KUCHNIA Gazeta Wyborcza

Robert Mak�owicz: Wszystko, co zarobi�em, przejad�em i przepi�em

Wolna Sobota

Grzegorz Wysocki

Robert Mak�owicz: Moje s�abo�ci? Uwielbiam r�owe koszule, odczuwam niezrozumia�y afekt do fasolki po breto�sku, podoba mi si� fiat multipla i wiem, kto to s� siostry Godlewskie. Wystarczy?

24.12.2020 | 05:59

kuchnia

kulinaria

robert mak�owicz

�y� Lepiej. Psychologia Codziennie

Dlaczego barszczyk zwyci�a? Dymek, Mak�owicz i Skoczek komentuj� wyniki naszego plebiscytu

�wi�ta

Micha� Noga�, Wojciech Bartkowiak, Katarzyna Korzeniowska, Alicja Gadomska

Kr�lem wigilijnych zup jest w Polsce barszcz - wynika z wigilijnego plebiscytu "Wyborczej". Jednak nie wsz�dzie panuje barszcz. W ��dzkiem rz�dzi tajemnicza grzybowa, a poznaniacy otaczaj� kultem rybn�. Wyniki komentuj� eksperci.

24.12.2020 | 04:21

gotowanie

kuchnia

plebiscyt

zupa

Wega�skie przepisy na Wigil� i Bo�e Narodzenie. Sprawdzone sposoby na ro�linne �wi�ta

przepisy �wi�teczne

Ma�gorzata Muraszko

Zamiast �ledzia - boczniaki w occie, zamiast karpia - eleryba, mi�sny pasztet zast�pi ten warzywny, galaret� mo�na zrobi� z agarem, a sa�atk� jarzynow� bardzo �atwo zamieni� na w pe�ni ro�linn�. Wega�skie triki na co dzie� i od �wi�ta.

23.12.2020 | 09:30

bo�e narodzenie

gastronomia

kuchnia

kuchnia ro�linna

Wega�skie Bo�e Narodzenie. Ro�linne ciasto piernikowe Veganbandy

Sta�y bywalec na �wi�tecznym stole, czyli jak przygotowa� wigilijnego karpia?

przepisy

redakcja: Weronika Walenciak

Mimo �e nie wszyscy s� fanami karpia, to co roku pojawia si� na wigilijnych sto�ach. Szef kuchni Muzeum Pa�acu Kr�la Jana III w Wilanowie pokazuje, jak smacznie przygotowa� t� tradycyjn� potraw�. Zobacz wideo!

18.12.2020 | 15:23

bo�e narodzenie

karp

kuchnia

wigilia

Jak rozpozna� dobre wino? Zobacz rozmow� z sommelierk�

wino

Redakcja Wideo

Dobre wino nie tylko smakuje, ale potrafi tak�e idealnie podkre�la� smak potraw. Tylko jak to odpowiednie wino dobra�? Zobacz wideo.

18.12.2020 | 14:28

jedzenie

kolacja

kuchnia

restauracja

Przepis na zup� migda�ow�, czyli czym zaskoczy� na wigilijnym stole [WIDEO]

�wi�ta

Redakcja Wideo, redakcja: Weronika Walenciak

Nie lubisz czerwonego barszczu lub chcesz urozmaici� tradycyjne �wi�teczne menu? Specjalnie dla czytelnik�w "Wyborczej" przygotowali�my przepis na oryginaln� zup� migda�ow� z pistacjami.

17.12.2020 | 20:03

bo�e narodzenie

jedzenie

kuchnia

przepisy

Przepis na �wi�ta. Zupa migda�owa z pistacjami

Chc� poczu� dzieci�c� rado�� wi�t. Przepisy �wi�teczne m.in. na �ledzie, pierogi i grzybow� od Marty Gessler

Wysokie Obcasy Extra

Marta Gessler

Pada �nieg. Skrzy si� choinka w oknie s�siad�w. Czujecie zapach pomara�czy, ciasta, odgrzewanych pierog�w. Przytuli was dziadek, a tata u�miechnie si� i powie: "Ale smaczne". Mama i babcia jak zwykle pomog�. Zdejm� obowi�zki z g�owy. B�dzie...

