Wybierz prenumeratę, by czytać to, co Cię ciekawi Sprawdź ofertę
    Szukaj
    Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
    wyborcza.pl

    Jak rozpoznać dobre wino? Dlaczego sommelier jest tak ważną postacią w restauracji? Monika Bielka-Vescovi gościem DeGustacji

    Monika Bielka-Vescovi, Aga Kozak; Zdjęcia: Paweł Głogowski; Montaż: Katarzyna Szczepańska
    Dobre wino nie tylko smakuje, ale potrafi także idealnie podkreślać smak potraw. Tylko jak to odpowiednie wino dobrać? Gościem DeGustacji jest Monika Bielka-Vescovi, dyrektorka szkoły sommelierów, prezeska stowarzyszenia 'Kobiety i wino' oraz wykładowczyni (m.in. Uniwersytetu Jagiellońskiego i Collegium Civitas) ucząca o winie, jego smakach, właściwościach i sposobach produkcji. Gość Agi Kozak opowiada o rosnącej świadomości Polaków w zakresie wina, coraz więcej osób uczęszcza na zajęcia, podczas których można zrozumieć specyfikę tego alkoholu. 'Wino to przede wszystkim historie ludzi' - dodaje Bielka-Vescovi. Zobacz najnowszy odcinek DeGustacji.
    zajęcia o winie najlepsze sommelier alkohol polskie wino

    Przydatne linki

    Więcej

      Popularne

      Komentarze
      Zaloguj się
      Chcesz dołączyć do dyskusji? Kup prenumeratę, by czytać artykuły i je komentować

      Wszystkie komentarze

      sortuj:
      od najnowszego od najstarszego od najpopularniejszego od najmniej popularnego
      Nie chciałbym wyjść na hejtera, ale cała nadbudowa znaczeniowa, dyskurs wokół wina jest kompletnie nieproporcjonalny do skali zjawiska. Ostatnio kapitalizm tworzy takie same snobizmy wokół kawy i piwa. Pozdrawiam tych, którzy opierają się wszelkim tego typu modom i piją wino nie szukając w tej czynności znaczeń, których tam po prostu nie ma. Rozumiem, że ktoś może lubić wino, a i dobre połączenie napoju i potrawy jest ważne. Ale ceny win (szczególnie w spekulacji na rynku wtórnym) są absurdalne i większość ludzi smakuje nie tyle trunek, co etykietę.
      już oceniałe(a)ś
      0
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      Bardzo miła osoba ta Monika, wzbudza zaufanie i uznanie dla swej fachowości. Rozmowa była jednak o winach rzemieślniczych, tworzonych z pasją i z reguły w małej skali. Jednak większość win na rynku szczególnie w umiarkowanej cenie 20-30 zl to wina przemysłowe, kupażowane, a czasem "uszlachetniane" 5 razy. Zabrakło mi tego rozróżnienia.
      już oceniałe(a)ś
      0
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      Moniko- każde słowo z twojego winiarskiego ,wywiadu,, jest warte szacunku , podobnie jak ty startowałem w GB jako tester win w TESCO , pozostalem na tym poziomie , mam jednak inny zawód jednak moje zainteresowania winne się nie zmieniły,, zgadzam się z każdym twoim słowem dotyczącym oceny , jakości doboru win - szczególnie w kontekście potraw z którymi są związane pozdrawiam - życzę dalszych sukcesów szczególnie na tak trudnym rynku Polskim---- wierzę że ta sztuka winiarska w kwestjii smaku ponownie do nas zawita pozdr
      już oceniałe(a)ś
      0
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      wyborcza.pl
      Serwisy partnerskie

      Copyright © Wyborcza sp. z o.o.

      Właściciel niniejszego serwisu nie wyraża zgody na zwielokrotnianie ani inne korzystanie z utworów rozpowszechnionych w tym serwisie, w celu eksploracji tekstów i danych. Więcej informacji w zastrzeżeniu dot. eksploracji tekstów i danych.