Gotowanie, żeby kogoś nakarmić, bo jest głodny, to coś zupełnie innego niż sztuka kulinarna. Jeden lubi teatr, drugi drogie perfumy. A ktoś inny wizytę w dobrej restauracji, gdzie chce przeżyć spektakl kulinarny - mówi Wojciech Modest Amaro ,...
Rozmowa z Ernestem Jagodzińskim, szefem kuchni i właścicielem autorskiej restauracji Autentyk w Poznaniu.
Jedzenie ryb może ochronić nas przed wieloma chorobami. W sklepie wybierajmy te, które są odpowiednio oznakowane. Margit Kossobudzka
Wyjaśniamy, jak to się dzieje, że konserwy rybne są trwałe, nawet przez trzy lata, i to bez użycia konserwantów.
Łosoś Ustka to jedna z najnowocześniejszych firm w branży przetwórczej w Polsce. Wyróżnia się tym, że chętnie wprowadza nowości.
Rozpoczynający się tydzień zapowiada się naprawdę smakowicie. Przez najbliższe siedem dni w The White Bear Coffee i cukierni Torty Pana Ribeiro będzie można spróbować słodkich portugalskich specjałów i kaw serwowanych na Półwyspie Iberyjskim. Do 15...
Jesień. W sklepie są: kapusta, dynia, ziemniaki i ogórki kwaszone. Nie ma: fasolki szparagowej, szparagów, świeżych ziół, bakłażanów. Jednym słowem dobry moment, by zaproponować rodzinie przejście na dietę staropolską. Na tydzień, powiedzmy.
Po zbiór reportaży "Kebabistan" sięgnęłam z entuzjazmem pijanego imprezowicza o czwartej nad ranem. Niestety, zamiast reporterskiego mięsa dostałam suchy placek wypchany kapustą. Szkoda, bo jeśli coś jeszcze łączy Polaków, to właśnie turecki fast...
Wypiekając chleb w tradycyjnym gruzińskim piecu, dobrze jest mieć długie ręce i być wysokim, bo inaczej trzeba w nim "zanurkować". Aby to zobaczyć, trzeba odwiedzić piekarnię Ketili Puri, którą w środę otworzono w Olsztynie.
Gdzie i co warto zjeść w centrum Gdańska? Wybrałam kilka moich ulubionych miejsc, które sama sprawdziłam, chętnie odwiedzam i mogę polecić.
Na pierwszy weekend czerwca zaplanowano kolejną odsłonę kulinarnego festiwalu Europa Na Widelcu. Pandemia koronawirusa spowodowała, że impreza przenosi się do sieci.
Wiosną jako pierwsze pojawiają się zwykle dymki i rzodkiewki, a po nich stopniowo przybywa przepysznych produktów. Można z nich wyczarować smakowite potrawy, o wyrazistym smaku
Lubuskie stolice dołączyły dziś do grona 31 polskich miast, w których mieszkańcy mogą korzystać z dostaw z lokalnych restauracji za pośrednictwem aplikacji Uber Eats.
Pizza z kalafiorem, zapiekanka z warzywami korzennymi, tosty francuskie z czerstwego chleba z fasolą. W programach kulinarnych warzywa są teraz daniem głównym. To podejście nie tylko zdrowe, ale w obecnych czasach - konieczne.
- Sytuacja w branży gastronomicznej jest trudna, ale nie tak trudna jak w służbie zdrowia - przekonują restauracje dostarczające darmowe posiłki pracownikom szpitali, którzy walczą z koronawirusem na pierwszej linii frontu. Choć część lokali robi to...
Samin Nosrat zaczynała jako asystentka kelnerów. W 2017 r. napisała książkę "Salt Fat Acid Heat" o soli, tłuszczu, kwasie i obróbce cieplnej, która stała się bestsellerem New York Times'a, a Netflix nakręcił z nią miniserial "Cztery składniki"....
Szefowe kuchni w Trójmieście to rzadkość. Ale mamy się kim pochwalić. O tym, jak jest być kobietą w zdominowanym przez mężczyzn świecie gastronomii, opowiadają Basia Ritz, Malika, Magda Świątkowska i Julia Cybulska.
Mętkowska marchwionka, gulasz czorsztyński, krówka regulicka i krzun wielkanocny - to kolejni kandydaci do włączenia na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Na stole lądują: ćwikła, nóżki cielęce w galarecie i kotlety cielęce siekane. Podobno, bo ani nóżek, ani kotleta nie widać.
Warszawiacy na chwilę porzucili polską kuchnię, bo zachłysnęli się ogromem możliwości. Ale znów odkryli, że jedzenie powstające z polskich lokalnych produktów smakuje tak, jak pamiętamy z dzieciństwa. I ten smak jest wyjątkowy. Chcieliśmy go z...
