KUCHNIA Gazeta Wyborcza

Zsiad�e mleko, zapomniany dodatek do da�

kuchnia

Piotr Ginalski

Nie wida� go w restauracjach, a i w domach pojawia si� raczej rzadko. Dawniej w wielu kuchniach wida� by�o mleko wystawione poza lod�wk�, kt�re stawa�o si� kwa�ne dzi�ki odpowiedniemu dzia�aniu bakterii. Dzi� do�� trudno o �wie�e mleko, ale warto...

28.10.2017 | 21:00

Wegeburger i hot-dog z konopi? Pierwsza taka restauracja w Warszawie. "Wszystko, co oferujemy, jest legalne"

Aktualno�ci

Zuzanna Buk�aha

Przy ul. Wilczej otwarto pierwsz� w Polsce restauracj� konopn� Filip z konopi. W wegetaria�skim menu: burgery, hot-dogi, tortille, zupy, ciasta i relaksuj�ce herbatki. W�a�ciciel zapewnia: - Wszystko, co oferujemy, jest w stu procentach po�ywne,...

25.10.2017 | 19:06

jedzenie

kuchnia

weganizm

wegetarianizm

Kuchenne rewolucje Magdy Gessler w Poznaniu. Odmieni restauracj� na Wildzie

Wiadomo�ci z Poznania

Sylwia Sa�wacka

"Ja ju� w Poznaniu. W bajeczce" - napisa�a tajemniczo znana restauratorka na Facebooku. I opatrzy�a komentarz zdj�ciem.

24.10.2017 | 10:27

kuchnia

magda gessler

restauracje

Najlepszy kucharz w tej cz�ci Europy. Marcin Popielarz zwyci�zc� p�fina�u konkursu kulinarnego S.Pellegrino Young Chef 2017

Wideo Gazety Wyborczej

Materia� promocyjny

Dziesi�ciu uczestnik�w regionalnego p�fina�u S.Pellegrino Young Chef mia�o za zadanie, aby w ci�gu pi�ciu godzin przygotowa� 10 porcji swojego konkursowego dania oraz zaprezentowa� je przed cz�onkami jury. Jury ocenia�o uczestnik�w zwracaj�c...

23.10.2017 | 15:14

dania

konkurs

kuchnia

kulinaria

Films for Food: G��d mi�sa. Pokaz w kinie Forum i pocz�stunek

film

mo�

Do kina Forum wraca cykl Films for Food zobaczymy "G��d mi�sa". Przed seansem na widz�w czeka wega�ski pocz�stunek. Gospodyni� wieczoru b�dzie - i dyskusj� poprowadzi - Joanna Jakubiuk, kuchmistrzyni i aktywistka kulinarna. Termin: czwartek (26.10),...

23.10.2017 | 09:00

kuchnia

wegetarianizm

Jak to jest by� najlepsz� szefow� kuchni na �wiecie? Ana Ro� zdradza w "DeGustacjach"

Wideo Gazety Wyborczej

Ana Ro�, Aga Kozak, Monta�: Katarzyna Dworak

Ana Ro� - uznana za najlepsz� szefow� kuchni na �wiecie w zestawieniu World's 50 best restaurants, zdradza Adze Kozak, co najbardziej fascynuje j� w kuchni, jak to jest by� kobiet�-szefem i dlaczego nigdy nie zamieni�aby malutkiej s�owe�skiej wioski...

20.10.2017 | 21:11

gotowanie

kuchnia

restauracja

Fitness z niemowlakiem i strefa sensoryczna. Kawiarnia Polana w Wilanowie [NOWY ADRES]

knajpy

Kinga Jakie�a

Kilka tygodniu temu w samym sercu Miasteczka Wilan�w otworzy�a si� nowa kawiarnia. Ale powiedzie� o niej kawiarnia to troch� za ma�o. Przede wszystkim jest to miejsce, do kt�rego spokojnie mo�na zabra� dzieci.

15.10.2017 | 10:00

dzieci

kuchnia

W sobot� Warszawski Festiwal Kawy w Domu Braci Jab�kowskich

kuchnia

Ma�gorzata Minta, www.mintaeats.com

O tym, co to syfon lub chemex i jak smakuje Kenia, mo�na b�dzie dowiedzie� si� w sobot� podczas Warszawskiego Festiwalu Kawy w Domu Braci Jab�kowskich. Napijemy si� tu dobrej kawy i nauczymy si� parzy� j� samemu.

