PRZYPRAWY Gazeta Wyborcza

Glutaminian sodu jest szkodliwy dla zdrowia?

prawda czy mit

Margit Kossobudzka

Glutaminian wyst�puje naturalnie w niewielkich ilo�ciach w mleku, serach ple�niowych, mi�sie, a tak�e niekt�rych warzywach i owocach. Jest te� produkowany na masow� skal� w przemy�le.

16.02.2024 | 06:00

dieta

dodatki do �ywno�ci

nauka

przyprawy

Glutaminian sodu jest to jeden z najpopularniejszych zwi�zk�w chemicznych stosowanych w przemy�le spo�ywczym, kt�ry na etykietach produkt�w oznaczony jest symbolem E621

Imbir jako afrodyzjak, go�dzik na potencj�. Przyprawy by�y symbolem luksusu, �wi�to�ci albo grzechu

Czytelnia Wyborczej

Thomas Reinertsen Berg

Pieprz, cynamon i muszkat mog� wzmaga� gor�co i ��dz�, lecz wysuszaj� macic� i sperm�. P�odno�� potrzebuje ciep�a i wilgoci.

02.12.2023 | 10:01

historia

ksi��ka kucharska

premiera

przyprawy

Ju� od staro�ytno�ci wierzono w magiczn� moc przypraw. By�y symbolem luksusu, �wi�to�ci albo grzechu

Tajemnica smaku Bliskiego Wschodu. Sumak - co to jest?

kuchnie �wiata

Honorata Piwowarska

Od lat kr�luje na sto�ach w krajach takich jak Liban, Syria czy Turcja. Jego wyj�tkowo kwaskowy smak idealnie komponuje si� z mi�sem, ry�em i warzywami, nadaj�c potrawom niepowtarzalny charakter, a czerwonawy kolor przyci�ga wzrok. Sumak, czym...

25.01.2023 | 09:01

jak to je��

kuchnia arabska

kuchnia azjatycka

porady

Czy ga�ka muszkato�owa jest halucynogenna?

prawda czy mit

Margit Kossobudzka

Moja znajoma upiek�a kiedy� ciasteczka zamiast z kardamonem to z ga�k� muszkato�ow�. Co wi�cej, zjad�a je mimo dziwnego smaku. Po czym, jak to okre�li�a, mia�a najgorsz� noc �ycia. Dr�czy�y j� omamy.

23.12.2022 | 07:05

Bo�e Narodzenie 2022

dieta

potrawy �wi�teczne

przyprawy

Ga�ka muszkatu�owa pochodzi z Indonezji, z wysp Banda

Rozwi�� quiz: Co wiesz o przyprawach i zio�ach?

quizy Wyborczej

Ewa Tomkowska, Joanna Bujakiewicz, Paulina Mozolewska, Katarzyna Staszak

Sprawd�, czy wiesz, kiedy herbata z mi�t� jest niewskazana, jaka substancja w pokrzywie parzy sk�r�, z czym ��czy� kurkum�, �eby zadzia�a�a i o jakiej porze dnia najlepiej zbiera� cz�� nadziemn� zi�.

21.07.2022 | 14:24

dieta

przyprawy

ro�liny

zdrowie

Szafran: znamiona bogactwa

szafran

Kaja Nowakowska

Szafran to nietypowa przyprawa, bo nie do��, �e jedna z najdro�szych (je�eli nie najdro�sza) na �wiecie, to jeszcze pozyskiwana z nietypowej cz�ci ro�liny, a mianowicie ze znamion s�upk�w kwiatu zwanego szafranem uprawnym (Crocus sativus). Ka�dy...

08.07.2022 | 13:04

dzika kuchnia

przyprawy

Cynamon nie tylko do szarlotki. Daj si� zaskoczy� jednej z najpopularniejszych przypraw na �wiecie!

przyprawy

Anna Ci�kowska

Cynamon nadaje charakterystyczny pikantno-s�odki smak potrawom. Wbrew pozorom idealnie komponuje si� nie tylko z szarlotk� - sprawdza si� r�wnie� jako przyprawa do mi�sa, warzyw czy koktajli.

13.06.2022 | 08:26

cynamon

Koniec kultowego ostrego sosu? Fani Srirachy nie dowierzaj�

zakupy

Dariusz Brzostek

Wielu fan�w nie mo�e pogodzi� si� z wiadomo�ci�, �e s�ynny kogut na czerwonym opakowaniu ostrego sosu nie b�dzie dost�pny w sklepach. Zdaniem producenta niedobory sosu spowodowane s� niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi.

