Nietypowe - ale jakże smaczne - połączenie ryby z boczkiem
O tym, dlaczego dorsz to już właściwie tylko "skóra i ości", o kwotach na jego połów i działaniach, które podejmują rybacy, żeby ryb nie ubyło w Bałtyku jeszcze bardziej, opowiada prezes Zrzeszenia Rybaków Morskich.
Druga metoda ma w Polsce więcej wielbicieli niż pierwsza, może dlatego tak trudno u nas dostać sztokfisza. To jednak nie powód, żeby nie wiedzieć, jak przyrządzić zeń doskonałe danie.
Szybkie danie z patelni gotowe w pół godziny
Moja teściowa miała nauczyciela, który odsyłał źle uczących się uczniów do domu na "rybny urlop" (działo się to w miejscowości nad morzem). Nauczyciel kazał dzieciom jeść ryby, żeby zmądrzały i dopiero wtedy wróciły na zaliczenie klasówki
Wędzoną rybę można kupić w sklepie, ale o wiele przyjemniej i bezpieczniej jest uwędzić ją samodzielnie. Jeśli macie takie ambicje, no i dostęp do świeżo złowionych ryb, przyda wam się poradnik Tadeusza Barowicza.
Ryby wpływają zwłaszcza na stan umysłu. Są bowiem nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Ich zbawienne działanie na ludzki mózg objawia się wyższym IQ i lepszą pamięcią. Jednak to tylko jeden z obszarów, na który pozytywny wpływ mają te wodne stworzenia....
Flądra to jedyna naprawdę świeża ryba dostępna latem w nadmorskich smażalniach. Inne to mrożonki - twierdzą rybacy przybrzeżni z Władysławowa. By sprawdzić, jak wygląda ich praca, popłynęliśmy w rejs jednym z kutrów.
- Zauważyłem je kilka dni temu - alarmuje czytelnik "Wyborczej". - Kilka lat temu mieliśmy tu już przyduchę. Byłoby fatalnie, gdyby doszło do niej ponownie.
Islandia od zawsze stanowiła najdalszy kraniec Skandynawii i nowinki ze świata słabo się tu przyjmowały. Miejscowi do dziś mówią językiem, który niemal nie zmienił się od X wieku. A jak wygląda kuchnia potomków Wikingów?
W Ustce można już kupić świeżą rybę prosto z kutra. Działalność rozpoczął targ rybny. Informacje o dostawach świeżych śledzi, dorszy i innych ryb można uzyskać dzięki specjalnej aplikacji na telefon.
Jak grillować pstrąga? Przede wszystkim zapomnijcie o tym, bo przewracać go z jednej strony na drugą. Rybę układamy skórą do dołu na rozgrzanym ruszcie i grillujemy tylko z jednej strony. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste, a skórka będzie...
Prezydent Duda oblał test wrażliwości i solidarności - choć wcześnie pojawił się w Sejmie, to nietrudno odgadnąć, że była to wizyta koniunkturalna. Chciał być pierwszy, przed premierem i ministrami, co nie tylko pozbawia jego wizytę znaczenia, ale...
Blisko 130 okaleczonych ryb znaleźli na plaży pracownicy Stacji Morskiej w Helu. "Do śnięcia ryb przyczyniła się działalność rybacka".
- Nie łowimy już na zatoce, bo nam się to kompletnie nie opłaca. Pod względem połowów nastąpiła całkowita degradacja zatoki - twierdzą tamtejsi rybacy. Winą obarcza się m.in. sąsiednią inwestycję PGNiG. Spółka zaprzecza. A jak jest naprawdę?
Nie ma porozumienia między mieszkańcami miejscowości pod Słupskiem a inwestorem budującym fabrykę mączki rybnej. Przedsiębiorstwo nie zamierza wstrzymać budowy.
Firma Swiss Lachs wkrótce sprzeda pierwsze atlantyckie łososie Made in Switzerland, wyhodowane w górskiej wiosce. To będzie luksus dla bogatych, ale Szwajcarzy lubią dopłacać za "szwajcarskość". Do sklepów trafią na Wielkanoc.
Mówi o sobie: wielbiciel ryb od zawsze. Dlatego w menu prowadzonej przez niego restauracji znajdziemy różne ich rodzaje. Ale warto się także wybrać na dania mięsne
Ta historia wydarzyła się kilka lat temu. Świętowaliśmy pewną uroczystość i wybraliśmy się z grupą znajomych do restauracji na kolację. To była popularna knajpa rybna.
Jakie ryby kupić na świąteczny stół? Jak sprawdzić ich świeżość? Z jakimi trudnościami zmaga się polskie rybołówstwo - m.in. o tym rozmawialiśmy z dr. Zbigniewem Karnickim z Morskiego Instytutu Rybackiego.
W ciągu dwóch przedświątecznych tygodni handlarze karpi sprzedadzą 90 proc. rocznej produkcji tych ryb. Ale już głównie przetworzonych, bo na żywe decyduje się ledwie kilka procent klientów.
Norweskie gospodarstwa rybne chcą być bardziej przyjazne dla środowiska. Hodowla ryb jest coraz ważniejszym elementem norweskiej gospodarki. Przedstawiciele branży chcą wyprodukować pięć razy więcej ryb do 2050 roku. Tak ambitne cele są wyzwaniem...
