Trzy średnie malinowe pomidory poprzekrawaj w poprzek na połówki, ułóż w żaroodpornym naczyniu przecięciem do góry. W miseczce połącz 1 łyżeczkę posiekanych kaparów i po 1 czubatej łyżce posiekanej natki pietruszki, listków świeżej bazylii, szczypiorku, tymianku i oregano, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 1 łyżkę startego parmezanu (opcjonalnie) i 1 zmieloną małą kromkę podsuszonego pieczywa pszennego na zakwasie. Dolej 2-3 łyżki oliwy, wymieszaj, dopraw czarnym pieprzem i odrobiną soli. Masę rozłóż na pomidorach, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz, aż skorupka się zrumieni. Podawaj skropione oliwą.
Na porcję dla 4 osób przygotuj 4 bułeczki orkiszowe. Pokrój je na kromki, opiecz w tosterze lub piekarniku. Przetnij ząbek czosnku i natrzyj nim grzanki. 6 dużych pomidorów malinowych umyj, przekrój na pół, usuń twarde części (jeśli używasz innej, mniej mięsistej odmiany pomidorów, usuń również wodnisty miąższ), pokrój w półcentymetrową kostkę, przełóż do miski. Dodaj garść porwanych listków bazylii oraz 8 plastrów oscypka pokrojonych w taką samą kostkę jak pomidory. Dopraw solą (ale pamiętaj, że ser jest słony), świeżo mielonym czarnym pieprzem i oliwą, wymieszaj. Składniki układaj na grzankach, skrop oliwą.
Przeczytaj także: Prawda czy mit. Pomidory nie lubią lodówki
Do tego przepisu najlepiej wybrać pomidory o zwartym miąższu, np. podłużnej odmiany Lima lub San Marzano. Można ją przygotować też z dobrej jakości pomidorów w puszce lub domowego przecieru.
W garnku o grubym dnie rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj 1 obraną, drobno posiekaną białą cebulę, 1 pokrojoną w kostkę łodygę selera naciowego, 2 zmiażdżone ząbki czosnku oraz 2 gałązki tymianku. Smaż 1-2 minuty, podlej 50 ml białego wina (opcjonalnie). Odparuj płyn, dodaj 6 pokrojonych na kawałki pomidorów, 2 małe, obrane, pokrojone na kawałki kwaskowe jabłka (bez gniazd nasiennych).
Dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną płatków chili. Dolej 1 szklankę bulionu warzywnego, przykryj i duś przez mniej więcej 20 minut, aż jabłka się rozpadną. Dolej kolejną szklankę bulionu, zmiksuj składniki zupy blenderem, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj posypane świeżym tymiankiem oraz pokrojonym w słupki surowym jabłkiem.
100 g kaszy gryczanej niepalonej lub kaszy jęczmiennej ugotuj na sypko w osolonej wodzie. 1 małą (20 cm) cukinię umyj, pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj 1 małą, drobno posiekaną cebulę, 1 obrany, drobno posiekany ząbek czosnku, zeszklij. Dodaj cukinię, 1 łyżeczkę listków tymianku, smaż 4-5 minut, dopraw solą i pieprzem. Dodaj odcedzoną kaszę, wymieszaj. 6 średnich pomidorów umyj, odetnij wierzchy, wydrąż miąższ za pomocą łyżeczki. Środek pomidorów wypełnij kaszą. Pomidory ułóż w naczyniu do zapiekania, skrop oliwą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut, podawaj na zimno lub ciepło.
Przeczytaj także: Prawda czy mit: pomidor nie lubi ogórka
Dwie średnie (25 cm) cukinie umyj, osusz, pokrój w plasterki o grubości 4 mm. 1 małą białą cebulę drobno posiekaj, obierz i pokrój w plasterki 2 małe ząbki czosnku. 4 średnie pomidory (malinowe lub bawole serca) pokrój w kostkę (przed pokrojeniem możesz je sparzyć i obrać ze skórki). Na patelnię wlej 1 łyżkę oliwy, wrzuć plastry cukinii i smaż na średnim ogniu, z obu stron, aż się zrumienią. Przełóż cukinię na talerz, na patelnię dodaj 1 łyżkę oliwy, cebulę i czosnek, delikatnie posól, zeszklij. Dołóż pokrojone pomidory, 1/2 łyżeczki listków tymianku, duś na małym ogniu, mieszając, aż miąższ pomidorów się rozpadnie. Dodaj 1 łyżkę odsączonych kaparów, zrumienioną cukinię i duś jeszcze przez 2-3 minuty. Dopraw solą (uwaga, kapary są słone!) i pieprzem. Podawaj posypane startym parmezanem i tymiankiem.
2 pity opiecz na suchej patelni z obu stron i połam na kawałki. Pokrój 3 ogórki gruntowe i 3 pomidory w dużą kostkę, 1 czerwoną cebulkę w drobną kostkę i 6 rzodkiewek w plasterki. W misce połącz 4 łyżki posiekanej mięty, natki pietruszki, szczypiorku i dodaj warzywa. 4 łyżki oliwy extra virgin połącz z 1 łyżką octu z czerwonego wina, 1 łyżeczką soku z cytryny i roztartym ząbkiem czosnku. Dopraw solą, pieprzem i sumakiem. Dodaj zioła, kawałki pity, 1 łyżkę ziaren sezamu i wymieszaj.
Przeczytaj także: Nie wkładaj pomidora do lodówki
2 duże (30 cm) bakłażany umyj, pokrój w centymetrowe plastry, przełóż do miski, oprósz solą i zostaw na 30 minut, by puściły gorzki sok. Opłucz, osusz, pokrój w sporą kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć bakłażany i smaż na dość dużym ogniu, by się zrumieniły. Dodaj pokrojoną w piórka czerwoną cebulę i zmiażdżony ząbek czosnku. Smaż 2-3 minuty. Dodaj 4 dojrzałe pomidory (np. bawole serca) obrane ze skórki i pokrojone w dużą kostkę, łyżeczkę oregano, łyżkę czerwonego octu winnego, 2 łyżki odsączonych kaparów i 4 łyżki czarnych oliwek. Duś przez 15-20 minut na średnim ogniu, mieszając. Dopraw solą (pamiętaj, że kapary i oliwki są słone!) oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem, skrop oliwą. Przed podaniem posyp natką pietruszki. Podawaj z pieczywem.
To idealny obiad w upalny dzień. Na dwie porcje: pokrój w kostkę i wypestkuj 0,5 kg arbuza. Umyj i pokrój w kostkę 2 średnie pomidory typu bawole serce oraz 5-6 pomidorków koktajlowych. Przełóż na półmisek, wymieszaj z dużą garścią umytych listków rukoli i dwiema pokrojonymi w plasterki dymkami (tylko białe części). Dodaj 100 g pokruszonego sera feta lub sera bałkańskiego, polej łyżką oliwy, łyżeczką płynnego miodu (opcjonalnie), dopraw pieprzem i sokiem z cytryny.
Przeczytaj także:
Idealny dodatek do potraw z grilla lub danie samo w sobie. Dwie kolby kukurydzy opłucz, osusz, posmaruj oliwą, ułóż na grillu. 250 g pomidorków koktajlowych przekrój na połówki, ułóż na tacce do grillowania, skrop oliwą, posyp solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz chili w płatkach. Opiekaj, aż kukurydza i pomidorki się zrumienią. Zetnij ziarna z kolb kukurydzy, połącz z jedną drobno posiekaną szalotką, pomidorkami, 2 łyżkami pesto z bazylii i małą garścią porwanych listków bazylii. Dopraw do smaku pieprzem, podawaj.
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze