Ciecierzycę w puszce warto mieć pod ręką, bo pozwala szybko przygotować pełnowartościową przekąskę
Podobnie jak inne strączkowe ciecierzyca to świetne źródło białka, zapewniających energię węglowodanów, a także błonnika, który wspomaga trawienie. Ciecierzyca pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu i dostarcza żelaza.
1 puszkę ciecierzycy odcedź (możesz też ugotować 400 g suchych ziaren). Ziarna przełóż do blendera, dodaj 1 obrany ząbek czosnku, 1 czubatą łyżkę tahiny (pasty z ziaren sezamu) oraz 2 łyżki lodowatej wody. Zmiksuj, dodając nieco więcej lodowatej wody, aż do uzyskania purée. Dodaj 6 suszonych pomidorów, solidną szczyptę płatków chili, szczyptę mielonej słodkiej papryki oraz suszonego oregano. Zmiksuj, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej pasty. Dodaj 2 łyżki oliwy i ponownie zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Podawaj skropione oliwą extra virgin z pieczywem razowym lub warzywami.
Słodkie ziemniaki, czyli bataty, są dobrym źródłem karotenoidów, witamin z grupy B oraz wapnia i fosforu. Są dość kaloryczne (ok. 100 kcal na 100 g), ale sycące.
4 równej wielkości ziemniaki dokładnie wyszoruj (jeśli skórka jest nieładna, usuń ją), pokrój wzdłuż na słupki o boku 1 cm. Przełóż na blachę wyłożoną pergaminem, skrop oliwą, posyp 1 łyżką igiełek świeżego rozmarynu, solą morską i pieprzem. Wymieszaj, by warzywa pokryły się przyprawami. Porozkładaj je tak, by słupki batatów leżały w jednej warstwie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C. Piecz ok. 20 min, przewróć ziemniaki w połowie tego czasu, aż frytki się zrumienią.
Tian to francuskie określenie ceramicznego naczynia do zapiekania i serwowania potraw, a także nazwa samej zapiekanki. To dobry sposób na sezonowe warzywa.
Dwa średnie (20 cm) bakłażany umyj i pokrój w plastry szerokie na 1 cm. Przełóż do miski, posól i wymieszaj, by wszystkie pokryły się solą. Odstaw na 15 minut. Umyj i pokrój tak samo dwie średnie (20 cm) cukinie, dwa pomidory (gargamele lub bawole serca). Jedną sporą białą cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w piórka. W żaroodpornym naczyniu układaj naprzemiennie plastry bakłażanów, cukinii i pomidorów. Między warzywa rozłóż dwa przekrojone na połówki ząbki czosnku i cebulę. Skrop całość czterema łyżkami oliwy, posyp łyżeczką listków świeżego tymianku. Dopraw solą i pieprzem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ok. 40 minut, aż warzywa się zrumienią. Przed podaniem skrop oliwą.
Jarmuż to dietetyczny hit. Jak inne zielone warzywa stanowi świetne źródło żelaza, a także dostarcza witaminy K oraz błonnika, który wspomaga trawienie.
Dobrze sprawdza się w zielonych koktajlach, zupach warzywnych, a drobno porwany - w sałatkach. Sam nie ma zbyt wyrazistego smaku, dlatego dobrze się komponuje z mocnymi przyprawami.
Na 4 porcje sałatki przygotuj 2 szklanki porwanych i umytych liści jarmużu. Osusz je, przełóż do miski, lekko posól i skrop sokiem z cytryny, a następnie "pognieć" dłońmi ok. 2 minut, aż listki zmiękną. Podgrzej na patelni 2 łyżki oliwy, dodaj 1/2 drobno posiekanej czerwonej cebuli, 1 zmiażdżony ząbek czosnku (opcjonalnie) i szczyptę płatków chili. Zeszklij, dodaj garść pokrojonych na połówki pomidorków koktajlowych i 4 drobno pokrojone suszone pomidory oraz 1/2 szklanki ugotowanej, odcedzonej ciecierzycy. Dopraw solą i pieprzem. Podsmaż przez 2 minuty, dodaj 1 łyżkę oliwy, wyłóż ciepłe składniki na jarmuż i wymieszaj.
Kasza jaglana jest bogata w białko oraz witaminy z grupy B, a mleko kokosowe oraz migdały stanowią źródło korzystnych dla organizmu kwasów tłuszczowych.
100 g kaszy jaglanej (pół szklanki) przepłucz na sitku pod bieżącą wodą. Odcedź, wrzuć do garnka, podpraż, mieszając, aż kasza zacznie pachnieć. Zalej 125 ml mleka kokosowego i 250 wybranego napoju roślinnego. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, dopraw szczyptą cynamonu, dodaj 1 łyżkę wiórków kokosowych i 2 łyżki płatków migdałowych. Gotuj, aż do uzyskania odpowiednio kremowej konsystencji (jeśli to konieczne, dodaj nieco wody). Dopraw miodem, podawaj posypane ziarnami granatu.
Truskawki mają mało kalorii i dużo witamin - C, B1, B2 i PP, a także wapń i fosfor. Banany dadzą sorbetowi kremową konsystencję oraz potas i magnez
500 g truskawek umyj, osusz na durszlaku, usuń ogonki. Przełóż do plastikowego pojemnika. Dwa dojrzałe banany obierz, pokrój na plasterki, skrop sokiem z cytryny i przełóż do truskawek. Wstaw pojemnik do zamrażalnika na minimum 30 minut, a najlepiej na godzinę. Zamrożone owoce przełóż do blendera i zmiksuj na gładkie purée. Podawaj z pokrojonymi świeżymi truskawkami.
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze