DIETA Gazeta Wyborcza

Jedzenie na czasie: sa�atka ze szparag�w i zielonego groszku

dieta

Ma�gorzata Minta

Sezon jest kr�tki - nie przegap go! Szparagi dostarczaj� witaminy C oraz witamin z grupy B, a tak�e potasu i magnezu. Usprawniaj� trawienie i s� niskokaloryczne (ok. 20 kcal/100 g).

04.05.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

Sa�atka ze szparag�w i zielonego groszku

Jak rzuci� mi�so? Czym zast�pi� kotlety, �eby nie straci�?

dieta

Radzi Iwona Kibil (dietetyk, weganka, Wegecentrum)

Chcesz zrezygnowa� z kotlet�w i hamburger�w, ale nie wiesz, co jada� w zamian? Boisz si�, �e ta rewolucja ci zaszkodzi, bo dorobisz si� niedobor�w bia�ka? Oto instrukcja, jak rzuci� mi�so z sensem.

27.04.2016 | 00:01

zdrowie

Co sprawia, �e jab�ka wiosn� wci�� s� �wie�e

dieta

Wojciech Moskal

Owoce od sadownika mo�na kupi� mi�dzy sierpniem a listopadem. Teraz jab�ka le�� w klimatyzowanych halach z regulowan� temperatur� i regulowanym sk�adem atmosfery. Rozmowa z prof. Janem K. Ludwickim*, farmaceut�, toksykologiem

27.04.2016 | 00:00

zdrowie

Jedzenie na czasie. R�owa sa�ata z botwink� i rzodkiewkami

dieta

Ma�gorzata Minta

Botwinka, czyli m�ode li�cie buraka �wik�owego, dostarcza witamin A i C, a tak�e �elaza, wapnia i kwasu foliowego. Przyspiesza przemian� materii, a tego oczekujemy od wiosennych potraw.

27.04.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

Morwa na nadwag�, cukrzyc� i cholesterol

dieta

Magda Derewecka

Chcesz pozna� sekret chi�skiej medycyny? Rozejrzyj si� po swoim ogr�dku.

20.04.2016 | 00:04

cukrzyca

zdrowie

Czy mo�na je�� ziemniaki, kt�re pu�ci�y p�dy?

dieta

Odpowiada dr Jacek Postupolski* (toksykolog)

D�ugo trzymane ziemniaki staj� si� mi�kkie i wypuszczaj� bia�e p�dy. Czy te p�dy s� truj�ce? Mo�na je odkrawa� czy trzeba wyrzuci� ca�ego ziemniaka? - zapyta�a pani Joanna.

20.04.2016 | 00:01

zdrowie

ziemniaki

Jedzenie na czasie. Piklowane rzodkiewki

dieta

Ma�gorzata Minta

Rzodkiewki s� �r�d�em potasu i zwi�zk�w siarki, kt�re dzia�aj� korzystnie na wygl�d w�os�w i paznokci. Gdy w przyp�ywie nowalijkowego entuzjazmu kupisz zbyt du�o rzodkiewek, z niewykorzystanych przygotuj pikle - do kanapek czy sa�aty.

20.04.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

zdrowie

Jedzenie na czasie. Bruschetty ze szpinakiem i boczniakami

dieta

Ma�gorzata Minta

M�ody, chrupi�cy szpinak to bogactwo przeciwutleniaczy, kt�re zwalczaj� wolne rodniki odpowiadaj�ca ze szybsze starzenie i choroby.

13.04.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

zdrowie

Fi�ski cud, czyli jak urz�dnik uzdrowi� tysi�ce ludzi

Tylko Zdrowie

Dan Buettner*

W 1972 r. mieszka�cy tego regionu mieli najwy�szy na �wiecie wska�nik zachorowalno�ci na choroby serca. Dzi� to kraina ludzi d�ugowiecznych. Sta�o si� tak, bo m�ody urz�dnik nie ba� si� zagl�da� do ich garnk�w. Fragment ksi��ki "Niebieskie Strefy w...