10.06.2022 | 13:51

klimat

ostre jedzenie

przyprawy

rolnictwo

Te przyprawy rozgrzej�, podkr�c� smak i pomog� w niekt�rych dolegliwo�ciach

Rozw�j

Anna Wo�niak

Chyba ka�dy zna zapach szarlotki z cynamonem, grzanego wina z go�dzikami czy grzanek z czosnkiem. Ju� od samego aromatu mo�e si� zrobi� cieplej. Te intensywne przyprawy znane s� w kuchni od wiek�w. Je�li jeszcze nie spr�bowali�cie ich tej zimy, mamy...

03.02.2021 | 11:22

cynamon

czosnek

imbir

przyprawy

Czarnuszka - do czego j� wykorzysta�

porady

Magazyn Kuchnia

Te malutkie, matowe, czarne ziarenka robi� u nas zawrotn� karier� jako dodatek do wielu potraw. Przekonajcie si� sami, �e nasi przodkowie u�ywaj�cy ich kiedy� na co dzie� wiedzieli, co jest dobre i w dodatku zdrowe.

08.10.2019 | 08:42

czarnuszka

jak to je��

przyprawy

Suszone ��tka - smakowity dodatek do potraw

jak to je��

Magazyn Kuchnia

Suszone ��tko to dodatek do potraw. Mo�e mie� takie zastosowanie w kuchni jak parmezan.

23.05.2019 | 06:16

jajka

kulinaria

przyprawy

Suszone ��tko - idealny dodatek do potraw

Jak wykorzysta� nied�wiedzi czosnek

jak to je��

Magazyn Kuchnia

Ten bliski krewniak cebuli i czosnku ogrodowego jest tak jak one ro�lin� jadaln�. Jako przyprawa zadowoli podniebienie wybrednego smakosza, bo ma subtelniejszy smak od zwyk�ego czosnku i wydziela delikatniejszy zapach. Spr�bujcie nied�wiedziego...

26.04.2019 | 07:25

aktualno�ci

czosnek

kulinaria

przyprawy

Bawarski sos z piwem - idealny do�wieprzowiny

sosy

Magazyn Kuchnia

Ten sos warto przyrz�dzi� do pieczeni ze schabu, kotlet�w karkowych lub do bitek wieprzowych.

31.03.2019 | 08:32

dodatki

mi�so

piwo

przyprawy

Bawarski sos z dodatkiem piwa - do�wieprzowiny

Nie �a�uj sobie pieprzu. Ma mn�stwo zalet

Tylko Zdrowie

Ewa Tomkowska

Wspomaga trawienie, dzia�a przeciwb�lowo i chroni przed demencj�... 7 powod�w, dla kt�rych warto jak najcz�ciej si�ga� po pieprz, wymienia dietetyczka, Hanna Stoli�ska-Fiedorowicz.

15.03.2019 | 05:56

pieprz

przyprawy

zdrowie

Czarny pieprz to po prostu ususzony dojrza�y

Sos rybny - z czym to si� je

jak to je��

Honorata Piwowarska

Sos rybny sprawia, �e azjatyckie potrawy s� s�one, podkre�la i wydobywa te� smaki innych sk�adnik�w dania. Jest bardzo przydatny w kuchni - ale lepiej go nie w�cha�.

11.01.2019 | 09:33

porady kulinarne

przyprawy

ryby

sosy

Sos rybny przygotowuje si� z ryb fermentowanych w soli

Pikantna zupa marchewkowa - krem

zupa

Magazyn Kuchnia

Pikantny krem marchewkowy to znakomita zimowa zupa. Mo�ecie j� poda� z grzankami.

04.01.2019 | 09:13

dania jednogarnkowe

dania obiadowe

marchewka

przepisy

Zupa indyjska ze str�czkami i pomidorami

zupa

Magazyn Kuchnia

Zupa indyjska z oczewic�, ciecierzyc� i pomidorami �wietnie smakuje i rozgrzewa. To idealne danie na ch�odne dni.

02.01.2019 | 10:02

dania na co dzie�

dania obiadowe

pomidory

przyprawy

Indyjska zupa z soczewic� i pomidorami - idealna na rozgrzewk�

Przyprawy, czyli jakie leki wrzucasz do garnka?