17.12.2020 | 16:08

bo�e narodzenie

grzyby

kuchnia

przepisy

Karp, kutia, pierogi na zam�wienie. Przed�wi�teczny catering w bia�ostockich lokalach

bo�e narodzenie

mo�

Zn�w �wi�ta i dylemat: sta� nad garnkami samemu czy mo�e co� zam�wi�? Bia�ostockie lokale proponuj� bardzo r�norodny wyb�r �wi�tecznych da� w r�nych cenach. I zalecaj�: "Odpocznij sobie, a przygotowania zostaw nam".

17.12.2020 | 09:08

Bia�ystok

kuchnia

lokale w Bia�ymstoku

�wi�ta

Prawdziwe fusion w kuchni, gdzie Wsch�d spotyka si� z Zachodem

Classic

Dariusz Bara�ski

Wigilia to dla mnie tak�e ciasta. Tak naprawd� do kuchni przywlok�y mnie zapachy, smaki i aromaty przer�nych wypiek�w - m�wi Wojciech Modest Amaro, restaurator i szef kuchni

16.12.2020 | 06:00

kuchnia

wojciech modest amaro

Wyborcza Classic

Liczy si� tylko odpowied� na pytanie: smakowa�o?

Classic

Piotr Mi�czy�ski, Leszek Kostrzewski

Gotowanie, �eby kogo� nakarmi�, bo jest g�odny, to co� zupe�nie innego ni� sztuka kulinarna. Jeden lubi teatr, drugi drogie perfumy. A kto� inny wizyt� w dobrej restauracji, gdzie chce prze�y� spektakl kulinarny - m�wi Wojciech Modest Amaro ,...

16.12.2020 | 06:00

kuchnia

kulinaria

wojciech modest amaro

Wyborcza Classic

�wi�teczny makowiec bez pieczenia? To da si� zrobi�! Sprawd� nasz przepis na �wi�teczne ciasto

przepisy

red. wideo, redakcja: Weronika Walenciak

Makowiec to jedno z najpopularniejszych ciast na �wi�tecznych sto�ach w Polsce. Jednak niewiele os�b wie, �e to tradycyjne ciasto mo�na wykona� w mniej tradycyjny spos�b. Zobacz nasz przepis na surowego makowca!

15.12.2020 | 11:40

bo�e narodzenie

ciasta domowe

kuchnia

makowiec

Ksi��ki kucharskie m�wi� nam wi�cej, ni�by�my podejrzewali. Polecamy sze�� najciekawszych

Wysokie Obcasy Extra

Beata K�czkowska

Ten - tu niech ka�dy z nas u�yje stosownego okre�lenia - rok jako� tam wstawi� nas do kuchni. Piekli�my, gotowali�my, a ci najmniej obeznani - bodaj odgrzewali. Albo tak jak ja - pracowali�my w niej. Bo kuchenny st� wyda� mi si� pojemniejszy ni�...

15.12.2020 | 11:35

ksi��ki

kuchnia

przepisy

Wysokie Obcasy Extra

Przepisy Marty Gessler na �wi�teczne dania z makiem. Tradycja po��czona z nowoczesno�ci�

kuchnia

Marta Gessler

Bardzo weso�e �wi�ta - istniej� czy s� tylko �yczeniami, kt�re rozdajemy? Magia, kt�r� staramy si� odtwarza�. Nostalgia za tym, co nie do powt�rzenia. Pewne jest tylko jedno - kuchnie domowe wype�ni� zapachy. Tradycyjne potrawy zrobi� miejsce...

13.12.2020 | 14:02

Marta Gessler

styl �ycia

�wi�ta

W poszukiwaniu utraconego czasu w kuchni. Czy Polacy lubi� zmywa� naczynia?

