielnie przygotowany) bulion uwydatnia jej smak
Wiersz jest cudem Co tydzień Jarosław Mikołajewski proponuje wiersz nowy albo klasyczny. Jak Zbigniewa Herberta Do Ryszarda Krynickiego - list, ze zbioru Raport z oblężonego Miasta i inne wiersze (1983) 12 maja Ryszard Krynicki odbierze w Warszawie...
W kolejnym odcinku "Minta od Kuchni" odwiedzamy winebar i bistro AleWino, gdzie wraz z szefem kuchni Sebastianem Wełpa przygotowujemy risotto z zielonymi szparagami, jajkiem poche i lubczykiem, a sommeliera Olivera Koseckiego pytamy o to, jakie wino...
Risotto z komosą ryżową i topinamburem Przepis: 3 łyżki oliwy 1/2 łyżeczki asafetydy lub 3 drobno poszatkowane szalotki 2 gałązki pokrojonego w drobne plasterki selera naciowego mały korzeń pietruszki starty na tarce o grubych oczkach mała marchewka...
Risotto to kulinarny symbol północnych Włoch. Jest tam dokładnie tak samo popularne jak pasta na południu. Trudno się dziwić. Zarówno pastę, jak i risotto da się przyrządzić w pół godziny i nie potrzeba do tego szczególnych umiejętności kulinarnych....
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