06.04.2016 | 00:02

dieta

zdrowie

KARELIA PӣNOCNA W FINLANDII. Po drugiej wojnie �wiatowej weterani otrzymali tu od rz�du niewielkie dzia�ki. Wi�kszo�� nie mia�a poj�cia o rolnictwie, tote� naj�atwiej im by�o kupi� kilka �wi� i mlecznych kr�w i utrzymywa� rodzin� z hodowli zwierz�t. Rozwi�zanie to przygotowa�o grunt pod, jak uwa�aj� specjali�ci, najbardziej �mierteln� diet� na �wiecie: mas�o do wszystkiego, t�uste mleko do ka�dego posi�ku i wieprzowina. Gdy naukowcy uzyskali tak� odmian� rzepaku, kt�ra ro�nie w surowym, p�nocnym klimacie Finlandii, olej zast�pi� mas�o przy sma�eniu.

Canihua. Ziarenka na odchudzanie i anemi�

dieta

Odpowiada Hanna Stoli�ska-Fiedorowicz*, not. Magda Derewecka

"Znam ju� komos� i amarantus. A teraz obok nich stoi w sklepie canihua. Czym si� r�ni od innych kasz? Ma jakie� szczeg�lne w�a�ciwo�ci?" - zapyta�a pani Katarzyna.

06.04.2016 | 00:00

Meksyk

tony halik

zdrowie

Canihua (czytaj: kani��a) pochodzi z Boliwii i Peru. Z ma�ych ziarenek po ugotowaniu wystaje ogonek

Nietolerancje pokarmowe u os�b starszych. Gdy gluten i laktoza szkodz�

dieta

Margit Kossobudzka

Nadwra�liwo�� na niekt�re produkty zbo�owe i mleczne czasem przychodzi z wiekiem. Na nietolerancj� laktozy cierpi od 20 do 37 proc. doros�ych, g��wnie po 60. roku �ycia.

06.04.2016 | 00:00

zdrowie

Prawda czy mit: ocet odchudza?

Tylko Zdrowie

Margit Kossobudzka

Czy ocet odchudza? Zwi�ksza przemian� materii, pomaga spali� t�uszcz. Ale za wysok� cen�

06.04.2016 | 00:00

dieta

zdrowie

Jedzenie na czasie. Koktajl na wzmocnienie odporno�ci

dieta

Ma�gorzata Minta

Imbir ma w�a�ciwo�ci przeciwzapalne i bakteriob�jcze. Owoce cytrusowe dostarcz� przeciwutleniaczy i witaminy C, a swojska marchewka - beta-karotenu. Taki zestaw wspomo�e wiosenny detoks.

06.04.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

zdrowie

Dlaczego Japonki nie tyj�

dieta

Naomi Moriyama, William Doyle

Jak to mo�liwe, �e nar�d najbardziej ow�adni�ty obsesj� na punkcie jedzenia ma najni�szy wska�nik oty�o�ci w rozwini�tym �wiecie i najd�u�sz� d�ugo�� ycia na Ziemi? Fragment ksi��ki "Japonki nie tyj� i si� nie starzej�"

30.03.2016 | 00:00

zdrowie

Japo�skie ciasta s� niewielkie, ma�o s�odkie, ale maj� intensywny smak

Zyski ze �niadania. Nie czekaj z jedzeniem do po�udnia

dieta

Margit Kossobudzka

Osoby, kt�re pomijaj� �niadanie, nara�one s� na cz�stsze b�le g�owy i z�e samopoczucie. Maj� tendencj� do zjadania wi�kszej ilo�ci niezdrowych przek�sek. Jadanie �niada� zmniejsza ryzyko cukrzycy i podkr�ca przemian� materii.

30.03.2016 | 00:00

zdrowie

Prawda czy mit: banany pomog� na skurcze?

