KUCHNIA POLSKA Gazeta Wyborcza

Zupa og�rkowa

fit przepis

Aurelia Grzywacz, dietetyk

Kto nie lubi babcinej og�rkowej? Wydaje nam si�, �e przygotowanie jej jest bardzo trudne, ale okazuje si� by� zupe�nie inaczej. Najwa�niejszym sk�adnikiem s� tu oczywi�cie og�rki kiszone. Idealnie by�oby, gdyby�my mogli przygotowa� je samodzielnie,...
21.05.2022 | 21:34

kuchnia polska

pomys� na obiad

zupa og�rkowa
Melancholia za baleronem. W czasach PRL w�adza zagl�da�a obywatelom nawet do garnk�w

Ksi��ki

Emilia D�u�ewska

- Komuni�ci traktowali ludzki organizm te� jak maszyn�: wsadzamy w cz�owieka X bia�ka, X w�glowodan�w i X witamin, wyjmujemy wydajniejsz� prac�. Bur�uazyjna koncepcja smaku do tego nie pasowa�a - m�wi Monika Milewska, autorka "�lepej kuchni".
25.04.2022 | 05:00

Edward Gierek

kuchnia

Kuchnia polska

PRL
To koniec kultowej knajpy La Ruina. Ludzie specjalnie dla niej przyje�d�ali do Poznania. Ale potem zacz�y si� problemy

gastronomia

Tomasz Nyczka

Cafe La Ruina i Raj mia�a tylu samo wiernych fan�w, co krytyk�w. W zesz�ym roku byli i obecni pracownicy zacz�li m�wi� - oskar�ali w�a�cicieli o prac� ponad norm�, z�e traktowanie, mobbing. Teraz La Ruina si� zamyka.
21.03.2022 | 15:27

caf� la ruina

kuchnia polska

restauracja
Najmodniejsze badania interdyscyplinarne: food studies. Zaserwuj� wam wiedz� o dowolnej epoce, od kuchni

Ksi��ki

Marek Bie�czyk

Zwi�zki jedzenia z ideologi� w Polsce tylko przez kr�tki czas po upadku komuny mog�y si� wydawa� zjawiskiem nale��cym do "minionej epoki". Po pasywnych z tego punktu widzenia latach 90. w nowym stuleciu zwi�zki te w�ciekle si� wzmocni�y.
22.02.2022 | 05:58

ksi��ki

kuchnia polska

Magazyn Ksi��ki nr 1/52

PRL
Dzie� Kuchni Polskiej w P�ocku. Kucharze uwijali si� przy wielkiej patelni i bigosie z 400 kilogram�w kapusty [FOTO]

Dzie� Kuchni Polskiej

Ewelina Karwacka

W niedziel� na ca�ym Starym Rynku unosi� si� przyjemny zapach - gotowanie bigosu na dwumetrowej patelni by�o jedn� z g��wnych atrakcji Dnia Kuchni Polskiej. Tego dnia p�occzanie mieli okazj� spr�bowa� te� wielu regionalnych wyrob�w.
07.11.2021 | 15:47

kuchnia polska

Stary Rynek

�wi�to Niepodleg�o�ci
Dwie nowe restauracje znanych sieci b�d� dzia�a� pod jednym adresem

gastronomia

Rafa� Zieli�ski

We Wroc�awiu otwarto pi�ty lokal marki Sphinx stawiaj�cej na smaki rodem z Bliskiego Wschodu i pierwsze w mie�cie Ch�opskie Jad�o serwuj�ce polsk� kuchni�. Obie restauracje dzia�aj� pod jednym adresem.
12.10.2021 | 09:50

Ch�opskie Jad�o

jedzenie

kuchnia polska

restauracja
Legnica. W tych lokalach zjemy smaczne i oryginalne dania [NASZE TOP 10]

Legnica

Rafa� Zieli�ski

Klasyka polskiej kuchni, w�oskie i latynoskie smaki, pierogi "jak u babci", dania wega�skie i prawdziwie rockandrollowe burgery - to tylko niekt�re z ciekawych i smacznych da�, jakie zjemy w Legnicy. Poni�ej dziesi�� lokali, kt�re naszym zdaniem...
15.08.2021 | 20:12

burgery

jedzenie

kuchnia polska

pizza
Jak przyrz�dza� karmi� sobotni�, czyli 1000 niezwyk�ych przepis�w w Zbiorze dla kuchmistrza z 1757 roku

ksi��ki kulinarne

mk

Lada moment w Muzeum Pa�acu Kr�la Jana III w Wilanowie dost�pny b�dzie kolejny tom z serii "Monumenta Poloniae Culinaria" (Polskie Zabytki Kulinarne). Znajduj� si� w nim m.in. przepisy kulinarne z XVI wieku.
02.07.2021 | 11:00

Historie kuchenne

kuchnia polska

kuchnia staropolska
Tomasz Jakubiak: "Najwi�cej o dobrych schabowych wiedz� tirowcy"

kuchnia

Agata Piasecka

Czy tradycyjna polska kuchnia jest nudna? Tomasz Jakubiak udowodni wam, �e nie. Z nim przygotujecie nie tylko dania znane wam z rodzinnych dom�w, ale tak�e zaskakuj�co inne, cho� z tych samych sk�adnik�w.
02.04.2021 | 06:05

kuchnia polska

Tomasz Jakubiak

Wielkanoc
Jak zrobi� tradycyjny galart - wielkopolskie n�ki w galarecie

kuchnia regionalna

Magazyn Kuchnia

Zimne n�ki w galarecie by�y przebojem PRL-owskich restauracji (r�nych kategorii) i domowych biesiad, ale wielkopolski wariant tej przek�ski - galaretka z n�ek wieprzowych - ma o wiele d�u�sz� tradycj�
13.01.2021 | 14:09

kuchnia polska

przek�ski
Micha� Korkosz odczarowuje tradycyjn� polsk� kuchni�. Jest kolorowa, pi�kna i wegetaria�ska

Najlepsi kucharze

Agata Piasecka

Micha� Korkosz, znany jako bloger Rozkoszy, opublikowa� niedawno swoj� pierwsz� polskoj�zyczn� ksi��k� "Rozkoszne. Wegetaria�ska uczta z polskimi smakami". Z tej okazji rozmawiamy z nim o tym jak Polsk� kuchnie widz� Amerykanie, wegetaria�skich...
09.12.2020 | 13:36

kuchnia polska

kuchnia wegetaria�ska

Micha� Korkosz
Pawe� Suchenek gotowa� dla katarskiego szejka. Nam zdradzi� przepis na wegetaria�skie cepeliny

Najlepsi kucharze

Agata Piasecka

Wegetaria�skimi cepelinami Paw�a Suchenka zajada� si� szejk Kataru. Nam zdradzi� na nie przepis, a tak�e opowiedzia� o restauracji Nova Wola w hotelu Crowne Plaza w Warszawie, w kt�rej zosta� szefem kuchni.
30.11.2020 | 13:31

cepeliny

katar

kuchnia

kuchnia polska
Rabarbar z zup� nic - przepis szefa kuchni pozna�skiej restauracji A n� widelec

szef kuchni

ew

Z okazji jubileuszu restauracji A n� widelec jej szef kuchni Micha� Kuter wydaje w�a�nie swoj� ksi��k� kucharsk�
02.03.2020 | 15:27

ksi��ki kulinarne

kuchnia polska

przepisy kulinarne

restauracja
Historyczna kuchnia w nowoczesnym wydaniu. Kr�lewski Spichlerz na O�owiance [MIEJSC�WKA]

miejsc�wka

Ma�gorzata Muraszko

�o��dzie, tatarak, dzikie zio�a i owoce, szlachetne mi�sa i ryby. Kr�lewski Spichlerz na O�owiance proponuje nowoczesne spojrzenie na kuchni� starogda�sk� i staropolsk�.
29.02.2020 | 07:00

gda�sk

kuchnia gda�ska

kuchnia polska
10 lat sukces�w pozna�skiej restauracji A n� widelec. Z tej okazji jej szef kuchni, Micha� Kuter, wydaje ksi��k�

szef kuchni

Ewa Wagner

Zdobyt� wiedz� trzeba si� dzieli� - To jedna z nauk wyniesionych z Anglii. Micha� Kuter, w�a�ciciel A n� widelec - restauracji od dziesi�ciu lat nale��cej do najlepszych w Poznaniu - w�a�nie wydaje ksi��k� ze swoimi przepisami
23.01.2020 | 07:47

fine dining

gastronomia

kuchnia polska

restauracja
Kiczowata mo�e te� by� kuchnia. W wersji polskiej na pewno b�dzie przes�odzona i ociekaj�ca t�uszczem

felieton kulinarny

Marek Bie�czyk, Tadeusz Pi�ro

Zazwyczaj kicz ��czymy z kiepskimi ksi��kami, filmami lub muzyk�. Jak si� okazuje kiczowata mo�e te� by� kuchnia. W wersji polskiej na pewno b�dzie przes�odzona i ociekaj�ca t�uszczem.
19.01.2020 | 10:12

