Komponując menu na grilla, warto pamiętać, by nie zabrakło w nim świeżych sałat czy warzyw na chwilę rzuconych na ruszt. Dymki z sosem z orzeszków ziemnych są świetnym źródłem białka i tłuszczów.
2 pęczki cebuli dymki umyj, obierz wierzchnią warstwę skórek, przytnij szczypiorek (pozostaw ok. 15-20 cm). Dymki posmaruj oliwą, połóż na grillu (z boku rusztu) lub na nagrzanej patelni grillowej. W międzyczasie przygotuj sos: 100 g niesolonych, prażonych orzeszków ziemnych zmiksuj z 1 łyżką oleju orzechowego lub słonecznikowego, dopraw solą, chili, pieprzem i sokiem z limonki. Po zdjęciu z grilla dymki polej sosem.
Cukinia jest niskokaloryczna i lekkostrawna, zawiera witaminy z grupy B, PP oraz prowitaminę A. Łączę ją z ricottą - włoskim, delikatnym w smaku serem uzyskiwanym z serwatki.
4 małe (20 cm) cukinie umyj, pokrój wzdłuż na cieniutkie plastry. Ułóż je na durszlaku, posól, odstaw na 5 minut, opłucz i osusz ręcznikiem. Plastry posmaruj oliwą, układaj na tacce na grillu i smaż z obu stron, aż staną się miękkie i złote. Odstaw do ostudzenia. 250 g ricotty wymieszaj z 4 czubatymi łyżkami posiekanych świeżych ziół: mięty, pietruszki, szczypiorku, tymianku i bazylii. Dopraw solą i pieprzem, wstaw do lodówki, by nadzienie stężało. Na jednym końcu plastra cukinii ułóż czubatą łyżeczkę nadzienia i zawiń plaster w roladkę. Ułóż na półmisku. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Idealny dodatek do potraw z grilla lub danie samo w sobie. Pomidory dostarczają likopenu, który chroni serce i poprawia odporność
Dwie kolby kukurydzy opłucz, osusz, posmaruj oliwą, ułóż na grillu. 250 g pomidorków koktajlowych przekrój na połówki, ułóż na tacce do grillowania, skrop oliwą, posyp solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz chili w płatkach. Opiekaj, aż kukurydza i pomidorki się zrumienią. Zetnij ziarna z kolb kukurydzy, połącz z jedną drobno posiekaną szalotką, pomidorkami, 2 łyżkami pesto z bazylii i małą garścią porwanych listków bazylii. Dopraw do smaku pieprzem, podawaj.
To danie jest popularne we Włoszech, a pod nazwą mamałyga - w Rumunii czy Mołdawii. Kukurydza nie ma glutenu. W tej wersji sprawdzi się zamiast pieczywa.
W garnku zagotuj 1 litr wody, dodaj 1/2 łyżeczki soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj powoli 1 szklankę kaszy kukurydzianej, mieszając ją rózgą. Zmniejsz ogień i gotuj 10-15 minut, na małym ogniu, mieszając, aż kasza zgęstnieje. Dodaj 2 łyżki posiekanych igiełek rozmarynu, 1 roztarty ząbek czosnku, 2 łyżki odsączonych, wypestkowanych i posiekanych czarnych oliwek. Dopraw świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Gęstą kaszę wylej do kwadratowej, wysmarowanej oliwą foremki. Wyrównaj na wierzchu, odstaw na 2 godziny do stężenia. Polentę pokrój w romby lub kwadraty i opiecz na grillu. Podawaj z ulubionym pesto, oliwą smakową lub sałatą.
Ten deser będzie idealnym zakończeniem letniej kolacji. W dodatku dostarczającym cennych substancji odżywczych naszemu organizmowi.
4 dojrzałe brzoskwinie umyj, osusz, przekrój na połówki, posmaruj miąższ oliwą. Kładź na rozgrzanym grillu, przecięciem w dół. Grilluj na średnim ogniu przez blisko 5 minut, obróć i piecz jeszcze 2-3 minuty. Zdejmij z grilla, skrop gorące owoce 2 łyżkami miodu i posyp posiekanymi listkami mięty. Podawaj.
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze