Przez ostatnią dekadę scena kulinarna bardzo się zmieniła. Pionierami są najbardziej wytrwali i niepokorni szefowie kuchni, którzy podążają własnymi ścieżkami, a nam - gościom ich restauracji - dostarczają niepowtarzalnych smaków. A może ktoś z was...
To tzw. sałatka "na winie", bo co się nawinie, to do niej wpadnie... Dziś moją inspiracją kulinarną był kolor. Buraki, które miałam, zaczęły się już lekko psuć, postanowiłam więc je upiec i dodać pasujące barwą warzywa i owoce. Przeszukałam szafki i...
W tym roku nie możemy zorganizować kulinarnych imprez na ulicach i placach ani spotkać się w większym gronie z przyjaciółmi lub sąsiadami Ale 4 czerwca możemy zjeść rodzinny posiłek, by uczcić kolejną, 31. rocznicę pierwszych wolnych wyborów w...
Chcesz jeść zdrowo, ale za bardzo lubisz słodycze? My też tak mamy. Dlatego w redakcji przetestowałyśmy szybkie przepisy na zdrowe łakocie bez cukru (i glutenu).
Najpierw syn Franek prosił: "Zetrzyj dużo, będę jadł i jadł", a po obiedzie została miska marchewkowej surówki z jabłkiem. Wyrzucać nie będę, więc przerobiłam ją na smaczne i zdrowe kluseczki jaglane. Mam na nie prosty przepis.
Na straganach przybywa młodych warzyw. Chrupiące sałaty, soczyste rzodkiewki, delikatne szparagi łączone z cytrusami, cykorią i ziołami z domowego ogródka smakują świeżo i wybornie
Jeśli w sezonie na nowalijki odkryjemy w piwnicy, spiżarni czy lodówce zapas starej cebuli - miękkiej w środku, łykowatej, z wyrośniętym żółtym szczypiorem - nie wyrzucajmy jej, bo szkoda. Zjeść na surowo już się nie da, więc gdy trafi się...
Te wiosenne są soczyste i kruche, nie mają w sobie dużo goryczki, a smakiem przypominają obrane orzechy włoskie. Surowe rzodkiewki dodajemy do sałatek razem z listkami, bo one także są pyszne, gdy są młode i świeże
Niby klasyka, ale to jednak kurczak trochę inny w smaku. Bez papryki, bez gotowej przyprawy, pieczony w soku z cytryny wymieszanym z czosnkiem i miodem. Do tego pieczone buraczki z ćwikłą i odrobiną syropu malinowego, który podkreśli ich smak, oraz...
Klasyką włoską można się bawić na różne sposoby. Podawać sałatkę "po polsku" z serem korycińskim, pomidorami malinowymi i pesto z pietruszki na oleju rzepakowym. W moim przepisie na caprese połączyłam żółte, zielone i czerwone pomidory koktajlowe z...
Wypełnione odpowiednimi dodatkami będą znakomite na śniadanie, obiad albo na podwieczorek. Ja dodałam jabłka, dobrej jakości twaróg, suszoną żurawinę i orzechy nerkowca - i te składniki znajdziecie w moim przepisie na naleśniki. Ale każdy może...
Praca w domu sprzyja jedzeniu. Drzwi od naszej lodówki w zasadzie się nie zamykają. No to dziś propozycja sezonowa - przepis na sałatkę ze szparagami i sadzonymi jajkami przepiórczymi.
Sos teriyaki jest dla mnie ciut za słodki, ale dzieci - zwłaszcza mały Franek - go uwielbiają. Zdarza się więc, że od czasu do czasu przyrządzam na ten wschodni sposób mięso. Ten czas właśnie nadszedł, dzielę się więc przepisem na kurczaka teriyaki.
Leniwe, smak mojego dzieciństwa, to ponadczasowy hit. Nasze dzieci je uwielbiają. Do dania często dodaję owoce. Dziś przepis na leniwe z wiśniami - ponieważ świeżych jeszcze nie ma, wzięłam te z kompotu.
Naleśniki zawsze cieszą się powodzeniem. Na słodko i na słono. Czasem zrobię ich trochę za dużo, więc następnego dnia trzeba je jakoś wykorzystać. Wtedy sięgam po przepis na naleśniki z jajkiem sadzonym i warzywami.
Niestety, placki ziemniaczane są kaloryczne... Ale jest na to sposób: wystarczy dodać trochę kapusty kiszonej - w końcu ziemniak i kapusta to małżeństwo idealne. Nie znacie tego przepisu? No to poznajcie!
