Stan zapalny jest odpowiedzią organizmu na zagrożenie – infekcję lub uraz. Czasem jednak ta odpowiedź wymyka się spod kontroli i przeradza w stan przewlekły. Badania naukowe potwierdziły, że niektóre produkty i zawarte w nich związki mają szczególną wartość przeciwzapalną.
„To, co jesz, może wpływać na poziom białka C-reaktywnego (CRP) – markera stanu zapalnego – we krwi. Może tak być, bo niektóre produkty, takie jak przetworzone cukry, pomagają uwolnić przekaźniki zapalne, które mogą zwiększać ryzyko przewlekłego zapalenia. Inne pokarmy, takie jak owoce i warzywa, pomagają organizmowi zwalczać stres oksydacyjny, który może wywołać stan zapalny" – tłumaczą eksperci słynnej amerykańskiej Kliniki Mayo.
Wszystkie komentarze