Rynek

oprac. Jolanta �asiewicka

Prawie po�owa Polak�w bez wzgl�du na p�e� nie przepada za r�cznym zmywaniem. Tyle samo chcia�oby, �eby zrobi� to za nich kto� inny, a ponad 1/4 ankietowanych uwa�a zmywanie za najgorsz� kar�. Dlaczego tak bardzo tego nie lubimy?

11.12.2020 | 10:21

agd

kuchnia

sprz�t agd

zmywanie

Pawe� Suchenek gotowa� dla katarskiego szejka. Nam zdradzi� przepis na wegetaria�skie cepeliny

Najlepsi kucharze

Agata Piasecka

Wegetaria�skimi cepelinami Paw�a Suchenka zajada� si� szejk Kataru. Nam zdradzi� na nie przepis, a tak�e opowiedzia� o restauracji Nova Wola w hotelu Crowne Plaza w Warszawie, w kt�rej zosta� szefem kuchni.

30.11.2020 | 13:31

cepeliny

katar

kuchnia

kuchnia polska

Korea broni kimchi, "narodowej" kiszonej kapusty, przed chi�skimi zakusami

�wiat

Rafa� Toma�ski

Korea�czycy twierdz�, �e na ca�ym �wiecie nie spos�b znale�� podobnego dania i protestuj�, bo Chiny zyska�y w�a�nie certyfikat Mi�dzynarodowej Organizacji Standaryzacji (ISO) dla w�asnej kiszonej kapusty.

30.11.2020 | 13:27

Chiny

kimchi

Korea Po�udniowa

kuchnia

Bia�ystok. Martwe Gastro = Martwe Miasto. Protest bran�y gastronomicznej na Rynku Ko�ciuszki

Bia�ystok

Andrzej K�opotowski

Grubo ponad tysi�c os�b przesz�o przez centrum Bia�egostoku, protestuj�c przeciwko zamykaniu przez rz�d PiS bran�y gastronomicznej. Prosili, by tylko da� im pracowa�.

31.10.2020 | 13:50

firmy bia�ystok

koronawirus

kuchnia

PiS

Bia�ystok. Grubo ponad tysi�c os�b przesz�o przez centrum miasta protestuj�c przeciwko zamykaniu przez rz�d PiS bran�y gastronomicznej. Prosili, by tylko da� im pracowa�.

Kulinaria. Szykuj dodatki. �oso� si� broni

Jedzmy ryby

S�awek Szyma�ski

Rozmowa z Ernestem Jagodzi�skim, szefem kuchni i w�a�cicielem autorskiej restauracji Autentyk w Poznaniu.

29.10.2020 | 16:16

kuchnia

kulinaria

�oso�

Zanim wybierzesz. Co wiadomo o rybie, kt�r� kupujesz

Jedzmy ryby

Margit Kossobudzka

Jedzenie ryb mo�e ochroni� nas przed wieloma chorobami. W sklepie wybierajmy te, kt�re s� odpowiednio oznakowane. Margit Kossobudzka

29.10.2020 | 15:42

kuchnia

kulinaria

ryby

�oso� �ososiowi nier�wny. Wci�� maj� go na oku

Jedzmy ryby

S�awek Szyma�ski

Przygl�damy si�, gdzie dorastaj� i co jedz� �ososie Mowi. Ta norweska firma jest najwi�kszym na �wiecie dostawc� hodowlanego �ososia.

29.10.2020 | 13:13

kuchnia

�oso�

Wpadnij na puszk�, czyli zdrowe przechowywanie

Jedzmy ryby

S�awek Szyma�ski

Wyja�niamy, jak to si� dzieje, �e konserwy rybne s� trwa�e, nawet przez trzy lata, i to bez u�ycia konserwant�w.

