"Zjedz kotlecik, zostaw ziemniaczki" - słychać w wielu domach. A powinno być odwrotnie! - mówiła Joanna Jakubiuk, znana w regionie i poza nim też szefowa wielu kuchni. Na mówieniu nie poprzestała, ziemniaka potraktowała po królewsku i wydała właśnie...
Mieszała w garnkach wielu restauracji. Eksperymentowała. Kuchnię mamy łączyła ze światową. Szukała własnej drogi. Aż wreszcie napisała własną książkę, w której jej credo widać na każdej kartce: proste jest najsmaczniejsze. W środę (17.10) o godz. 18...
Wyprawa szlakiem Kanału Elbląskiego to nie tylko okazja do obcowania z przyrodą, zobaczenia, jak statki suną na pochylniach po trawie, ale również możliwość spróbowania wyjątkowych potraw. W Krainie Kanału Elbląskiego nie brakuje miejsc godnych...
Lubuskie wyrosło na centrum polskiego winiarstwa. Ale to nie jest jedyny atut tego malowniczego regionu.
Od wieków, jak w tyglu mieszały się na Podlasiu kultury, wyznania, religie, ludzkie historie i smaki. Najzamożniejsi i najsilniejsi wyznaczali drogę rozwoju i trendy kulinarne, przywozili nowości ze świata. Odwiedźcie skarbiec regionalnej tradycji -...
Jak smakuje królowa wśród lubuskich lemoniad? Co to jest "Listopadowy wicher"? Skąd się wzięła kiszona papryka? Poznaliśmy lokalnych gospodarzy i ich sztandarowe wyroby.
W środę (15 sierpnia) drugą już "Noc Lodożerców" organizuje Wytwórnia Lodów Polskich "U Lodziarzy". W wybranych lodziarniach będzie można spróbować oprócz tradycyjnych smaków sorbetu piwnego lub lodów o smaku żubrówki czy regionalnego sękacza.
W sobotę (18 sierpnia) odbędzie się trzecia i ostatnia w tym roku odsłona Podlaskiego Śniadania Mistrzów. Tym razem w Ogrodach Branickich będzie dominował... pomidor.
Jedno z ciekawszych miast nie tylko Macedonii, ale i Europy. Wciąż nieodkryte, tanie. I można w nim zjeść pizzę: włoską, turecką i macedońską.
Trzy województwa i różnorodność kuchni trzech regionów. Podlaskie, podkarpackie i lubelskie wspólnie pokażą swoje bogactwo kulinarne, kulturę i zwyczaje. W sobotę i niedzielę w Drohiczynie.
Białystok potrzebuje takich wydarzeń - mówią odwiedzający Podlaskie Śniadanie Mistrzów. - Wystarczy spojrzeć, ile ludzi siedzi na trawie, na kocach. Można coś oryginalnego spróbować, pobyć na świeżym powietrzu i popatrzeć na ludzi. Do tego dzisiaj...
W sobotę odbędzie się druga odsłona Podlaskiego Śniadania Mistrzów z daniami inspirowanymi... kinem. Do lipcowego śniadania w Parku Branickich dołączy Festiwal Kawy. W niedzielę będą do odkrycia smaki Podlasia na targu przy Domu Ludowym w ramach...
Dwa festiwalowe dni to nie tylko dobra muzyka, ale też mnóstwo dobrego smaku. "Z Podlaskiej Spiżarni - strefa kulinarna" zaprasza na sześć bezpłatnych sesji warsztatowych z szefową kuchni Ewą Bałdyś-Jakuć. Uczestnicy nauczą się m.in. lepienia...
Ponad 120 zgłoszeń z całej Polski, trzy kategorie konkursowe i możliwość uwarzenia zwycięskich piw w dwóch podlaskich browarach. Już w ten weekend (18-20 maja) w Białymstoku odbędzie się IV Podlaski Konkurs Piw Domowych.
Streat Food Młynowa z dwukrotnie większą strefą, wieczorną potańcówką i wakacyjną muzyką oficjalnie rusza w sobotę, 12 maja. Będą nowe punkty gastronomiczne, kino plenerowe i dancingi dla seniorów.
Ten najlepszy jest na Podlasiu. Tak uważa Joanna Jakubiuk, kucharka z Białegostoku. dzieli się z nami swoją unikalną wiedzą i zdradza, jak przygotować twaróg doskonały. I jak go potem smacznie wykorzystać w daniach regionalnych.
Święta Wielkanocne to czas wzmożonej konsumpcji jaj. Ekolodzy z Klubu Gaja apelują, aby kupując jajka pomyśleć też o kurach. Dzięki systemowi oznaczania jaj można poznać ich pochodzenie. Nadrukowane na jajkach numery pozwalają nam dowiedzieć się, w...
Kresy tak jak i ich kuchnie traktujemy jako miłość za rajem utraconym, a ta zapada najgłębiej w zakamarki naszej duszy. Świąteczna kuchnia kresowa przybrana była w odświętne szaty i suto zaprawiona pogańskimi wierzeniami.
