Żywność fermentowana jest definiowana jako "żywność lub napoje wyprodukowane w wyniku kontrolowanego wzrostu drobnoustrojów i przemiany składników żywności w wyniku działania enzymatycznego". Należą do nich: kiszona kapusta, kefir, chleb na zakwasie i niektóre pikle (te uzyskiwane na drodze fermentacji mlekowej).
Żywność fermentowana jest bogata w pożyteczne mikroorganizmy i metabolity (substancje wytwarzane przez bakterie podczas fermentacji i korzystne dla zdrowych jelit).
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Wszystkie komentarze
...no i potem konkretna korzyść: biogaz, tylko jak go okiełznać?