Symbol świąt Bożego Narodzenia we Francji, foie gras, jak co roku wzbudza kontrowersje. Czy cierpienie dziesiątków milionów kaczek przeważy kiedyś nad tradycją i francuską sztuką kulinarną?
Podczas dwóch grudniowych weekendów możemy kupić ten rarytas, ale także nauczyć się go przyrządzać według receptur lokalnych restauratorów
Czy w uchodzącej za królestwo leniuchów Gaskonii w ogóle da się coś robić? Ludwik Lewin udowodnił, że tak: buszował po pełnych armaniaku piwnicach pałacu w Castex, w rodzinnej wiosce d'Artagnana raczył się sałatką gaskońską, a na koniec przyglądał...
Podstawą foie gras jest wątroba gęsi i kaczek sztucznie stłuszczona poprzez przymusowe karmienie rurą wpychaną do gardła i przełyku zwierząt. Wierzę, że Polska nigdy nie powróci do produkcji tego ''najlepszego'' jedzenia okupionego męką zwierząt
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