Jednak zdarza się, że nasza kiełbaska po ugotowaniu lub upieczeniu rozpada się. To efekt braku "kleju". Dlatego musimy odpowiednio podzielić mięso.
Aby żur kresowy pojawił się na świątecznym stole najpierw musimy zrobić zakwas, który jest podstawą tej wyśmienitej zupy.
Smak domowego rosołu od zawsze kojarzy się z wyjątkowymi spotkaniami przy stole. Wielkanoc to właśnie taki czas.
Kiełbasę z dziczyzny możemy podawać sparzoną, tak jak białą - surową, lub uwędzić.
Tradycyjne peklowanie szynki trwa nawet 2 tygodnie. Ten proces możemy skrócić do kilku dni stosując metodę nastrzyku.
We współczesnych przepisach kulinarnych pasztety najczęściej sporządza się z wcześniej obgotowanych mięs i podrobów. A to czysta rozrzutność, gdyż najlepsze smaki pozostają wtedy w wodzie. To właśnie przy podsmażaniu, a jeszcze lepiej pieczeniu...
Wymaga pracy i cierpliwości, ale smak rekompensuje nasze wysiłki
Kulebiak, to obok blinów, jedna z najbardziej rozpowszechnionych na Kresach potraw kuchni rosyjskiej. Prawdopodobnie przyrządzano go już w XVI wieku. Dzisiaj kulebiak można znaleźć w jadłospisach pierwszorzędnych restauracji francuskich pod...
Skąd mrowisko? Ktoś faworki - chrusty pozostałe po tłustym czwartku ułożył w stosik, ktoś polał to miodem i na koniec dla żartów posypał to wszystko makiem, żeby przypominało mrowisko. I tak na Litwie powstała nietypowa słodkość zwana właśnie...
Aby wyszła smakowita potrzebuje naszego poświęcenia. Wyrabiamy ją ponad godzinę i to bez przetanku!
Kuchnia rosyjska zna wiele odmian paschy niewiele różniących się sposobem przygotowania, ale doborem i bogactwem składników. Paschy bogate, przyrządzone z dużą ilością jaj, masła i śmietany nazywane są bojarska, czy carska
Kwas chlebowy to nie tylko pomysł na sporządzenie orzeźwiającego napoju, ale także na wykorzystanie resztek chleba. Może także spróbowac macedeńskiej buzy, którą chętnie pijało się w Białymstoku
W święta możemy zapomnieć o tradycyjnej sałatce z pora, czy przygotowywanej od lat tej samej jarzynowej. Spróbujmy nowych smaków.
Trudno wyobrazić sobie świąteczny stół bez chrzanu. Ale dodatkowo do szynek i kiełbas możemy wypróbować orzeźwiających sosów: żurawinowego i z ogórków kiszonych.
Do upieczenia chleba potrzebujemy zakwasu, który później wykorzystamy do przygotowania ciasta. Oto szczegółowy przepis.
Na niedzielnym Jarmarku Wielkanocnym przed Ratuszem każdy, kto przyszedł, mógł obkupić się w niezbędne świąteczne artykuły. Na straganach oferta potraw kuchni wielu kultur, ale też rękodzieło lokalnych wytwórców. Począwszy od palm, pisanek i...
Klasyczna potrawa kuchni śląskiej - kawał pachnącej wędzonką, pieczonej wieprzowiny. W sam raz dla strudzonych ciężką pracą górników. Albo dla amatorów mięsnych dań regionalnych. Jak zrobić schab sztygarski? Oto przepis.
Będą: poczęstunek, dyskusja, niespodzianki i prezenty losowane wśród widzów. W kinie Forum w czwartek (15.02) znów zrobi się kulinarnie - tym razem za sprawą filmu "Ziarno: Nieznana historia".
Jakoś tak już jest, że na święta karp być powinien. Ale czy naprawdę muszą to być dzwonka panierowane w tartej bułce? Bo nam się wydaje, że wigilijną rybę można przyrządzić o wiele ciekawiej.
Kilkanaście straganów pod lampionami, a wywołują wielkie oczekiwanie na święta. Z budki z sękaczami po placu targowym rozpływa się zapach pieczonych ciast. W tle świąteczna muzyka i szelest choinek. Drugi Targ Świąteczny na Młynowej potrwa do...
"Łódzka kuchnia regionalna" jest kontynuacją wydanej dwa lata temu książki "Łódzka kuchnia czterech kultur". Tym razem autorki zabierają czytelnika w podróż po historycznych smakach nie tylko samego miasta, ale całego województwa.
W Poznaniu wybuchła afera rogalowa. Na Facebooku mówi się już o rogalgate. "Uważamy, że rogal, który ma być dumą Poznania, promować nas na świecie, powinien być rogalem najwyższej, genialnej próby, bez najmniejszego kompromisu" - piszą w liście...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.