- Mam wrażenie, że poszedłem wczoraj do pracy. Wyszedłem i... minęło 20 lat - mówi Wojciech Kozłowski, dyrektor generalny Baziółek. Jego firma zajmuje się produkowaniem ziół w doniczkach. Zaczynali, można powiedzieć, tradycyjnie - od sałaty,...
Linh Nguyen miała 11 lat, gdy przyjechała do Polski z Wietnamu. Jej mama spakowała do walizki to, co najbardziej kojarzyło jej się ze smakami ojczyzny - sos rybny, sfermentowane krewetki i glutaminian. Teraz Linh jest autorką sieci restauracji...
Mogą wywodzić się z tradycji żydowskiej, śródziemnomorskiej lub orientalnej. Smakują nam zarówno te z mięsem, jak i samymi warzywami. Powinny być treściwe, najlepiej gorące i szybko podane, bo zaspokajają często pierwszy głód. Szukamy najciekawszych.
Za tydzień około 70 producentów piwa, cydru i miodów pitnych pochwali się swoimi produktami na Poznańskich Targach Piwnych. To okazja do spróbowania nowości czy poznania sztuki warzenia domowego piwa. W programie też debaty, prelekcje, koncert i......
Dziesięciu uczestników regionalnego półfinału S.Pellegrino Young Chef miało za zadanie, aby w ciągu pięciu godzin przygotować 10 porcji swojego konkursowego dania oraz zaprezentować je przed członkami jury. Jury oceniało uczestników zwracając...
Przy ul. Żydowskiej w Poznaniu właściwie co drzwi to knajpka. Ale placki, które można zjeść w Sofie, to naprawdę ciekawa propozycja. Lokal, który znajdziecie u wylotu ul. Mokrej, jest naprawdę nieduży i łatwo byłoby go przegapić, gdyby nie to, że...
Punkty gastronomiczne chcą zaskakiwać bydgoszczan czymś, czego jeszcze nie znają. Tak jest w przypadku PodWałka. Kawiarni i cukierni ze słodką specjalnością kuchni węgierskiej.
- Niedawno gościliśmy brytyjską parę w restauracji - pani poprosiła o coś polskiego do picia zamiast jakże polskiej lemoniady cytrynowej. Dostała kulis i wprost piała z zachwytu - opowiada Jarosław Ludwicki, restaurator ze Śródki. To tu narodził się...
Czy w filmie da się połączyć najlepsze cechy dokumentu BBC z supernowoczesną konwencją gry komputerowej? Da się, a "Habit i zbroja" jest tego doskonałym przykładem. Film Pawła Pitery już zdążył zdobyć uznanie widzów i telewizji międzynarodowych,...
Zastanawialiście się kiedyś, co by było, gdyby znani reżyserzy kręcili instruktażowe filmy o gotowaniu? Już nie musicie. Zrobił to za nas filmowiec David Ma i stworzył serię "Food Films", w której gotować "uczą" nas Quentin Tarantino, Wes Anderson,...
Matcha to japońska zielona herbata, która wygląda jak puder. Jest modnym, ale i zdrowym dodatkiem do koktajli, lodów i tart owocowych.
Reinterpretuje kuchnię podlaską, zmienia jej wizerunek. W piątek (21.07) zaprosi na kolację w ramach projektu "Podlaska kuchnia - tradycja w nowej odsłonie". Łukasz Rakowski, szef kuchni restauracji Hotelu Cristal, przygotuje menu degustacyjne, na...
Okazuje się, że owoce lipy, brzozy czy leszczyny idealnie nadają się do jedzenia zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. W dzisiejszym odcinku DeGustacji Sebastian Kulis, autor bloga i książki "Roślinne porady" zabiera nas w świat jadalnych...
Jeśli chodzi o wypieki, to Polacy okazują się tradycjonalistami - prawie dwie trzecie z nas preferuje ciasta domowe. Co piąta osoba wybiera słodycze z cukierni, a zaledwie 7 proc. skłania się ku gotowym produktom ze sklepu. Więcej, bo 11 proc., jest...
Na słonecznym tarasie Fest Port Czerniakowski Aga Kozak rozmawia z dietetyczką holistyczną Maią Sobczak - autorką bloga Qmam Kasze i dwóch książek z wegańskimi przepisami - o tym, czy pożądanie jedzenia jest dobre, o jedzeniu, po którym chce nam się...
Jatkom niespodziewanie wyrosła spora konkurencja. To przylegająca do Starego Rynku ulica Magdzińskiego, gdzie niemal w każdej kamienicy znajduje się restauracja lub bar. Mamy tutaj przegląd kuchni świata, od polskiej, przez indyjską, chińską, aż po...
Na Wyspie Młyńskiej do sobotniego wieczora trwa Blogger Food Festiwal. Ponad czterysta porcji żuru do rozdania, degustacja serów i biszkoptów z domowymi powidłami oraz wybór bydgoskiej potrawy roku 2017 - to główne atrakcje
Hamburgery z szarpanej wieprzowiny można zjeść w Porkowni Blind Pig. Nowa knajpka została otwarta przy ulicy Magdzińskiego 7. Właściciele, którzy przygotowują hamburgery, nie są debiutantami - długo pracują już w branży kulinarnej
Co czeka tego lata bydgoszczan i turystów na najbardziej kulinarnej ulicy miasta? Jest kilka zmian, pojawiły się nowe lokale, ale jedno pozostaje niezmienne: niepowtarzalny klimat
Niemal zupełnie zniknął z naszej kuchni, a kiedyś był znany i ceniony. napar z ogórecznika zalecano na wzmocnienie i... dla dodania sobie odwagi.
Jeszcze niedawno przy ul. Jatki 3 mieściła się naleśnikarnia "The Moon", ale w tym miejscu króluje już Karafka, która raczy klientów kilkudziesięcioletnimi winami, koktajlami i daniami z górnej półki.
Gościem Agi Kozak w dzisiejszym odcinku DeGustacji jest Ałbena Grabowska, pisarka bułgarskiego pochodzenia. Co charakteryzuje bałkańskie smaki? Czy mogą konkurować z kuchnią Toskanii? I jakie elementy autorka opisała w swojej książce?
Gościem Agi Kozak w dzisiejszym odcinku DeGustacji jest Grzegorz Piątek - architekt, krytyk i historyk architektury. Od lat pisze i mówi o Warszawie. Jak widzi to miasto? Czy neony, kawiarnie i szyldy do niego mówią?
Wiara w idealny przepis kulinarny jest rzeczą najsprawiedliwiej w świecie podzieloną: wszyscy ją żywimy, wszyscy jesteśmy bandą naiwniaków. Wspaniały "Pedant w kuchni" Juliana Barnesa
"Potrawa z szczawiem. Weźmij kapłona albo cielęciny, albo kurcząt, albo gołębie, rozbierz surowo. Nakraj szczawiu, włóż masła i trochę rosołu, nakraj, warz, daj pieprzu, kwiatu, przywarzywszy, daj na stół". I tyle. Mięso dowolne, ile, to wasza...
- Książki kucharskie to mój nałóg. Niektórzy kupują buty, ja kupuję książki - mówi Eliza Mórawska-Kmita, autorka bloga White Plate i książek kulinarnych. W dzisiejszym odcinku DeGustacji opowiada Adze Kozak o miłości do jedzenia, trudnym procesie...
Widzowie TVP, podobnie jak bohaterowie "Sposobu na Alcybiadesa", są przekarmiani tłustymi pulpetami propagandy - mówi w "Temacie dnia" dziennikarz i krytyk kulinarny Robert Makłowicz. Ta propaganda jest toporna, smakuje jak niedobre ogórki z ciepłą...
Niezapomniany smak świnki morskiej czy jedwabnika, tort czekoladowy ze świerszczy oraz selfie ze smażonym skorpionem... O tym wszystkim Aga Kozak rozmawia w restauracji Why Thai z Michałem Cessanisem - podróżnikiem, wicenaczelnym National Geographic...
Chinkali - to charakterystycznie zwinięte w sakiewkę duże kołduny wypełnione mięsnym farszem i bulionem, które należy wprawnie nadgryźć i wysączyć zupę. Typowe dla kuchni gruzińskiej danie stało się jednocześnie nazwą niewielkiego lokalu, który w...
O puszystości, soczystości, otulinach i maślanych orgazmach nad limonkowym sernikiem w Bazarze Kocha Aga Kozak rozmawia z dziennikarzem kulinarnym Pawłem Lorochem. Czy umiemy rozmawiać o jedzeniu? Czym się karmić, by mieć odpowiedni słownik do...
Wybierasz się do Grecji albo szukasz w Polsce tamtejszych specjalności? Sprawdź, z jakich warzyw, owoców, ryb, słodyczy czy serów słyną poszczególne regiony Grecji.
Każdy grecki bóg miał ustalone kompetencje, kuchnią zajmowała się Adephagia. Nie wiadomo, jak wyglądała, ale to akurat dobrze, bo była też symbolem obżarstwa.
Oscary 2017 kulinarnie? 1,4 tys. butelek szampana, 250 homarów z Main, 7 kg czarnych trufli, a na deser - ponad 4 tys. ciasteczek. Tymi przysmakami będą się cieszyć po gali uczestnicy słynnego balu u gubernatora.
Samar Khanafer-Gniadek to nasza rodzima specjalistka od kuchni Lewantu. W dzisiejszym odcinku "DeGustacji" opowiada Adze Kozak o dwóch kontrowersyjnych kwestiach: kebabie i karmieniu piersią...
Platynową płytę można opijać szampanem, można też... obsiorbać kluchą. Skąd wzięła się miłość Brodki do japońskiej kuchni? I jakie danie musi stać na stole, kiedy wraca do rodzinnego domu? Te i inne tajemnice zdradza w rozmowie z Agą Kozak.
Dania etniczne, lokalne przyprawy, czekolada na śniadanie i superfoods. Blogerzy przewidują modne dania i produkty, które znajdą się na naszych stołach.
Jarmuż przebojem wdarł się na nasze stoły. Jednak - jak się okazuje - ten rodzaj kapusty nie będzie już modny. W 2017 roku w naszych kuchniach będą królowały egzotyczne przyprawy i potrawy. Jakie dokładnie? Zobaczcie materiał.
Śledzie z sosem curry po duńsku 500 g wysokiej jakości solonych śledzi, wymoczonych w wodzie 400 ml wody 200 ml octu spirytusowego 250 g cukru kryształu 2 listki laurowe 5 ziarenek ziela angielskiego 5 ziarenek czarnego pierzu 1 biała cebula,...
O 14 na Wyborcza.pl Barbara Kirshenblatt-Gimblett opowie Adze Kozak o śledziu, wspólnych posiłkach i zasadach kuchni żydowskiej. Zapraszamy!
W małej, niepozornej restauracji na Grochowie co wtorek ekipa Eat it przygotowuje ponad tysiąc pierogów. Cieszą się tak dużym powodzeniem, że następnego dnia wszystkie trafiają do klientów. Zobaczcie, jak one powstają - zdradzimy przepis i technikę...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