Tylko Zdrowie

Margit Kossobudzka

�api� ci� skurcze? Jedz banany - t�umaczy mi kole�anka. Nie pierwszy raz spotykam si� z tak� rad�. Prawda to czy mit?

30.03.2016 | 00:00

dieta

zdrowie

Jedzenie na czasie. Bostocki z migda�ami i cynamonem

dieta

Ma�gorzata Minta (mintaeats.com)

Je�li po �wi�tach zosta�o nieco dro�d�owej baby, kt�ra straci�a mi�kko��, a kt�r� �al wyrzuci�, mo�na przygotowa� bostocki, czyli grzanki z kremem

30.03.2016 | 00:00

zdrowie

Dba o cer� gwiazd. Wizyt� zaczyna od badania ka�u

Tylko Zdrowie

Anita Karwowska

- Gdy widz�, �e kt�ra� z moich pacjentek ma gorsz� cer�, zaraz siadam do mejla i pisz� jej, �e musi bardziej o siebie zadba� - m�wi Nigma Talib. List� adresatek takiego napomnienia mo�na pomyli� z list� go�ci oscarowej gali. Z porad najs�ynniejszej...

23.03.2016 | 00:01

dieta

zdrowie

Jedzenie na czasie. Sa�atka z mango, kie�k�w i br�zowego ry�u

dieta

Ma�gorzata Minta

Zanim zasypi� nas nowalijki, mo�na si� ratowa� uprawami z parapetu. Kie�ki dostarczaj� solidnej porcji witamin

23.03.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

Wiosenne przepisy. Kie�ki jedz na zdrowie

Galeria potraw

Maria Szkop

Polecamy kie�ki w r�nych wariantach smakowych, ze swojskim twaro�kiem albo z azjatyck� zup�

16.03.2016 | 10:43

dieta

kie�ki

Sa�atka z awokado, pomara�czy i fenku�u z rukol�

Konopie siewne. Dopisz je do listy zakup�w, s� �r�d�em bia�ka, kwas�w omega-3 i witaminy E

dieta

Odpowiada Piotr Ludniewski* (dietetyk), not. Magda Derewecka

W sklepach spo�ywczych pojawi�y si� nasiona konopi. Czy rzeczywi�cie warto je jada�? Jak konkretnie dzia�aj�? - pyta czytelniczka.

16.03.2016 | 00:03

Jedzenie na czasie. Chia z bananem i kokosem

dieta

Ma�gorzata Minta

Chia, czyli nasiona sza�wii hiszpa�skiej, to dietetyczny hit. Chia to �wietne �r�d�o kwas�w omega-3, bia�ka, wapnia oraz b�onnika. A porcja nasion, kt�ra wystarczy na syc�ce �niadanie, dostarcza zaledwie 140 kcal

16.03.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

zdrowie

Od zdrowych rzeczy te� mo�na przyty�

Zdrowie

Agnieszka Sztyler-Turovsky

Je�eli chcemy schudn��, skoncentrujmy si� na zmianie nawyk�w. Bo to z�e przyzwyczajenia i b��dy �ywieniowe pope�niane przez lata doprowadzi�y do tego, �e przytyli�my - rozmowa z Rafa�em Rusteckim, trenerem personalnym i dietetykiem

12.03.2016 | 01:00

870 chudni�cie

dieta

dietetyki

Przegryzki, kt�re dodaj� energii. Co zamiast s�odyczy?

dieta

Margit Kossobudzka

Zasypiasz przy pracy? Zamiast szuka� energii w s�odyczach, wybierz orzechy i suszone owoce. Obni�ysz sobie ci�nienie t�tnicze, dostarczysz wielu minera��w, b�onnika i witamin. Jednym s�owem, po��czysz przyjemne z po�ytecznym.

