Muszla św. Jakuba jest symbolem prowadzącym pielgrzymów Drogą Świętego Jakuba (Camino de Santiago) do katedry w Santiago de Compostela w Hiszpanii. A przegrzebki należą do wyjątkowych rarytasów i uważane są za jeden z najzdrowszych pokarmów świata.
Żadne małże na świecie nie zrobiły takiej kariery, jak muszle Świętego Jakuba. Podpowiadamy, jak przygotować je w prosty sposób.
Żaden małż na świecie nie zrobił takiej kariery. Nawet ostrygi. Pecten Maximus uwieczniany był piórem, melodią, dłutem i pędzlem. Przegrzebek to muszla pielgrzymia - symbol i przysmak Camino de Santiago
Najlepiej przygotować je z ryżem arborio lub carnaroli. Ziarna tych gatunków wchłaniają płyn w którym się gotują, a jednocześnie zostają lekko twarde i spręźyste
O tym, co można zrobić z muszlami przegrzebków i o tym, czy polubią towarzystwo sherry oraz parmezanu - opowiada nam Tessa Capponi-Borawska
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