Tylko Zdrowie

Margit Kossobudzka

Zio�om i przyprawom zawdzi�czamy nie tylko wspania�e smaki i aromaty. Dzi�ki nim potrawy d�u�ej zachowuj� trwa�o�� i �wie�o��

14.12.2018 | 06:00

kuchnia

przyprawy

zdrowie

W kuchni si�gajmy do polskiej tradycji

Tylko Zdrowie

Margit Kossobudzka

Przyrz�dzaj�c mi�so, u�ywajmy przypraw, z kt�rymi gotowa�y nasze babcie. Wrzu�my ja�owiec, listek laurowy czy ziele angielskie. Ja np. marynuj� ryb� i robi� do niej sos z ja�owcem. Smakuje nieco inaczej ni� zwykle. I to jest pi�kne

14.12.2018 | 05:59

kuchnia

przyprawy

zdrowie

zio�a

Co daje moc zio�om i przyprawom

Tylko Zdrowie

Margit Kossobudzka

Polifenole znajdziemy w owocach i warzywach natomiast furanokumaryny w korzeniach lubczyka, pietruszce oraz kminku

14.12.2018 | 05:59

kuchnia

przyprawy

zdrowie

Wi�cej zi�, mniej soli

Tylko Zdrowie

Margit Kossobudzka

Kuchnia obfituj�ca w zio�a i przyprawy mo�e wzmocni� prozdrowotne dzia�anie diety bogatej w warzywa i owoce!

14.12.2018 | 05:58

dieta

przyprawy

zio�a

Terapia z pomoc� ro�lin jest dzia�aniem d�ugofalowym, a nie interwencj� na ju�.

Imbir, go�dziki, cynamon i kardamon - domowa apteczka korzenna

Tylko Zdrowie

Margit Kossobudzka

Kr�luj� w naszych kuchniach a czy wiemy jaki maj� zbawienny wp�yw na nasze zdrowie

14.12.2018 | 05:58

kuchnia

przyprawy

przyprawy korzenne

zdrowie

Lukrecja, czyli s�odki korze�

jak to je��

Honorata Piwowarska

Kojarzy si� - je�li w og�le - z czarnymi �elkami o dziwnym zio�owym smaku. U na ma niewielu zwolennik�w, ale w innych cz�ciach Europy lukrecj� uwielbiaj�

23.11.2018 | 08:06

kulinaria

lukrecja

przepisy

przyprawy

Korzenne pierniczki szwedzkie

pierniki

Magazyn Kuchnia

Korzenne pierniki to �wietny pomys� na prezent.

22.11.2018 | 18:16

bo�e narodzenie

ciasto

przyprawy

8 fantastycznych mieszanek przypraw: bouquet garni, dukkah, gomasio, masala, curry, ras el hanout, za'atar, zio�a prowansalskie

jak to je��

Honorata Piwowarska

Pochodz� z r�nych zak�tk�w �wiata i mog� mie� od kilku do kilkunastu sk�adnik�w. Dzi�ki nim nasze potrawy b�d� idealnie przyprawione i pachn�ce.

02.11.2018 | 07:10

curry

kuchnie �wiata

masala

przyprawy

Ocet balsamiczny - jak to je��

jak to je��

Honorata Piwowarska

Ten oryginalny produkowany jest wy��cznie we w�oskim regionie Emilia-Romania w okolicach Modeny. Nale�y do najdro�szych przypraw na �wiecie.

18.08.2018 | 11:43

Modena

ocet balsamiczny

przyprawy

W�ochy

Wszystko, co musisz wiedzie� o wodorostach w kuchni

jak to je��

Magazyn Kuchnia

Wodorosty, zwane glonami, traw� morsk� a z �aci�skiego tak�e algami wyst�puj� we wszystkich morzach �wiata i s� nadzwyczaj r�norodne. Sporo z nich da si� r�wnie� wykorzysta� w kuchni.

22.06.2018 | 14:59

algi

kuchnia japo�ska

przyprawy

szko�a gotowania

Czy szlachta jad�a schaboszczaka, czyli klejnoty staropolskiego sto�u

felietony

Sebastian Duda

Znaczenie ryb w kuchni staropolskiej.

15.01.2018 | 05:55

karp

kuchnia staropolska

przyprawy

Aleksander Or�owski - Uczta u Radziwi��w

Any�e dwa - jak je wykorzysta� w kuchni?

jak to je��

Honorata Piwowarska

Cho� any� gwiazdkowy i any� biedrzeniec nazywaj� si� podobnie, wbrew pozorom znacznie si� od siebie r�ni�. Zawieraj� jednak te same s�odkie, rozgrzewaj�ce olejki eteryczne, kt�re nadaj� im charakterystyczny aromat - przez jednych znienawidzony, a...