29.10.2020 | 12:18

kuchnia

kulinaria

�oso� na dziko z P�nocnego Pacyfiku. Zr�wnowa�ona eksploatacja zasob�w

Jedzmy ryby

S�awek Szyma�ski

Alaska mo�e kojarzy� si� z gor�czk� z�ota i rzek� Klondike, ale to ju� tylko barwna, bardzo odleg�a przesz�o��. Dzi� ten stan za swoje bogactwo uznaje przede wszystkim �ywe zasoby naturalne, w tym ryby i organizmy morskie. Ryby i owoce morza...

29.10.2020 | 12:06

kuchnia

�oso�

Przetw�rstwo. Maj� pomys�y na ryby

Jedzmy ryby

S�awek Szyma�ski

�oso� Ustka to jedna z najnowocze�niejszych firm w bran�y przetw�rczej w Polsce. Wyr�nia si� tym, �e ch�tnie wprowadza nowo�ci.

29.10.2020 | 10:44

kuchnia

kulinaria

przetw�rstwo

Przygl�damy si� rybom g��boko mro�onym

Jedzmy ryby

S�awek Szyma�ski

Dorsz atlantycki, dziki �oso� z Alaski, miruna nowozelandzka lub patago�ska czy te� morszczuk australijski zwany Australisem - ryby trafiaj�ce dzi� na nasze sto�y pochodz� z ca�ego �wiata. Jak to si� dzieje, �e pozostaj� �wie�e? Czy proces ich...

29.10.2020 | 10:11

kuchnia

�led� atlantycko-skandynawski. Wa�y si� jego przysz�o��

Jedzmy ryby

S�awek Szyma�ski

�led� atlantycko-skandynawski po�awiany jest przez pa�stwa Unii Europejskiej, Wielk� Brytani�, Norwegi�, Islandi�, Wyspy Owcze, Rosj� i Grenlandi�. Po�owy przekraczaj� jednak rekomendacje naukowc�w. To efekt braku mi�dzynarodowego porozumienia...

29.10.2020 | 10:00

kuchnia

�ledzie

Ryby w podstawowym sk�adzie. Bo s� niezast�pione

Jedzmy ryby

S�awek Szyma�ski

Powiedzie�, �e ryby s� zdrowe, to nic nie powiedzie�: s� wr�cz niezast�pione. W nasze diecie powinny zajmowa� mocn� pozycj� i odgrywa� pierwszoplanow� rol�.

29.10.2020 | 09:50

kuchnia

Jamie Oliver: Dlaczego musia�em zmanipulowa� list� najpopularniejszych produkt�w

Kultura

Jarek Szubrycht

Siedz� w kuchni od 20 lat i zauwa�y�em, �e oczekiwania wobec wsp�czesnych kobiet stale rosn�. Coraz trudniej by� doskona�� mam�. Doskona�ym tat� zreszt� te� - m�wi Jamie Oliver.

17.10.2020 | 05:25

ekologia

jamie oliver

kuchnia

Wega�skie kolacje dla przyjaci�. Polecamy ksi��k�

Tylko Zdrowie

red

Dietetyk, autor bloga o kuchni wega�skiej, napisa� ksi��k� z przepisami na ro�linne comfort food (jedzenie dla przyjemno�ci).

16.10.2020 | 05:50

dieta

gotowanie

kuchnia

weganizm

'Ro�linny Comfort Food', Eryk Wa�kowicz, wydawnictwo Flow Books

"Urodzi�am dziecko i szukali�my spokojniejszego miejsca do �ycia". Dzi� przetwarzaj� rzemie�lniczo 50 ton orzech�w

Kuchnia

Ma�gorzata Milian-Lewicka

Po latach �ycia w Warszawie wr�cili na wie�, aby stworzy� rodzinny zielony biznes. Produkuj� pra�one i suszone orzechy laskowe, ale te� olej, m�k� i kruszonk� z nich, a tak�e kremy orzechowe i pasty. Za ich smak oraz swoj� prac� otrzymali wiele...