14.10.2017 | 10:00

Gdzie w Warszawie mo�na wypi� najlepsz� kaw�? [LISTA]

Ten rubaszny pier�g z ��tek z ricott� to m�g�by by� m�j ostatni posi�ek w �yciu. Szko�a gotowania Stareckiej odc. 4

Kuchnia

Basia Starecka

Raviolo con uovo - pier�g nad�ty jest od smakowitego farszu z robionej na miejscu ricotty. Po przekrojeniu z raviolo con uovo wyp�ywa lawa kremowego ��tka, kt�ra miesza si� z palonym mas�em o orzechowym zapachu. #nakarmionastarecka uczy przyrz�dz�...

14.10.2017 | 00:00

kuchnia

kuchnia w�oska

25 lat temu ca�kowicie zmieni�a podej�cie do prowadzenia restauracji. Pod sufitem wisia�y nale�niki, �ledzia podawano na po�amanym talerzu i papierze toaletowym

kuchnia

Ma�gorzata Minta, www.mintaeats.com

Podawa�a �ledzia na po�amanych talerzach, lody dekorowa�a obierkami z og�rk�w, a wod�, zamiast w szklankach, serwowa�a go�ciom w wazonikach. O tym, co szokowa�o na talerzu 25 lat temu, i daniach, kt�re nie mog� znikn�� z menu, opowiada Marta...

08.10.2017 | 10:00

Marta Gessler wznosi na Zamku Ujazdowskim toast za wolno�� z okazji 20. rocznicy wybor�w 4 czerwca 1989 r.

Koreanka. Ostra jak kimchi kucharka z Seulu sprawia, �e na pewnym podw�rku przy Koszykowej k��bi si� t�um

Aktualno�ci

Basia Starecka

Ostra jak kimchi kucharka z Seulu sprawi�a, �e na pewnym podw�rku przy Koszykowej k��bi si� t�um.

06.10.2017 | 13:00

kuchnia

W�a�cicielka restauracji Pop Up Koreanka Yeunsu Lee

Weekend Katarzyny Bondy. W przerwie od pisania id� na koncert "Queen symfonicznie" do Filharmonii Narodowej

kuchnia

Not. Martyna �migiel

Koncert w Filharmonii Narodowej, spacer z psem na G�rkach Szymona, obiad we w�oskiej restauracji lub wyj�cie na sushi - o swoim weekendzie opowiada pisarka Katarzyna Bonda.

06.10.2017 | 11:00

Piaseczno

Po jednym wpisie na Facebooku obroty tego baru wzros�y o 100 procent [FELIETON]

Jan Mencwel

"Kochani, jest sprawa" - zacz�a sw�j post na Facebooku pani Krystyna. Sprawa wydawa�a si� b�aha, bo chodzi�o o groch�wk�, i to tak� do�� zwyk��, barow�. Mo�e w�a�nie ta zwyk�o�� sprawi�a, �e jednym wpisem pani Krystyna �ci�gn�a do jad�odajni przy...

02.10.2017 | 12:00

kuchnia

muran�w

Sprzedawali zup� za z�ot�wk�, odnie�li sukces i zamkn�li lokal [FELIETON]

kuchnia

Igor Nazaruk

To b�dzie kr�tka historia o mojej ulubionej jad�odajni i o ludziach, kt�rzy j� stworzyli. R�wno w pi�te urodziny lokalu, kiedy ju� osi�gn�li sukces, zamkn�li firm� i wyjechali na p�roczne wakacje.

17.09.2017 | 16:00

Przewodnik po warszawskich kawiarniach. Nie ma tu sieci�wek i lur z bar�w szybkiej obs�ugi [KSI��KA NA WEEKEND]

Aktualno�ci

Arkadiusz Gruszczy�ski

W "Varsavia. Coffee Spots" znajdziemy kawiarnie, w kt�rych s� kawy �wie�o mielone, cz�sto wypalane w Warszawie i podane tak, �e chcia�oby si� je pi� ca�y dzie�.

09.09.2017 | 12:00

knajpy

kuchnia

Bar Sto�eczny na Pozna�skiej. Wega�skie ruskie z tofu zamiast sera [NOWY ADRES]

Aktualno�ci

Kinga Jakie�a

Przy Pozna�skiej pojawi�o si� kolejne miejsce dla ro�lino�erc�w. Specjalno�ci� zak�adu s� pierogi ruskie i to od nich wszystko si� zacz�o.

