Kasza, pieczywo, makaron razowy - jeść czy lepiej zrezygnować?

Gluten to mieszanina dwóch białek naturalnie występujących w wielu zbożach.

– Na tzw. „talerzu zdrowia" połowa zalecanych produktów to warzywa i owoce. Ćwiartka talerza to produkty skrobiowe, w tym zbożowe. Codziennie dla zdrowia powinno się spożyć przynajmniej 90 g produktów zbożowych pełnoziarnistych, takich jak kasze, ciemne pieczywo czy makaron razowy. To właśnie produkty ze zbóż powinny być głównym źródłem węglowodanów złożonych i błonnika pokarmowego w diecie – mówi Olga Gajek-Daszczyńska, ekspertka kampanii „Glutenowy zawrót głowy".

icon/Bell Czytaj ten tekst i setki innych dzięki prenumeracie
Wybierz prenumeratę, by czytać to, co Cię ciekawi
Wyborcza.pl to zawsze sprawdzone informacje, szczere wywiady, zaskakujące reportaże i porady ekspertów w sprawach, którymi żyjemy na co dzień. Do tego magazyny o książkach, historii i teksty z mediów europejskich. 
 
Sebastian Ogórek poleca
Podobne artykuły
Więcej
    Komentarze
    Cóż za wyczerpujące podejście do tematu.
    @Dominik_Krk
    Niestety. Nie ma nawet wzmianki o tym, że nie wszystko jest tak proste. Na przykład:
    * Pieczywo czy makaron czasem bywają ciemne, bo są barwione karmelem.
    * Nie każda kasza jest zbożowa (gryczana nie jest).
    * Ziemniaki, frytki i chipsy to też produkty skrobiowe.
    * Produkty z mąki razowej nie są zalecane przy chorobach układu pokarmowego.
    już oceniałe(a)ś
    2
    0
    W moim przypadku gluten szkodził. Miałam poważne dolegliwosci jelitowe po radioterapii. Próbowałam wielu sposobów, ale dopiero wyeliminowanie z diety glutenu pomogło. W ciągu 2 tygodni wszystkie dolegliwości ustały. Więc może dieta bezglutenowe nie jest wszystkim niezbędna, ale przy pewnych dolegliwościach warto spróbować.
    już oceniałe(a)ś
    5
    0
    Co to jest? Zajawka, zgubił sie dalszy ciąg, film sie urwał?
    już oceniałe(a)ś
    3
    0
    Ale bzdurny tekst, niezgodny z nowoczesnym podejściem do żywienia człowieka. Takie zalecenia o 90 gramach produktów zbożowych pochodzą zdaje się jeszcze z lat 70, gdzie potentaci zbożowi nakręcali kampanię. Nie je się przetworzonych węglowodanów w postaci zbóż, w jakiejkolwiek postaci.
    @NickGW
    a prócz krzyczenia na że bzdury, jakieś materiały źródłowe?
    już oceniałe(a)ś
    11
    1
    @her
    Czy homo jak zlazł z drzewa jadł pszenicę? I inne przetworzone węglowodany? Nie. Masz odpowiedź.
    już oceniałe(a)ś
    2
    3
    @grrrrrrrrr
    pszenica to nie są przetworzone węglowodany
    już oceniałe(a)ś
    2
    1
    @grrrrrrrrr
    Czy homo jak znalazł z drzewa to od razu do auta i ze smartfonem w ręce? Nie. Masz komentarz do swoich mądrości.
    już oceniałe(a)ś
    2
    1
    @grrrrrrrrr
    > Czy homo jak zlazł z drzewa
    Jak dopiero zlazł z drzewa, to jeszcze nie był homo. Ale już dwa miliony lat temu był wszystkożerny.
    już oceniałe(a)ś
    2
    0
    @NickGW
    > Nie je się przetworzonych węglowodanów w postaci zbóż

    Oczywiście, że nie. Tylko frytki i chipsy.
    już oceniałe(a)ś
    1
    0