Kasza jaglana to nie tylko dobre źródło węglowodanów, ale także roślinnego białka, zawiera witaminy z grupy B oraz wspomagającą pamięć lecytynę. Spośród wszystkich kasz ma najwięcej żelaza, jest więc polecana osobom z niedokrwistością. Wymieszana z zieleniną będzie doskonałym daniem na lekki obiad.
Na dwie porcje ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu 100 g kaszy jaglanej. Odcedź, spulchnij widelcem. 1/2 szklanki mrożonego groszku zblanszuj w osolonym wrzątku. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj szczyptę chili, mielonego kuminu oraz świeżego tymianku i 1 zmiażdżony ząbek czosnku. Dodaj kaszę i 1 posiekaną cebulę dymkę lub szalotkę, smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aby kasza nabrała aromatu przypraw. Dodaj groszek i 1 pokrojone w kostkę, skropione sokiem z cytryny małe awokado. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Dodaj 2 łyżki posiekanej kolendry. Przełóż na talerz, posyp pokruszonymi pistacjami i listkami kolendry.
To danie można przygotować nawet w warunkach polowych. Patisony lepiej wybierać małe - są bardziej soczyste i jędrne.
Na dwie porcje ugotuj 100 g kaszy bulgur w osolonej wodzie. W międzyczasie umyj i pokrój w trzymilimetrowe plasterki 500 g małych patisonów i 1 cytrynę. Smaruj pędzelkiem oliwą, kładź na nagrzanej patelni grillowej lub grillu, oprósz solą i pieprzem i opiecz z obu stron. Kaszę wymieszaj z 4 łyżkami posiekanej natki pietruszki i listków mięty oraz dressingiem z 2 łyżek oliwy, 1 łyżeczki miodu i 1 łyżeczki soku z cytryny. Dodaj ciepłe warzywa i podawaj.
Kasza sprawia, że sałatka jest sycąca i dostarcza zdrowych węglowodanów - można ją zabrać do pracy na obiad.
Dla czterech osób ugotuj 200 g kaszy gryczanej. Odsącz, spulchnij widelcem i ostudź. 6 łodyg selera naciowego umyj, usuń łykowate włókna i pokrój je na plasterki. 3 szczypiory z cebulkami umyj, usuń zewnętrzną skórkę i pokrój na plasterki. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, oddziel miąższ od skórki, pokrój na plasterki, skrop sokiem z cytryny. Przełóż wszystko do miski, dodaj 100 g pokruszonej fety, skrop 4 łyżkami oliwy extra virgin, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Możesz też dodać młode rzodkiewki, ugotowane młode buraczki lub podgotowane zielone szparagi.
Ziemniaki są świetnym źródłem witaminy C i potasu. Najwięcej wartości odżywczych mają młode ziemniaki, doskonałe jako baza sałatki.
500 g młodych, niewielkich ziemniaków (wielkości piłeczki pingpongowej) wyszoruj i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź. Jeśli jest taka konieczność, obierz z łupinek i przetnij bulwy na pół. Przełóż do miski. W kubeczku utrzyj na jednolity, gładki sos 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę ziarnistej musztardy i 1 łyżeczkę soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj 1 łyżkę posiekanej pietruszki i ponownie wymieszaj. Jedną niewielką dymkę pokrój w piórka. 150 g wędzonego pstrąga oddziel od ości i podziel na kawałki. Dodaj rybę i cebulę do ziemniaków, polej sosem i wymieszaj. Przed podaniem posyp pietruszką.
Buraki pieczone zachowują więcej wartości odżywczych niż gotowane. Są źródłem przeciwutleniaczy, a także kwasu foliowego, żelaza i błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie. Z kolei soczewica dostarcza łatwo przyswajalnego białka.
Na dwie porcje wyszoruj 2 średnie podłużne buraki. Posmaruj je oliwą, oprósz solą i pieprzem, owiń każdego osobno w folię aluminiową, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez godzinę, aż będą miękkie. Wyłącz piekarnik, odstaw buraki do ostudzenia. 1/2 szklanki soczewicy ugotuj al dente, odcedź, ostudź. Buraki obierz, pokrój na kawałki. Czerwoną cebulkę sparz, przekrój na pół i pokrój w plastry. Połącz warzywa z soczewicą, dodaj 4 łyżki ziaren granatu, 2 łyżki czarnych oliwek. Polej dressingiem z 2 łyżek oliwy, 2 łyżek soku z pomarańczy, soli i pieprzu. Posyp natką kolendry.
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze
Ja dorzucam buraki do piekarnika, podczas pieczenia czegoś innego - np. chleba.