Wybraliśmy osiem lokali, w których karta dań jest równie ciekawa, co karta drinków.
Stek wołowy czy z selera? Carpaccio z polędwicy czy z buraka? W ten weekend wielki kulinarny karnawał, czyli festiwal Jedz, Pij, Warszawo.
Targowiska nieco pustoszeją, pozostają na nich tylko najtrwalsze warzywa, np. nasiona strączków takich jak fasola, która teraz jest jednym z najlepszych roślinnych źródeł białka.
Bydgoska gastronomia od kilku lat bardzo się rozwija - ulica Jatki, Gdańska, Stary Rynek czy my w parku secesyjnym. Powinniśmy być jednym wielkim kolektywem i łączyć regionalne dobra.
Wisławie Szymborskiej podano ziemniaki po lapońsku, Czesławowi Miłoszowi - renifera z kurkami, Henryk Sienkiewicz raczył się algierską sałatką. Menu bankietów noblowskich do ostatniej chwili pozostaje tajemnicą strzeżoną równie pilnie jak nazwiska...
47 restauracji z Trójmiasta znalazło się w prestiżowym przewodniku Gault&Millau Polska 2020. Najwięcej z nich jest w Gdańsku. Która zdobyła najwięcej punktów i czapek?
Choć jest częścią Wielkopolski, ziemia kaliska stworzyła swoją własną wersję kuchni regionalnej. Okolice Kalisza zachwycą was swoją bogatą kulturą
Tradycyjne wigilijne potrawy w nowoczesnym wydaniu, czekoladowe przepisy na słodkie Święta czy bożonarodzeniowa wycieczka po krajach Europy - to jedne z nielicznych tematów najnowszego wydania "Kuchni". Grudniowo-styczniowy numer dwumiesięcznika w...
Pod koniec listopada ruszają jarmarki bożonarodzeniowe. To okazja, by kupić tradycyjne produkty regionalne, a także świąteczne prezenty czy dekoracje.
Dymiące tajskie stragany, świeże japońskie sushi czy indyjska aromatyczna pakora, ale też gruzińskie chaczapuri czy libański tabbouleh - to wszystko można znaleźć u wystawców trwającego od wczoraj (23.11) Festiwalu Azjatyckiego w hali Zawiszy. Nie...
Dzieci zjadają przy okrągłym stole zupę pomidorową z ryżem i kotleta mielonego z mizerią, a cudowne panie nauczycielki opowiadają im, czym jest dla nas wolność.
Jesień ma do zaoferowania dużo więcej niż tylko zimowe odmiany jabłek. Na straganach i w ogrodach warto teraz poszukać owoców oraz warzyw, które są znakomite, choć wyszły nieco z mody, i odkurzyć zapomniane przepisy.
Jesień zapowiada się ciekawie, szczególnie za sprawą gęsiny i piwa. Zobacz, jakie imprezy kulinarne i gastronomiczne w Polsce oraz w Europie warte są odwiedzenia.
Bydgoska firma Drobex wygrała w kategorii zakładów przetwórstwa. Cukiernia Sowa wśród restauracji hotelowych.
Ostatnio w Akademii Kulinarnej Whirlpool w Soho Factory w Warszawie pod okiem szefa kuchni Marco Ghia uczyliśmy się, jak przyrządzać śliwki we włoskim wydaniu. Okazało się, że wokół tego owocu można zbudować kompletne menu degustacyjne.
Zapraszamy na jesienne warsztaty kulinarne magazynu KUCHNIA i Akademii Kulinarnej Whirlpool. Zajęcia odbędą się 19 października o godzinie 11 w Soho Factory przy ul. Mińskiej w Warszawie. Tematem będą włoskie desery z kawą.
Od wtorku 1 października dostępne jest najnowsze wydanie dwumiesięcznika "KUCHNIA", w którym znalazły się m.in. pomysły na ciasta z jabłkami, potrawy z całego świata z dodatkiem dyni, kalafiora i bakłażana oraz nowe przepisy na dania z drobiu - z...
Dokąd warto pojechać w październiku - np. do Włoch na najpopularniejszy na świecie festiwal białej trufli, na odłowy karpia na Ostoi na rzece Baryczy lub na przepyszny festiwal podkarpackiej szarlotki.
W sklepach zwykle widzimy suszone, mocno słodzone owoce (czytajmy informacje o składzie na opakowaniu!). Lepiej wybrać się na targ i kupić świeżą żurawinę. Jest smaczna i zdrowsza od kandyzowanej.
Na kolejną "Kolację w ciemności" zaprasza w piątek 20 września Best Western Grand Hotel w Kielcach. "To niezwykłe doznanie dla zmysłów" - zapewniają organizatorzy. Są jeszcze wolne miejsca.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