W Sejmie złożony został projekt ustawy, która m.in. zakazuje hodowli zwierząt na futra, trzymania psów na łańcuchu i wykorzystywania zwierząt w cyrkach. Projekt poparł Jarosław Kaczyński, ale sprzeciwia mu się minister rolnictwa Krzysztof Jurgiel.
Piosenkowa mapa Warszawy tworzona przez stołeczną redakcję "Wyborczej" pokazuje, że młodzi artyści częściej szukają inspiracji na peryferiach miasta. Ale to może się zmienić.
Czas: wakacje. Miejsce: kawałek plaży nad polskim morzem. W rolach głównych: ryby morskie, nasze, bałtyckie. Do stołu nakrywa Artur Moroz, szef kuchni restauracji Bulaj w Sopocie.
Na estońskiej wyspie Hiuma serwuje czarne pieczywo z konopiami, creme brulee z wędzonym jałowcem i ogórkiem. Obiecuje, że młoda estońska kuchnia w jego wydaniu nas zaskoczy
W naszą biedę trochę wierzę, trochę nie, bo jak popatrzysz na samochody na ulicach, to w większości nie jeździmy złymi, PKB rośnie od 25 lat. Jesteśmy przyzwyczajeni do rogu obfitości. Lubimy, kiedy stoiska, sklepy pękają w szwach - rozmowa z...
Kochamy Bałtyk, choć zimny, choć nad nim wieje, a w sezonie często słyszymy o czasowych zakazie kąpieli. Lubimy także ryby, które rybacy wyławiają z naszego morza, smażone, wędzone, w każdej postaci. I lubimy nadmorskie historie - o ludziach,...
Co o historii naszego kraju jest w stanie powiedzieć nam jeden pełny talerz? Czy z dania możemy wyczytać np. wojnę? Pochodząca z arystokratycznej rodziny florenckiej włoska historyczka Tessa Capponi-Borawska analizuje dla Agi Kozak dorsza na...
W tym odcinku 'Dobrego seksu' rozmawiamy o zapach intymnych. Nieprzyjemny, gryzący czy tak zwany rybi zapach może być skutkiem choroby. Lekarz podczas badania ginekologicznego nie jest w stanie wyczuć takiego zapachu. Kobieta lub jej partner muszą...
W kolejnej podróży Minta zagląda do kuchni restauracji Malika w Gdyni. Wraz z szefowa kuchni, Ewa Maliką Szyc Juchnowicz przyrządziliśmy grillowane śledzie w chermouli - pachnącej świeżymi ziołami i cytryną marynacie rodem z kuchni Maghrebu....
Mając na koncie zerowe doświadczenie, wskrzesiły niszową i mało opłacalną hodowlę pstrągów potokowych w Ojcowskim Parku Narodowym. Teraz ich ryb możemy spróbować w najlepszych restauracjach w całej Polsce, a także w samym Ojcowie
Nie wybrałem się do Szwajcarii na narty. Przyjechałem na kilka dni do znajomych mieszkających w Lozannie. Była druga połowa grudnia. Bezśnieżna, słoneczna i ciepła. Odkryłem Ouchy i kulinarne przyjemności kantonu Vaud
Białe do ryby, czerwone do mięsa - ta zasada obowiązywała od wieków. Współczesna sztuka kulinarna jest jednak znaczne bardziej zniuansowana, a zarazem rządzą nią swobodniejsze reguły. Miłośnicy ryb i win czerwonych mogą już spokojnie łączyć jedno z...
O chlebie i wodzie na święta czekać nie będziemy! Skłaniamy się raczej ku daniom skromnym, ale ciekawym, nowoczesnym. Tu rybka, tam białe wino, ówdzie trochę warzyw. Słuszna porcja masła też nie zawadzi
Te w Wenecji czy na Maderze zapadają w pamięć dzięki różnorodności i obfitości oferty. Czy doczekamy się takich rodzimych targów?
Karp to zwierzę odczuwające ból tak samo jak kurczak, kot, czy królik. Każdego roku, przed Wigilią uśmierca się je na chałupnicze sposoby, zadając im nieprawdopodobne cierpienie. Często zdarza się, że oprawiana ryba jest jeszcze żywa. - Niestety to,...
Śledź jest przyczynkiem do przedświątecznych spotkań, tzw. śledzików, a że przez najbliższe tygodnie będzie częstym gościem na naszych talerzach, warto mu się przyjrzeć z bliska i liznąć trochę historii
Tysiące dorodnych ryb kłębią się w płytkiej wodzie, tuż-tuż, na wyciągnięcie ręki. Sen wędkarza? Niezupełnie - to największy w Europie kompleks stawów rybnych, okolice Milicza i Żmigrodu. Karpie hoduje się tu od 800 lat. Najlepsze są jesienią, wcale...
Rybacy z woj. zachodniopomorskiego wyłowili ważącego ponad 60 kilogramów włócznika, nazywanego też miecznikiem. Ryba prawdopodobnie zbłądziła z Morza Północnego. Trafiła do Gdyni, gdzie zbadają ją eksperci z Morskiego Instytutu Rybackiego -...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
