Żurek i barszcz biały najlepsze są na zakwasie żywym, nie konserwowanym. Wtedy tradycyjne danie będzie nie tylko smaczne, ale też zdrowe. Bakterie powstałe w procesie fermentacji wzmocnią nasz system trawienny i odpornościowy.
Obłędne wegańskie gołąbki, idealny bigos według zasady pięciu smaków, barszcz czerwony na zakwasie: roślinne święta są nie tylko możliwe, ale i bardzo smaczne. O swoich świętach opowiadają twórcy Zakwasowni: Magda i Mikołaj Batorowie.
Do świąt Bożego Narodzenia pozostało kilka tygodni. To dobry czas, by nastawić zakwas na czerwony barszcz. Przez dwa tygodnie osiągnie idealną kwasowość i intensywność smaku, a my będziemy mieli z głowy część świątecznych przygotowań.
Niezbędny do wigilijnego barszczu, ale niestety często przypominamy sobie o nim tuż przed Bożym Narodzeniem - gdy jest za późno, by go nastawić. A przecież zakwas możemy zrobić już w listopadzie i przechować w zimnym miejscu do świąt. Lub też...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