10.10.2020 | 06:00

kuchnia

orzechy laskowe

Bia�ystok. Grill to nie wszystko, licz� si� dodatki

kuchnia

xp

Jedn� z niedocenianych, ale bardzo praktycznych cech oryginalnych produkt�w jest �atwa dost�pno�� ciekawych akcesori�w. Dotyczy to w r�wnej mierze markowych telefon�w, aparat�w fotograficznych, ale jak si� okazuje, r�wnie� i grilla.

05.10.2020 | 05:57

Bia�ystok

grill

Sprawdzamy, jak radz� sobie warszawskie restauracje podczas pandemii koronawirusa

koronawirus

Konrad Wojciechowski

Nie ma prostej recepty na przetrwanie. Trzeba przetestowa� kilka strategii.

30.09.2020 | 21:09

jedzenie

kuchnia

restauracje

Mimo kryzysu z powodu pandemii ursynowska restauracja Lipari �wi�towa�a pierwsz� rocznic� otwarcia. Jej w�a�ciciele przyj�li na siebie rol� kelner�w i dostawc�w

Turniej o Wielk� Chochl� Gastronomika. Z degustacj�

kuchnia

asj

Technikum Gastronomiczne nr 1 i Bran�owa Szko�a Gastronomiczna pierwszego stopnia nr 8 zapraszaj� na sz�st� edycj� konkursu kulinarnego "Smaki potraw i zup kuchni regionalnej, polskiej i r�nych narod�w gotowanych na �ywo w �eliwnych kocio�kach".

23.09.2020 | 17:00

W pikniku na boisku szko�y przy ul. Konarskiego wzi�li udzia� uczniowie klas pierwszych Technikum Gastronomicznego i Szko�y Bran�owej. - Dzisiaj przygotowujemy krem z pieczonych pomidor�w z w�dzonym serem kozim i dzikimi zio�ami - m�wi ucze� Sebastian Janik z dru�yny 'Czarnych'. - Pierwszy raz gotujemy w ten spos�b, czyli na kocio�ku umieszczonym nad ogniskiem. Ale nie denerwujemy si�, traktujemy to jako zabaw�. Pozosta�e zespo�y przygotowywa�y: w�giersk� zup� gulaszow�, zup� cebulow� z grzank� i �wie�ymi zio�ami oraz staropolski �urek z kie�bas� i ziemniakami. - Nasz piknik to dla uczni�w mo�liwo�� wsp�pracy z szefami kuchni, kt�rzy, mo�e w�a�nie dzisiaj b�d� mieli okazj� wychwycenia w�r�d uczestnik�w swojego nast�pcy - dodaje Krzysztof Szczepaniak, nauczyciel praktycznej nauki zawodu. Zwyci�zcy otrzymali symboliczn� chochle. Oceniali ich m.in. Agata J�draszczak, blogerka kulinarna czy wiceprzewodnicz�cy rady miasta Lech Zag�oba - Zygler.

Cytrynowe Kr�lowe: "Krysia Janda nie potrafi�a zrozumie�, jak mog�am porzuci� aktorstwo na rzecz cytryn"

Kuchnia

Katarzyna Bosacka

Karolina kocha s�odko�ci, Bogusia - wytrawno�ci. Zacz�y od sernika i hummusu, ale okaza�o si�, �e sernik zdycha w ciep�e dni, a hummus puchnie i wybucha. Pomy�la�y�my o czym� zamkni�tym w s�oiku. Tak narodzi�y si� Cytrynowe Kr�lowe

19.09.2020 | 05:31

kuchnia

Bogus�awa i Karolina Schubert - Cytrynowe Kr�lowe

#ApkiSprawdzam: Potrzebujesz wsparcia w kuchni? Wyci�gnij telefon z kieszeni

Kobieta i technologie

Katarzyna Seiler

Smartfon to fantastyczny pomocnik kuchenny. Wystarczy zainstalowa� na nim kilka aplikacji kulinarnych, kt�re pomog� ugotowa� co� samemu lub zam�wi� tanio, pomys�owo i smacznie