disco polo

kuchnia polska

kuchnia tajska

kuchnie �wiata
Sudety Zachodnie - dlaczego warto tam sp�dzi� ferie zimowe

podr�e kulinarne

Micha� G�ombiowski

Przybysze z niemal ca�ej Polski uczynili z Sudet�w oaz� kulinarnej r�norodno�ci. To dobra wiadomo�� m.in. dla narciarzy.
16.01.2020 | 12:10

kuchnia polska

kuchnia regionalna
Katarzyna Bosacka: Par�wki tylko z szynki, kosztylki i menu wolno�ci. �y�k� mo�na zmienia� �wiat

Kobiety wiedz�, co robi�

Katarzyna Bosacka

Dzieci zjadaj� przy okr�g�ym stole zup� pomidorow� z ry�em i kotleta mielonego z mizeri�, a cudowne panie nauczycielki opowiadaj� im, czym jest dla nas wolno��.
09.11.2019 | 05:55

kuchnia

kuchnia polska

kulinaria

Menu Wolno�ci
Pierogi z�kasz�, serem i�cebul�

pierogi

Magazyn Kuchnia

Wszyscy lubimy pierogi, a szczeg�lnie te z kasza. Przekonaj si�, �e ich samodzielne przygotowanie nie jest tak trudne jak si� wydaje.
05.11.2019 | 13:25

dania obiadowe

kasza

kolacja

kuchnia polska
Go��bki z w�oskiej kapusty z boczkiem

kuchnia polska

Magazyn Kuchnia

Syc�ca klasyczna potrawa, kt�r� wszyscy pami�tamy z rodzinnego domu. Ten przepis pozwoli wam wr�ci� do smak�w sprzed lat.
04.11.2019 | 13:05

dania obiadowe

kapusta

kolacja

mi�so mielone
Co zwiedza� i je�� w Warszawie i jej okolicach

kuchnia regionalna

Micha� G�ombiowski

Przedwojenna kuchnia salonowa, szarzyzna PRL-u i bogactwo kultur nap�ywowych. Kuchnia Warszawy i jej najbli�szych okolic to wyj�tkowy splot tradycji i smak�w.
07.10.2019 | 15:05

kuchnia polska

podr�e kulinarne

pyzy
Wielkopolska. Co zje�� w krainie ziemniak�w i rogali �wi�tomarci�skich?

podr�e kulinarne

Micha� G�ombiowski

W sercu Wielkopolski na scenie kuchennych zmaga� g��wn� rol� gra ziemniak, prawdziwym celebryt� jest jednak rogal �wi�tomarci�ski.
09.08.2019 | 16:03

kuchnia polska

slow food
Napoleonka - klasyczne ciastko

ciasta

Marieta Marecka

Napoleonka czy krem�wka? U nas, w Szczecinie, cz�ciej to pierwsze, na po�udniu Polski raczej to drugie, ale to te� nie jest pewne... Krem do tego ciastka robi si� na bazie bitej �mietany, budyniu albo bezy w�oskiej, czasem ��czy si� budy� ze...
22.07.2019 | 15:03

ciastka

kuchnia polska

przepisy kulinarne
Jajka w�skorupkach z mi�sa z bia�ej kie�basy (po szkocku)

jajka

Magazyn Kuchnia

Jajka w chrupi�cych skorupkach z mi�sa z bia�ej kie�basy to efektowna przystawka lub danie obiadowe.
20.04.2019 | 07:57

dania obiadowe

kie�basa

kuchnia polska

mi�so
Mazurek figowy

mazurek

Magazyn Kuchnia

Mazurek jest tradycyjnym wielkanocnym deserem. Wypr�bujcie ten z figami i lukrem!
19.04.2019 | 07:49

ciasto

desery

figi

kuchnia polska
Marcinek z Podlasia - pyszne ciasto przek�adane

kuchnia regionalna

Magazyn Kuchnia

Marcinek to s�odki wypiek sk�adaj�cy si� z wielu cienkich plack�w prze�o�onych �mietan�.
18.04.2019 | 09:31

ciasto

desery

kuchnia polska

przepisy
Murzin - regionalne danie �l�skie

kuchnia regionalna

Magazyn Kuchnia

Murzin ze �l�ska Cieszy�skiego z zewn�trz przypomina chleb, w przekroju kt�rego wida� kawa�ki kie�basy oraz boczku wtopione w ciasto.
16.04.2019 | 07:29

