Dobry chleb odpoczywa przed pieczeniem 12 godzin na lnianym płótnie i ta długa fermentacja (obok wysokiej jakości mąki) jest kluczem do smaku i jakości chleba, uważa Eric Kayser, autor Wielkiej księgi chleba i założyciel francuskiej sieci...
Rok temu za bochenek chleba pszenno-żytniego płaciliśmy średnio 2,2 zł, teraz taki sam chleb kosztuje minimum 4 zł. W ciągu najbliższych miesięcy jego cena znowu może pójść w górę.
Zrobienie chleba własnymi rękami, od podstaw, daje nieprawdopodobną radość. Ludzie myślą, że nigdy im się nie uda, a potem pieką własne bułki. Rozmowa z autorką kulinarnego bloga White Plate.
"Upiekłam chałkę, pierwszy raz w życiu!" - chwali się koleżanka. Ja sprawdzam kolejne przepisy na chleb na zakwasie, a dzieci opanowały do perfekcji przygotowywanie chlebka bananowego. Nie będzie chyba przesadą, jeśli napiszę, że kraj opanowała...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