Ach, kasza! Najbardziej lubimy gryczaną niepaloną albo pęczak, bo grube kasze są najsmaczniejsze i najzdrowsze. W moim przepisie na kaszotto wykorzystałam pęczak. Przygotowuje się je podobnie jak risotto, podlewając białym winem i - jeśli mamy -...
Lubimy ją chyba wszyscy. Jest kaloryczna, to fakt, ale jeśli nałożymy jej na talerz mniej i dodamy sałatę, czemu sobie odmawiać tak smacznego dania? Oto mój przepis na carbonarę.
Z dzieciństwa pamiętam placki ziemniaczane i te z jabłkiem. Mama robiła też czasem racuchy. Ale placki z cukinii czy kabaczka? Odkąd nauczyłam się je robić, regularnie pojawiają się na naszym stole. Dziś mój przepis na placki z cukinii.
Sycące, rozgrzewające, pełne warzyw i aromatycznych przypraw. Można go nagotować na kilka dni, a i tak zniknie przed czasem (tak przynajmniej jest w naszym domu). Dziś zdradzam mój przepis na pyszne curry.
Makaron z sosem Alfredo na bazie śmietanki i parmezanu (albo innego twardego sera, np. bursztyn czy grana padano) jest hitem w naszej rodzinie. Właśnie rozpoczął się sezon na szparagi, które idealnie pasują do tego sosu - włączam je więc do mojego...
Chłodnik to najlepsza zupa na gorące dni. Odżywcza, zdrowa i - co ważne - niskokaloryczna. Dzięki dodatkowi startych upieczonych buraków albo koncentratu buraczanego robi się ją zaledwie w kilka minut. Nie wiem jak wy, ale ja kocham tego zimnego...
Dziś jeszcze raz warzywa z grilla - bardzo lubiana przez naszą rodzinę i przyjaciół papryka z serem i oliwkami oraz szparagi. Te ostatnie proponuję podać w dwóch wersjach: dla wegetarian i mięsolubnych, tak by każdy mógł zjeść to, co lubi. Zamiast...
W naszej rodzinie na ruszcie muszą się znaleźć potrawy zarówno dla wegetarian, jak i dla mięsożerców. Dziś proponuję coś smacznego dla tych drugich - oto mój przepis na grillowaną karkówkę po Bosacku. Można ją również upiec w piekarniku.
Jeśli mielone, to obowiązkowo w zestawie z ziemniakami? Niekoniecznie! Zamiast ziemniaków proponuję purée z groszku i karmelizowaną marchewkę. Oto mój przepis na kotlety mielone z tymi dodatkami.
Smaczne danie dla miłośników makaronu - a tych, jestem pewna, wśród was nie brakuje. Można z niego przygotować niezliczoną liczbę dań. Dziś proponuję przepis na muszle zapiekane z twarogiem i szpinakiem.
Są przepisy przyjacielskie i przyjazne zarazem. Przyjacielskie, bo zaczerpnięte od przyjaciół, przyjazne, bo pozwalają przygotować dania smaczne i niewydumane. Taki właśnie jest przepis na bakłażany z fetą i pomidorami (od moich przyjaciół Patrycji...
Gdy z obiadu zostaje kawałek pieczeni, można ją szybko zamienić w mięso szarpane i podać na przykład w bułkach - żytnich lub pszennych.
Ten mało skomplikowany obiad, popularny w Wielkopolsce, przyrządza się z tartych surowych ziemniaków, które szybko ciemnieją - stąd nazwa dania. Oto mój przepis na szare kluchy.
Przygotowując rosół, warto zrobić więcej klusek. Będzie można z nich zrobić kolejny pyszny obiad - na przykład placki. Duża oszczędność czasu!
Dziś przepis na pyry z gzikiem - klasyk kuchni wielkopolskiej. Potrawa prosta, tania, pożywna i zdrowa, a gdy dołożymy na talerz jajo ekologiczne i szparagi albo szpinak - naprawdę wykwintna.
Tłuczone ziemniaki pozostałe z obiadu nie muszą skończyć na patelni, w dobrze nam znanych kopytkach czy - o nie, byle nie to! - w koszu. Dziś proponuję przepis na gnocchi ze szpinakiem.
Dziś prosty przepis na indyka w sosie orzechowym, którego nauczyła mnie nasza ukochana ciocia Helenka z Poznania, już niestety świętej pamięci. Można go podać np. z kopytkami. Co bardzo ważne i przyjemne - ten indyk robi się niemal sam!
Na stole nigdy dość warzyw - tę zasadę zawsze staram się stosować w naszym domu. Dobrze zrobią naszym żołądkom obciążonym ciężkimi świątecznymi daniami, dlatego dziś proponuję przepis na szparagi w szynce. Porcję dla czterech osób przygotujesz w 20...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