dania obiadowe

kie�basa

kolacja

kuchnia polska
Pasztet ciel�cy w boczku

pasztet

Magazyn Kuchnia

Pasztet ciel�cy w boczku to tradycyjne �wi�teczne danie.
15.04.2019 | 09:56

boczek

ciel�cina

kuchnia polska

mi�so
Babeczki kokosowe z�twarogiem

ciasto

Magazyn Kuchnia

Zamiast jednej baby mo�ecie przygotowa� kilka mniejszych. Proponujemy babeczki twarogowe.
15.04.2019 | 06:39

babka

desery

kuchnia polska

przepisy
Bia�a kie�basa pieczona z�zio�ami

kie�basa

Magazyn Kuchnia

Bia�a kie�basa to tradycyjna potrawa kuchni polskiej. Tym razem proponujemy j� upiec.
14.04.2019 | 11:08

dania obiadowe

kuchnia polska

mi�so

przepisy
Pieczona szynka w czerwonym winie ze �liwkami

szynka

Magazyn Kuchnia

Wielkanocna pieczona szynka w czerwonym winie ze �liwkami jest mi�kka, aromatyczna i pe�na smaku.
14.04.2019 | 07:42

dania obiadowe

kuchnia polska

wielkanoc

wieprzowina
Jak zrobi� domowy zakwas na �ur

Magazyn Kuchnia

Mo�na go kupi�, ale najlepiej zrobi� samemu w domu. Wystarcz� dwa dni, by mie� sw�j zakwas na tradycyjny polski �ur.
13.04.2019 | 07:28

dodatki

kuchnia polska

przepisy

wielkanoc
Wolno pieczony boczek z zielonym sosem

boczek

Magazyn Kuchnia

Pieczony boczek to tradycyjne polskie danie, wolno pieczony boczek to jego nowoczesna wersja - przygotujcie takie mi�so np. na Wielkanoc - b�dzie mi�kkie i delikatne.
10.04.2019 | 08:31

dania obiadowe

kuchnia polska

przepisy

wielkanoc
Szynka wielkanocna

szynka

Magazyn Kuchnia

Szynka to tradycyjna wielkanocna w�dlina. Mo�esz j� przygotowa� wcze�niej i zamarynowa�, zamarynowa� i ugotowa� kilka dni przed �wi�tami.
09.04.2019 | 07:07

kuchnia polska

przepisy

wielkanoc

wieprzowina
Tradycyjna zupa fasolowa z w�dzonym boczkiem

zupa

Anna Gaik

Fasolowa z w�dzonym boczkiem to tradycyjna polska zupa. Idealna na wczesn� wiosn�.
23.03.2019 | 08:21

boczek

dania na co dzie�

dania obiadowe

fasola
Krupnik z�grzankami

zupa

Magazyn Kuchnia

Krupnik z grzankami to �wietna przedwiosenna zupa. Zdrowa i syc�ca.
16.03.2019 | 07:52

dania dla dzieci

dania obiadowe

kasza

krupnik
Oszcz�dna pomidorowa z czerstwym chlebem

zupa

Magazyn Kuchnia

Oszcz�dna pomidorowa z czerstwym chlebem jest pyszna. Poza tym �wietnie wpisuje si� trend zero waste.
13.03.2019 | 08:46

dania dla dzieci

dania obiadowe

kuchnia polska

pomidory
Jak przyrz�dzi� doskona�� zup�

Dania sezonowe

Anna Gaik

Zupa to najdoskonalszy jednodaniowy posi�ek. Zawiera intensywn� kompozycj� smak�w, kt�ra powstaje z mieszaniny dobrego wywaru i wielu dodanych sk�adnik�w.
10.03.2019 | 07:32

dania dla dzieci

dania obiadowe

kuchnia polska

przepisy
Domowa kostka bulionowa

zupy

Magazyn Kuchnia

Domowe kostki bulionowe to smakowity dodatek do potraw. Warto je zrobi� na zapas i np. zamrozi�, a potem u�ywa� do przygotowywania zup lub podkr�cania smaku sos�w.
07.03.2019 | 11:31

bulion

dania wegetaria�skie

kuchnia polska

porady
Cepeliny z�twarogiem

kuchnia regionalna

Joanna Jakubiuk

Cepeliny z twarogiem to ciekawa wersja s�ynnego kresowago dania.
07.03.2019 | 08:29

cepeliny

dania obiadowe

kluski

kuchnia podlaska

Poprzednia 1 2 3 4 5 ... Nast�pna