Jest świetnym sposobem na wykorzystanie rybnych resztek - łbów i szkieletu. Gotowy bulion możemy zamrozić, a w odpowiedniej chwili ugotować na nim zupę
Fumet de poisson, czyli wywar rybny - jedna z podstaw klasycznej francuskiej kuchni. Czy to zupa, sos czy gulasz, wszędzie tam, gdzie pojawia się ryba, prawdziwy (czyli samodzielnie przygotowany) bulion uwydatnia jej smak
Miło jest usiąść nad wodą, zarzucić wędkę i?leniwie czekać, a nuż coś weźmie... pół biedy, jak człowiek nic nie złapie. Ale co zrobić, gdy ryba jednak weźmie? Podpowiada Piotr Wyrwas, nasz Kucharz Roku 2014
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