08.09.2017 | 12:00

kuchnia

wegetarianizm

Ogr�d pe�en smak�w. W weekend w stolicy Warszawski Festiwal Kulinarny

kuchnia

Ma�gorzata Minta, www.mintaeats.com

Mog�oby si� wydawa�, �e czas festiwali za nami. Nie tylko tych muzycznych, ale te� kulinarnych, kt�rymi mo�na zape�ni� po�ow� wakacyjnego kalendarza. Tymczasem w�a�nie teraz swojego festiwalu po�wi�conego jedzeniu doczeka�a si� te� stolica.

08.09.2017 | 11:00

Dlaczego p�aczemy, kroj�c cebul�?

nauka

Margit Kossobudzka

Wyja�nili to w�a�nie naukowcy z USA. Okazuje si�, �e podczas krojenia to wspania�e warzywo wypuszcza w kierunku naszych oczu prawdziwy gaz �zawi�cy.

07.09.2017 | 17:01

dieta

kuchnia

warzywa

zdrowie

Zazwyczaj jem bardzo �miesznie. Jestem wra�liwy na roz�mieszanie. Wokalista zespo�u "��ki �an" go�ciem DeGustacji

Wideo Gazety Wyborczej

W�odzimierz "Paprodziad" Dembowski, Aga Kozak; zdj�cia: Marcin Urban; monta�: Katarzyna Dworak

- Zawsze wszystko jem �y�k�. No chyba, �e nigdzie jej nie ma, to radz� sobie inaczej. Wszystko zacz�o si� od mojej s�ynnej masy od�ywczej, kt�r� zabiera�em, gdy je�dzili�my w tras� - opowiada W�odzimierz "Paprodziad" Dembowski. Wokalista wyja�nia,...

03.09.2017 | 13:40

jedzenie

kuchnia

rozmowa

Warszawa

Podr�niczki-smakoszki pojad� na koniec �wiata zje�� kanapk� ze �ledzion� wielb��da

Kuchnia

Basia Starecka

W�r�d 37 malutkich degustacyjnych porcji znalaz�y si� macki o�miornicy w wi�kszo�ci z plastiku oraz stos kamieni, z kt�rych tylko jeden by� jadalny i mia� smak parmezanu. To surrealistyczne prze�ycie kosztowa�o Joann� 185 euro

02.09.2017 | 01:00

dania

kuchnia

podr�e

Warszawa sta�a si� now� mekk� wegan

kuchnia

Alicja Bobrowicz

Boom na kuchni� wega�sk� w Warszawie trwa. Kolejni gracze otwieraj� restauracje z bezmi�snym jedzeniem. Niedawno autorzy najwi�kszego na �wiecie wege przewodnika umie�cili stolic� Polski na trzecim miejscu swojego rankingu po Berlinie i Los Angeles....

28.08.2017 | 01:00

Beata i Robert z restauracji Vege Miasto

Fine dining to kuchnia, gdzie wszystko jest naj: jedzenie, serwis i atmosfera [ROZMOWA]

kuchnia

Ma�gosia Minta, mintaeats.com

- Restauracja ma by� dla go�ci, a nie dla kucharza i jego ego - m�wi Jacek Grochowina z warszawskiej Nolity

26.08.2017 | 20:00

Jacek Grochowina, szef kuchni i w�a�ciciel restauracji Nolita

Warszawska Pyza 2017 - tak wybierali�my zwyci�zc�w [WIDEO]

Aktualno�ci

red.

Najlepsze pyzy i flaki z ul. Brzeskiej. Czym uj�y naszych juror�w? Podsumowujemy tegoroczny plebiscyt Warszawska Pyza 2017.

24.08.2017 | 21:09

kuchnia

Wyniki Warszawskiej Pyzy poznali�my w sobot� podczas �arcia na K�kach pod Stadionem Narodowym. Od lewej: Justyna Cicho� z Akita Ramen, Katarzyna Pa�czy�ska 'Pyzy, Flaki Gorace', Krzysztof Chojnowski z Paris Minuit

"Warszawska pyza" dla pyzy z Pragi [WYNIKI KONKURSU]

kuchnia

Ma�gosia Minta, www.mintaeats.com

Tak emocjonuj�cego fina�u naszego plebiscytu chyba jeszcze nie by�o. D�ugie obrady juror�w, g�osowanie publiczno�ci, kt�rego wynik do ostatniej chwili by� niewiadom�. A w ko�cu - nagrody i wzruszenie laureat�w. W tym roku Warszawskie Pyzy...