13.12.2017 | 16:01

any�

bo�e narodzenie

przyprawy

Nie potrafisz odstawi� soli? Spr�buj pikantnych przypraw

Nauka

Wojciech Moskal�

Okazuje si�, �e to bardzo skuteczny spos�b na "oszukanie" naszego m�zgu, kt�ry dzi�ki temu po��da zdecydowanie mniejszych ilo�ci soli. A to oczywi�cie ogromna korzy�� dla zdrowia.

04.11.2017 | 08:00

nadci�nienie

nauka

przyprawy

zdrowie

Papryczka chili to nie tylko unikalna kulinarna rozgrzewka. To znakomity spos�b na rozkr�cenie przemiany materii

Matcha - co to jest, jak j� przechowywa� i jak wykorzysta�? Mamy przepis

jak to je��

Honorata Piwowarska

Matcha to japo�ska zielona herbata, kt�ra wygl�da jak puder. Jest modnym, ale i zdrowym dodatkiem do koktajli, lod�w i tart owocowych.

20.07.2017 | 12:51

kulinaria

przepisy

przyprawy

Wanilia - czym jest, jak ro�nie, jak kupi� najlepsz�, co z ni� zrobi�?

jak to je��

Honorata Piwowarska

Jej str�czki rosn� na pn�czach ro�lin z gatunku storczykowatych. Dlatego na zdj�ciach obok str�czk�w cz�sto znajduje si� jej pi�kny kwiat.

23.05.2017 | 16:48

przepisy

przyprawy

wanilia

Co nowego wjedzie na nasze sto�y w 2017 roku? Specjali�ci ju� wiedz�

Wideo Gazety Wyborczej

Aga Kozak; Monta�: Micha� Nowacki

Jarmu� przebojem wdar� si� na nasze sto�y. Jednak - jak si� okazuje - ten rodzaj kapusty nie b�dzie ju� modny. W 2017 roku w naszych kuchniach b�d� kr�lowa�y egzotyczne przyprawy i potrawy. Jakie dok�adnie? Zobaczcie materia�.

29.12.2016 | 18:16

#wideowyborczej

Aga Kozak

cukier

egzotyczna kuchnia

Przeb�j stycznia: przyprawy

Dania sezonowe

Samar Khanafer-Gdniadek

Nic tak nie poprawia nastroju jak ciep�y, korzenny bulion. Albo gar�� pra�onych migda��w z lekk� nut� chilli. Czy zima mo�e by� bardziej upalna?

22.01.2016 | 16:18

chilli

cynamon

kardamon

przyprawa do piernika

Ostry ros� z kaczk� i makaronem z marchwi i cukinii

Rozgrzewaj�ce potrawy z chilli, imbirem i czosnkiem

Galeria potraw

Dorota Pr�chniewicz

W mro�ne, zimowe dni najlepiej powo�a� do dzia�ania niezawodne trio antyprzezi�bieniowe. Na czele papryczka chilli, a za ni� wyrazisty czosnek i energetyzuj�cy imbir. Najlepiej wszystko w jednej potrawie.

29.09.2015 | 09:10

chilli

dania rozgrzewaj�ce

imbir

przepisy na przezi�bienie

"Minta od kuchni" odkrywa smak Szwecji

Wideo

Ma�gorzata Minta; Zdj�cia i monta�: Jarek Tokarski

Skania to najbardziej na po�udnie wysuni�ty region Szwecji. Z powodu �yznych gleb oraz dost�pu do morza, bogactwo �wie�ych produkt�w jest czasem nazywane "Koszykiem" lub "Ogrodem Szwecji". Podczas kr�tkiej wyprawy do Skanii odwiedzili�my kilku...

22.05.2015 | 17:01

chleb

jedzenie

kuchnia

malmo

Warzywne curry - poczuj aromat kurkumy, cynamonu, pieprzu

Kuchnia

Marta Gessler

Kiedy na patelni l�duj� przyprawy, a moja kuchnia zaczyna pachnie� jak delhijski targ Khari Baoli, curry powstaje prawie bez wysi�ku

25.01.2013 | 04:00

cayene

curry

cynamon

gotowane warzywa

Orientalna przyprawa os�abia wzrok

Nauka

AFP, ?New Scientist?, apa

Glutaminian sodu (MSG) - �rodek powszechnie dodawany do mi�snych potraw dla ?wydobycia? ich smaku - mo�e powodowa� �lepot�.

25.10.2002 | 10:31