Beszamel to jeden z podstawowych gorących sosów. Przygotowuje się go z masła, mąki oraz mleka i w zależności od zastosowania, dorzuca do niego odpowiednie przyprawy i dodatki. Na jego bazie możemy przyrządzić aksamitny sos do warzyw, zapiekanek,...
Dziś Światowy Dzień Makaronu, jeden z najpyszniejszych momentów w roku i doskonała okazja do ucztowania z rodziną albo w gronie przyjaciół. Kto ustanowił to święto - był to oczywiście pomysł producentów żywności, którzy w 1995 roku na odbywającym...
Domowy majonez robimy, ubijając go rózgą lub sprężynką, choć wytrawni kucharze potrafią ukręcić go nawet widelcem. Jeśli jednak nie mamy dużego doświadczenia w przygotowywaniu tego sosu, a mamy blender, możemy sobie ułatwić pracę i go wykorzystać do...
Tajemnicą dobrego ragu, czyli mięsnego sosu pochodzącego z Bolonii, jest powolne gotowanie. Potrawę warto dusić nawet przez 4 godziny, wtedy wszystkie składniki idealnie się połączą, a danie będzie miało głęboki, niepowtarzalny smak.
Sos przygotowany ze świeżych pomidorów to znakomity dodatek do makaronu, pizzy albo do duszonych klopsików lub warzyw. Możemy zrobić go z kilku porcji składników, przełożyć do słoików i zapasteryzować.
Zanim wrzucimy warzywa czy mięsa na ruszt, najpierw trochę siekania i krojenia. Oto przepisy na domowe sosy do grilla, które sprawią, że twoje dania będą jeszcze lepsze.
Grillowany kurczak, schab i bakłażan, a do tego kilka sosów i dipów. Tak skomponowane menu zadowoli każdego!
Dip paprykowy możecie podać do surowych warzyw, np. marchewki, selera naciowego lub papryki. Świetnie komponuje się również z grillowanymi warzywami i mięsem.
Wielu fanów nie może pogodzić się z wiadomością, że słynny kogut na czerwonym opakowaniu ostrego sosu nie będzie dostępny w sklepach. Zdaniem producenta niedobory sosu spowodowane są niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi.
Ziemniaki świetnie smakują, zarówno te ugotowane, jak i pieczone. Trudno mi się oprzeć, gdy podamy je z dobrym sosem lub dipem
Makaron z sosem Alfredo na bazie śmietanki i parmezanu (albo innego twardego sera, np. bursztyn czy grana padano) jest hitem w naszej rodzinie. Właśnie rozpoczął się sezon na szparagi, które idealnie pasują do tego sosu - włączam je więc do mojego...
Wiśniowo-cytrusowy sos o wyrazistym, egzotycznym smaku idealnie będzie pasować do baraniny, a także do dań z wieprzowiny.
Pikantny sos owocowy ze śliwkami, melonem, jabłkiem i brzoskwinią podajemy do mięs na gorąco i na zimno.
Kotlety pieczone, smażone lub grillowane warto podać z sosem. Proponujemy np. sos cebulowy na bazie beszamelu.
Sos holenderski to klasyka kuchni francuskiej, jeden z pięciu podstawowych sosów bazowych, które powinien umieć przygotować każdy kucharz.
Do zimnych mięs warto podać sos lub dodatek z nutą słodyczy - świetna jest np. konfitura z szalotki i kakao.
Sos ten sprawdzi się jako dodatek do pieczeni wołowej, ale też może być podany do pieczywa lub makaronu.
Jogurtowy sos ze świeżym ogórkiem i czosnkiem zawsze sprawdza się do dań z rusztu. Pasuje także do zimnych mięs, jajek i surowych młodych warzyw.
Klasyczne przepisy są zawsze udane, czasem jednak warto je nieco zmodyfikować i odkryć nowe smakowe połączenia.
Rzodkiewkowy dip pasuje do jajek na twardo, ale także do młodych warzyw, a nawet do grillowanego mięsa.
Zimne lub ciepłe sosy są doskonałe do smażonych i pieczonych mięs. Wykorzystaj je np. w Wielkanoc.
Choć niektórym połączenie ryby i mięsa wydaje się dość ryzykowne, to sos tuńczykowy w połączeniu z cielęcą lub wieprzową pieczenią jest dowodem na to, że jednak się udaje.
Delikatny mus z awokado wykorzystaj jako sos do drobiu, dressing do sałatki lub smarowidło do chleba.
Chrzan to idealny dodatek do mięs. Zróbcie z niego aksamitny ostry sos, np. do cielęciny lub wołowiny.
Ten sos warto przyrządzić do pieczeni ze schabu, kotletów karkowych lub do bitek wieprzowych.
Beszamel, jeden z pięciu sauces fondamentales, sosów matek, wyróżnionych przez mistrza Auguste'a Escoffiera. Co dajemy do środka? Niewiele: tyle samo masła, co mąki plus mleko. Niby prosta sprawa, ale by przyrządzić dobry beszamel, warto znać kilka...
Sos rybny sprawia, że azjatyckie potrawy są słone, podkreśla i wydobywa też smaki innych składników dania. Jest bardzo przydatny w kuchni - ale lepiej go nie wąchać.
Do słonych przekąsek podawanych na imprezie możecie przygotować oryginalny dip z pomidorów i persymony (kaki).
Pieczeń mięsna, drobiowe sznycle, ryba z pieca... czymże byłyby bez doskonałego sosu? Nie bez kozery najlepsze restauracje mają swoich sauciers (kucharzy tylko od sosów). Grunt to zrobić dobrą bazę, potem tylko bawimy się składnikami. Na rozgrzewkę...
Światowy Dzień Makaronu już 25 października! Z tej okazji kilka przepisów na absolutne makaronowe klasyki. Zapraszamy do gotowania! (uwaga: proporcje wszystkich sosów na 500 g makaronu, który gotujemy al dente)
Przyprawianie potraw można porównać do strojenia instrumentu. Konieczne są ćwiczenia i ciągłe doskonalenie
Postanowiłam odchudzić klasyczne dipy, zamiast majonezu i śmietany - ricotta lub maślanka. Wszystko ze świeżych, zielonych warzyw
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