09.03.2016 | 00:04

S�l. Przez ni� tyjesz i nara�asz si� na udar. Ale da si� wyj�� z na�ogu

Tylko Zdrowie

Margit Kossobudzka

Nadmiar soli w diecie prowadzi do rozwoju nadci�nienia t�tniczego, raka �o��dka, chor�b uk�adu kr��enia. Zwi�ksza ryzyko udaru m�zgu, zawa�u serca, kamicy nerkowej czy osteoporozy. Teraz uczeni dowodz�, �e ma zwi�zek tak�e z nadwag�, oty�o�ci� oraz...

09.03.2016 | 00:02

dieta

zdrowie

Nadmiar soli powoduje w m�zgu niezauwa�alne minizawa�y, kt�re z czasem prowadz� do utraty pami�ci i rozwoju demencji

Alergia na orzeszki. Jak j� zwalczy�? Orzeszkami

alergia

Wojciech Moskal

Jak najwcze�niejsze wprowadzenie do diety niemowlak�w produkt�w zawieraj�cych orzeszki ziemne mo�e si� okaza� najlepsz� metod� ochronienia ich przed alergi� - przekonuj� angielscy naukowcy na �amach presti�owego ?The New England Journal of Medicine?.

09.03.2016 | 00:00

dieta

zdrowie

Fot. Badania pokaza�y, �e ochronny efekt wczesnego jedzenia orzeszk�w utrzyma� si� w sz�stym roku �ycia

Jak porzuci� s�l

Tylko Zdrowie

Margit Kossobudzka

"Zn�w nie dosoli�a� ziemniak�w, mamo", "Zupa nie ma smaku" - s�ysza�am i sz�am do kuchni po solniczk�. Czu�am si� jak moja babcia

09.03.2016 | 00:00

dieta

zdrowie

Jedzenie na czasie. Sa�atka z cykorii z bak�a�anem i gruszk�

dieta

Ma�gorzata Minta

Cykoria poprawia trawienie i jest �r�d�em kwasu foliowego. Jej gorzkawy smak prze�am s�odk� gruszk�.

09.03.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

zdrowie

Sa�atka z cykorii z bak�a�anem i gruszk�

Audrey Hepburn od kuchni. Co jada�a i gotowa�a dla rodziny?

dieta

Luca Dotti

Moja mama by�a gotowa w ka�dej chwili zaczyna� od nowa. Pami�tam, �e w okresie kryzysu finansowego w po�owie lat 80. powiedzia�a do Roberta, swojego partnera: "Nawet je�li wszystko stracimy, to mamy ogr�d, mo�emy uprawia� i je�� ziemniaki"....

02.03.2016 | 00:01

zdrowie

Audrey Hepburn (1929-93), najbardziej znana z roli Holly w '�niadaniu u Tiffany'ego', w prawdziwym �yciu jej nie przypomina�a. Kocha�a gotowa�, uprawia� ogr�d i sp�dza� czas z rodzin�. Na zdj�ciu z lewej: Hepburn w ogrodzie swojego domu La Paisible w Szwajcarii, 1971 r.

7 sposob�w na mi�d

dieta

Magdalena Derewecka

Kupujesz, bo to przecie� samo zdrowie, a potem masz w szafie kolekcj� napocz�tych s�oik�w? Brakuje ci pomys��w, jak jada� mi�d inaczej ni� z pieczywem? Oto kilka podpowiedzi.

02.03.2016 | 00:00

mi�d

zdrowie

Jedzenie na czasie. Sa�atka z pomara�czy i awokado

dieta

Ma�gorzata Minta

W czasie szarego przedn�wka pewne pocieszenie mog� przynie�� cytrusy bogate w witamin� C i przeciwutleniacze. Sprawdzaj� si� nie tylko na deser.

02.03.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

zdrowie

Jedzenie na czasie. Pasta z w�dzonej makreli

dieta

Ma�gorzata Minta

W�dzone ryby to �r�d�o �atwo przyswajalnego bia�ka, a tak�e zdrowych kwas�w t�uszczowych omega-3 wp�ywaj�cych korzystnie na uk�ad kr��enia.