07.09.2020 | 21:49

aplikacje

gotowanie

kuchnia

smartfony

#ApkiSprawdzam: Potrzebujesz wsparcia w kuchni? Wyci�gnij telefon z kieszeni

Bia�ystok. "MasterChef" i Magda Gessler w ogrodach Pa�acu Branickich

Bia�ystok

Xawery Pasteur

W niedziel� (6 wrze�nia) w ogrodach Pa�acu Branickich realizowany by� jeden z odcink�w kolejnej, 9. ju� edycji programu "MasterChef". Na planie nie zabrak�o juror�w: Magdy Gessler, Anny Starmach, Michela Morana oraz go�cia specjalnego Wojciecha...

07.09.2020 | 07:45

kuchnia

media

ogrody Branickich

pa�ac Branickich

Bia�ystok. W niedziel� (6 wrez�nia), w ogrodach Pa�acu Branickich realizowany by� jeden z odcink�w kolejnej, 9. ju� edycji programu MasterChef. Na planie nie zabrak�o juror�w: Magdy Gessler, Anny Starmach, Michela Moran oraz go�cia specjalnego Wojciecha Modesta Amaro.

Fine Dining Week. Fuzja smak�w w pi�ciu restauracjach �odzi

restauracje w �odzi

Ma�gorzata Szlachetka

Fine Dining Week - pi�� restauracji w �odzi, a w ka�dej po pi�� degustacyjnych da�.

06.09.2020 | 19:25

apetyt na ��d�

festiwale w �odzi

kuchnia

Fine Dining Week potrwa do 13 wrze�nia. Na zdj�ciu propozycja ��dzkiej restauracji Quale

XIX-wieczna pani od obiad�w i mi�dzywojenna "szkodliwa jednostka". Polecamy 5 ksi��ek na weekend

Ksi��ki

Anna S. D�bowska, �ukasz Kami�ski, Marta Bratkowska, Magdalena Dubrowska, Agata �elazowska

Anna S. D�bowska zaczytuje si� w losach feministycznej publicystki i dzia�aczki II RP Zofii Sadowskiej, a Magda Dubrowska przygl�da si� biografii XIX-wiecznej Magdy Gessler, czyli Lucyny �wierczakiewiczowej.

22.08.2020 | 06:30

Jeffery Deaver

kuchnia

organek

warszawa

W kuchni na r�owo. Nie musi by� s�odko, czasem bywa wytrawnie

kuchnia

Marta Gessler

R�owe dania wcale nie musz� by� s�odkie. Bywaj� te� pikantne, s�one i wytrawne. Oto najlepsze, r�owe przepisy Marty Gessler

15.08.2020 | 10:10

Marta Gessler

przepisy

styl �ycia

Zdrowe przek�ski si� obroni�y. Przed pandemi�

firmy bia�ystok

pcg

Wielu ekspert�w podkre�la, �e stosunkowo niewielkie straty w czasie pandemii ponios�y te firmy, kt�re mia�y specjalistyczny produkt, odpowiadaj�cy potrzebom zdefiniowanej grupy klient�w. W bran�y spo�ywczej najmniejsze spadki odnotowali...

02.08.2020 | 12:16

kuchnia

Pandemia nie dotkn�a wytw�rc�w zdrowych s�odyczy tak bardzo jak zwyk�ych cukierni czy kawiarni. O ile tamte odnotowa�y 80 proc. spadki, Fit Cake tylko 20 proc.

Sekrety w�oskiej kuchni: wi�kszo�� W�och�w zjada cukier tylko na �niadanie

Wysokie Obcasy Extra

Marta Strzelecka

Istniej� idealne marcepanowe anio�y, piersi ze s�odkiej masy, ozdobione kandyzowanymi czere�niami, serce Matki Boskiej o tak intensywnym kolorze, �e patrz�c na nie, mru�ysz oczy. To wszystko jest wyj�tkowo dziwne, trudno uwierzy�, �e istnieje. Ale...

28.07.2020 | 19:41