20.08.2017 | 13:01

Naucz si� robi� JAJO W KOSZULCE - odcinek 2 szko�y gotowania Basi Stareckiej

Kuchnia

Basia Starecka

Wszyscy strasz�, �e nie wychodzi za pierwszym razem, chocia� - um�wmy si� - to przecie� zwyk�e jajko, tyle �e ugotowane w wodzie z odrobin� octu

19.08.2017 | 00:00

jajko w koszulce

kuchnia

przepisy

Ruszyli�my o 4 rano, aby zd��y� na otwarcie. Uda�o si�. Zjedli�my dwa nale�niki giganty i mamy dyplomy! Warto by�o przejecha� 400 km

Spo�ecze�stwo

BASIA STARECKA

Lody tajskie, �eberka na metry i pstr�gi z potoku. Bieszczady w sezonie zaczynaj� przypomina� W�adys�awowo, tyle �e zamiast po gofry z fru�elin� wszyscy ustawiaj� si� w kolejce po s�ynny nale�nik z jagodami z Chaty W�drowca.

12.08.2017 | 01:00

bieszczady

kuchnia

nale�niki

schronisko

Ewa i Robert �echowscy, szefowie Chaty W�drowca, tw�rcy kultowego nale�nika

Warszawska Pyza 2017. Ramen, tortille, a mo�e pyzy? [NASZ PLEBISCYT]

Aktualno�ci

Ma�gorzata Minta, www.mintaeats.com

Czy w parze z r�norodno�ci� menu idzie te� jako��? Czy na ulicy mo�na zje�� nie tylko coraz ciekawiej, ale i smaczniej? Tego, kto w street foodzie radzi sobie szczeg�lnie dobrze i kogo za wz�r mo�na by postawi� debiutantom, chcemy uhonorowa� w...

11.08.2017 | 13:00

kuchnia

Olsztyn Green Festival. Podczas czwartej edycji imprezy zagraj� m.in. Hey, Fisz Emade, Ten Typ Mes

Aktualno�ci

Joanna Wr�y�ska

Najbli�szy weekend warto sp�dzi� na pla�y. Niekoniecznie w Warszawie. Mi�o�nicy muzyki w Olsztynie b�d� mogli pos�ucha� koncert�w m.in. Hey, Tego Typa Mesa, Darii Zawia�ow, Fisz Emade Tworzywo i Mary Komasy. A to jedynie pocz�tek atrakcji.

10.08.2017 | 17:00

kuchnia

Dzie� pszczo�y. Szefowie kuchni polecaj� przepisy na dania z miodem

kuchnia

Ma�gorzata Minta, www.mintaeats.com

Akacjowy lubi� za �agodno��, gryczany - za wytrawny charakter. W mojej kuchni musi by� co najmniej jeden s�oik miodu. Inaczej �ycie jest gorzkie.

08.08.2017 | 12:00

Przepisy na dania z miodem na Dzie� Pszczo�y

Warszawska Pyza 2017. To nasza dziesi�tka finalist�w. Zag�osuj na swoj� ulubion� knajp�

Aktualno�ci

Ma�gosia Minta, mintaeats.com

Niestraszne im piero�sko ostre habanero ani wij�ce si� azjatyckie kluski, �ar buchaj�cy z neapolita�skiego pieca ani zwodnicze �piewy wi�lanych syren. Czy s�o�ce, czy deszcz, otwieraj� swoje stragany, foodtrucki i mikro-knajpki, by karmi� g�odnych...

07.08.2017 | 07:00

kuchnia

pu�awska

wis�a

Jak zarobi� na food trucku? 30 sprzedanych porcji to ju� udany dzie�

NORBERT FR�TCZAK

W po�owie 2014 roku po polskich ulicach je�dzi�o niespe�na 150 food truck�w. Dwa lata p�niej by�o ju� ich ponad 300. Co zrobi�, by do nich do��czy�, i czy w og�le warto?

07.08.2017 | 01:00

kuchnia

Ekipa food trucka Akita Ramen. Od lewej Karol Kiedrowski, Szymon Nowak, Ola Lis i Justyna Cicho�

"Opr�cz samego jedzenia, fascynuj�ca jest jego historia". Magdalena Gend�wi�� go�ciem "DeGustacji"

Wideo Gazety Wyborczej

Magdalena Gend�wi��, Aga Kozak; zdj�cia: Marcin Urban; monta�: Katarzyna Dworak

Dzisiejszym go�ciem "DeGustacji" jest szcz�liwa mama tr�jki dzieci i wsp�tw�rczyni bloga Crust&Dust, kt�ry w 2012 otrzyma� nagrod� bloga roku - Magdalena Gend�wi��. Rozm�wczyni Agi Kozak t�umaczy, jak mo�na ��czy� �ycie towarzyskie z zajmowaniem...

