Co o historii naszego kraju jest w stanie powiedzieć nam jeden pełny talerz? Czy z dania możemy wyczytać np. wojnę? Pochodząca z arystokratycznej rodziny florenckiej włoska historyczka Tessa Capponi-Borawska analizuje dla Agi Kozak dorsza na...
Wódeczka kupowana po nocy od "prywatnej inicjatywy", pod okiem Milicji Obywatelskiej na bazarze na Polnej, najlepsze schabowe w stolicy, flaki Tadeusz Rolke, fotograf, wspomina smaki PRL-u. A przy okazji opowiada o otwartych małżeństwach,...
Jeden z najlepszych polskich fotografów zaprasza Agę Kozak na klops. Uklepując wspólnie mięso rozmawiają o tym, jak w PRL-u stało się po szponder w sklepie dla dyplomatów, jak na bigos załatwić fuchę w "Timesie" oraz że szczaw najlepiej zbiera się...
W najbliższym odcinku programu DeGustacje Aga Kozak będzie rozmawiać z Chrisem Niedenthalem oraz spóbuje konserwatywnych klopsów autorstwa fotoreportera. Obejrzyj nowy odcinek, już w niedzielę o 14
Czy w mrocznych czasach jest miejsce na humor i śmiech? Kim w ogóle jest prawicowy komik i czy komik może również wpaść depresję? O tym oraz o całowaniu się w kominiarce - czyli o "Seksie polskim" - rozmawiają nad surowym mięsem Rafał Rutkowski i...
Anthony Bourdain mawiał, że przy wspólnym stole można zadać każde pytanie i uzyskać nawet najtrudniejsze odpowiedzi. Właśnie do stołu będą zapraszani co tydzień goście dziennikarki Agi Kozak. O czym porozmawiają? Co zjedzą? W jaki sposób jedzenie...
Water and Wine to wyjątkowy projekt gastronomiczny, działający przy wytwórni wody mineralnej Cisowianka. W przeszklonej przestrzeni, z której rozpościera się widok na nałęczowskie wzgórza działa restauracja, która nie jest dostępna dla szerszej...
W kolejnej podróży Minta zagląda do kuchni restauracji Malika w Gdyni. Wraz z szefowa kuchni, Ewa Maliką Szyc Juchnowicz przyrządziliśmy grillowane śledzie w chermouli - pachnącej świeżymi ziołami i cytryną marynacie rodem z kuchni Maghrebu....
Dorsz atlantycki z bouillabaisse z homara Przepis: Carlos Teixeira, Hotel Bristol , Warszawa Składniki (na 4 porcje): 2 homary 1 mały (100 g) seler korzeniowy 1 mała bulwa (150 g) fenkułu 1 cebula cukrowa 2-3 średnie marchewki 1 por (biała i...
Przemierzając Normandię, docieramy w końcu na wybrzeże, do Trouville sur Mer, malowniczego miasteczka portowego i dawnego kurortu. Codziennie w pobliżu portu można kupić utaj świeże ryby i owoce morza - od ostryg różnych gatunków, przez kraby,...
Tym razem "Minta od Kuchni" odwiedza Kafe Zielony Niedźwiedź w Warszawie, Knajpę Roku 2014 według stołecznej gazety "Co Jest Grane". Restauracja jest znana z wykorzystywania polskich składników od małych producentów. Między innymi dlatego niedawno...
Pyza pyzie nierówna. Zwłaszcza, że w różnych częściach Polski mianem "pyz? nazywa się zupełnie różne dania. W Poznaniu w ten sposób określa się drożdżowe kluski gotowane na parze, podawane zwykle z mięsem i mocnym sosem. By dowiedzieć się, jak...
Co jadano na dworze Wielkiego Mistrza Krzyżackiego? Odpowiedzi na to pytanie szukamy w Malborku, w restauracji Gothic, której szefem kuchni jest Bogdan Gałązka. Dzięki zachowanym dokumentom oraz pomocy historyków, Gałązka stara się przywołać ducha...
Festiwal wegańskich inicjatyw rozpocznie się 20 czerwca o godz. 12 w Browarze Mieszczańskim. W imprezie wystawi się 30 różnych wystawców - jeszcze więcej niż rok temu - którzy w swojej ofercie mają tylko wegańskie posiłki.
Kreatywni, twórczy, innowacyjni, nowocześni. Wymyślą, opatentują, sprzedadzą. Nie, nie w nowych technologiach. W spółdzielniach socjalnych z niepełnosprawnymi i niedawnymi bezrobotnymi.
O tym, jak wiele potraw dziś uchodzących za luksusowe zaczynało jako jedzenie biedoty, którym lepiej uposażeni obywatele gardzili - pisze Jacek Ukleja.
Młodzi ambitni kucharze norwescy to slowfoodowcy, świetnie wykształceni, z wyobraźnią. W Lillehammer jadłem najlepszą tartę cytrynową w życiu - mówi Tadeusz Pióro. A co na to Marek Bieńczyk?
Arabską nazwę Qahwa można przetłumaczyć jako "coś, co pozbawia snu" lub "coś, co podnieca". O podniecających dziejach kawy pisze Jacek Ukleja
Do kogo zwrócić się po przepis na idealnego hamburgera? Oczywiście do Amerykanina. Rodzina Alana Bohińskiego ma polskie korzenie, a chłopak wrócił nad Wisłę - z misją popularyzacji amerykańskich przysmaków. Jest szefem kuchni restauracji Brooklyn...
Sałaty, sałatki, dressingi - pierwsze skojarzenie: babskie jedzenie. I do tego dietetyczne ("kochanie, czy ja jestem gruba?"). Błąd. Sałaty powinny być męską specjalnością. Sałaty, sałatki, dressingi - pierwsze skojarzenie: babskie jedzenie. I do...
W poniedziałek w Londynie ogłoszono tegoroczną listę 50 Najlepszych Restauracji Świata San Pellegrino. Tym razem na czele rankingu znalazła się prowadzona przez trzech braci restauracja El Celler de Can Roca
Warszawska restauracja Atelier Amaro jako pierwsza w Polsce może się pochwalić prestiżowym wyróżnieniem w przewodniku prezentującym najlepsze restauracje
A propos kuchni śródziemnomorskiej, wszyscy mówią jaka ona jest świetna, zbawienna i zdrowa, ale przy okazji ostatnich budżetowych kłopotów Grecji, wyszło również na jaw, że Grecy wcale nie mają najdłuższej średniej życia w Europie, bo jak...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