24.02.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

Jedzenie na czasie. Zapiekany grejpfrut z migda�ami

dieta

Ma�gorzata Minta

Grejpfruty to �r�d�o witaminy C, a tak�e witamin z grupy B i betakarotenu. Trzeba tylko pami�ta�, �e nie nale�y ��czy� ich z lekami (patrz w podlinkowanym ni�ej tek�cie "Nie mieszaj grejpfruta z antykoncepcj�").

17.02.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

zdrowie

Dziki ry� czy czarny. Kt�ry wybra�?

dieta

Magdalena Derewecka

Dobrze znamy bia�y i br�zowy ry�, ale wyb�r jest o wiele wi�kszy. Coraz wi�cej sklep�w ma w ofercie dziki ry�. Czy warto go kupowa�?

10.02.2016 | 00:00

zdrowie

Panuje przekonanie, �e ry� br�zowy jest niskokaloryczny w przeciwie�stwie do wysokokalorycznego ry�u bia�ego, ale to mit. Br�zowy jest jednak polecany na diecie, podobnie jak czerwony i czarny, bo dzi�ki zawarto�ci b�onnika na d�ugo daje uczucie syto�ci

Jedzenie na czasie. Risotto z porem i gorgonzol�

dieta

Ma�gorzata Minta

Por to �r�d�o witamin C, A, z grupy B, a tak�e �elaza, wapnia i potasu. Na surowo ma ostry smak, ale po upieczeniu lub podsma�eniu staje si� bardziej subtelny.

10.02.2016 | 00:00

jedzenie na czasie

Post od alkoholu. Dlaczego warto robi� przerwy w piciu? - "Tylko Zdrowie"

dieta

red.

W�trobie najbardziej szkodzi regularno�� picia. Je�li kto� wypija du�o, ale tylko raz w tygodniu, daje jej czas na regeneracj�. Kto pije codziennie, ryzykuje bardziej. Nawet je�eli to czerwone wino czy najlepsza whisky.

09.02.2016 | 12:27

Polskie konopie na stres i odporno��

dieta

Anita Karwowska

Naukowcy z Poznania stworzyli olej z konopi siewnych, kt�ry m.in. ma dzia�a� antydepresyjnie i pomaga� w rzuceniu na�ogu.

03.02.2016 | 00:03

Konopie siewne wykorzystuje si� m.in. do produkcji �ywno�ci, kosmetyk�w, suplement�w diety i lek�w

Nowe zalecenia dietetyk�w. Awans warzyw i kawy

dieta

Margit Kossobudzka

Polscy specjali�ci od �ywienia po siedmiu latach zmienili zasady piramidy zdrowego �ywienia. Jest kilka niespodzianek.

03.02.2016 | 00:01

Jak je�� siemi� lniane

dieta

Ewa Tomkowska

M�czy mnie zgaga. S�ysza�em, �e pomaga na to siemi� lniane. Ale nie wiem, jak je przygotowa�. Zala� wrz�tkiem czy zimn� wod�? Zje�� same ziarenka czy t� �elow� mieszanin�? - pyta nasz czytelnik.

27.01.2016 | 00:04

cholesterol

dieta na odchudzanie

Siemi� lniane zawiera kwasy omega-3 w podobnej ilo�ci co ryby. Jest te� �r�d�em witamin E i A oraz magnezu i �elaza

Jedzenie na czasie. Zupa z kalafiora z czerwonym curry

dieta

Ma�gorzata Minta (mintaeats.com)

Ta zupa potrafi rozgrza� organizm w zimowy wiecz�r. Delikatny kalafior i mleko kokosowe ��cz� si� z chili, imbirem i czosnkiem, kt�re dzia�aj� przeciwzapalnie i antybakteryjnie.

27.01.2016 | 00:00