06.08.2017 | 13:45

jedzenie

kuchnia

Dzikie sto�y. Kucharze z Beskidu Niskiego s� na dotyk - z jedzeniem i z lud�mi

Spo�ecze�stwo

Maria Hawranek

Dzicy kucharze to reprezentanci dziewi�ciu agroturystyk i pensjonatu, kt�rzy nale�� do Towarzystwa Beskidu Niskiego. Nie wstydz� si�, �e cebula nier�wno pokrojona, �e co� im wpadnie w traw�.

05.08.2017 | 01:00

kuchnia

WARSZAWSKA PYZA 2017. Smaki jak ze stoisk w Hanoi

street food

Ma�gorzata

Po raz kolejny wybieramy najlepsze uliczne jedzenie Warszawy. O tytu�y Warszawskiej Pyzy 20107 mog� ubiega� si� miejsca na k�kach lub bez serwuj�ce zapiekanki, burgery, kebaby, rollsy, pizze, kanapki z ca�ego �wiata i co tam jeszcze w duszy gra. Ma...

02.08.2017 | 12:00

kuchnia

Warszawska Pyza 2017. Zg�aszajcie swoich kandydat�w na warszawskiego kr�la street foodu

Aktualno�ci

Ma�gorzata Minta (www.mintaeats.com)

Kolejny raz ruszamy na poszukiwania najlepszego street foodu w Warszawie. Pom�cie nam go znale��!

31.07.2017 | 10:00

kuchnia

street food

Kobiety maj� sw�j browar

Kuchnia

TEKST OLGA �WI�CICKA

Chcia�y robi� takie piwo, jakie same ch�tnie by pi�y. Wymy�li�y '' Piekn�, m�dr�, zdoln�'', ''Woln� czy zaj�t�'', i ''Czarny Protest''.

29.07.2017 | 00:01

browar

czarny protest

kuchnia

piwo

Thai Ice - tajskie lody na lato [NOWY ADRES]

kuchnia

Kinga Jakie�a

Lody ga�kowe czy na patyku? Nic podobnego. W tym sezonie na Trakcie Kr�lewskim kr�luj� tajskie lody rolowane.

28.07.2017 | 18:00

krakowskie przedmie�cie

nowy �wiat

Thai Ice - tajskie lody na Krakowskim Przedmie�ciu

"Lubi�", to ksi��ka bez podzia��w. Bo jest ich zbyt du�o. Monika M�dra-Pawlak i Jan Pawlak w "Degustacjach" o wyj�tkowym atlasie z przepisami

Wideo Gazety Wyborczej

Monika M�dra-Pawlak, Jan Pawlak, Aga Kozak; zdj�cia: Wojciech Kaniewski; monta�: Katarzyna Dworak

Czy ksi��ka kulinarna mo�e by� jednocze�nie przewodnikiem podr�niczym? Monika M�dra-Pawlak i Jan Pawlak udowadniaj�, �e tak. - Najlepsze s�owo, kt�re okre�la t� ksi��k� to prawdziwa. Bo ona jest taka jak my, zrobiona bez �adnego planu, bez �adnej...

23.07.2017 | 13:45

ksi��ki

kuchnia

literatura

podr�e

Wege Festiwal w sobot� nad Wis��. B�dzie hummus, lody i burgery bez mi�sa

Aktualno�ci

m�

Falafele, hummusy, bezmi�sne burgery, wega�skie ods�ony domowych da�, zupy, kuchnie �wiata, desery, ciasta i ciasteczka b�dzie mo�na zje�� w sobot� nad Wis��. Na bulwarze Flotylli Wi�lanej odb�dzie si� Wege Festiwal.

19.07.2017 | 16:41

kuchnia

Starecka na randce w Hali Koszyki [FELIETON]

Aktualno�ci

Basia Starecka (autorka bloga nakarmionastarecka.pl)

W kompletnie niekorzystnym, wr�cz prosektoryjnym �wietle wymierzonym z reflektor�w tego modnego food courtu mi�o�� kwitnie nad hamburgerem popijanym prosecco, o czym mo�na si� przekona�, zagl�daj�c cho�by do tutejszych toalet.

16.07.2017 | 18:00

hala koszyki

kuchnia