Wybierz prenumeratę, by czytać to, co Cię ciekawi Sprawdź ofertę
    Szukaj
    Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
    wyborcza.pl

    Jak rozpoznać dobre wino? Dlaczego sommelier jest tak ważną postacią w restauracji? Monika Bielka-Vescovi gościem DeGustacji

    Monika Bielka-Vescovi, Aga Kozak; Zdjęcia: Paweł Głogowski; Montaż: Katarzyna Szczepańska
    Dobre wino nie tylko smakuje, ale potrafi także idealnie podkreślać smak potraw. Tylko jak to odpowiednie wino dobrać? Gościem DeGustacji jest Monika Bielka-Vescovi, dyrektorka szkoły sommelierów, prezeska stowarzyszenia 'Kobiety i wino' oraz wykładowczyni (m.in. Uniwersytetu Jagiellońskiego i Collegium Civitas) ucząca o winie, jego smakach, właściwościach i sposobach produkcji. Gość Agi Kozak opowiada o rosnącej świadomości Polaków w zakresie wina, coraz więcej osób uczęszcza na zajęcia, podczas których można zrozumieć specyfikę tego alkoholu. 'Wino to przede wszystkim historie ludzi' - dodaje Bielka-Vescovi. Zobacz najnowszy odcinek DeGustacji.
    zajęcia o winie najlepsze alkohol sommelier polskie wino

    Przydatne linki

    Komentarze
    Zaloguj się
    Chcesz dołączyć do dyskusji? Kup prenumeratę, by czytać artykuły i je komentować

    Wszystkie komentarze

    sortuj:
    od najnowszego od najstarszego od najpopularniejszego od najmniej popularnego
    Nie chciałbym wyjść na hejtera, ale cała nadbudowa znaczeniowa, dyskurs wokół wina jest kompletnie nieproporcjonalny do skali zjawiska. Ostatnio kapitalizm tworzy takie same snobizmy wokół kawy i piwa. Pozdrawiam tych, którzy opierają się wszelkim tego typu modom i piją wino nie szukając w tej czynności znaczeń, których tam po prostu nie ma. Rozumiem, że ktoś może lubić wino, a i dobre połączenie napoju i potrawy jest ważne. Ale ceny win (szczególnie w spekulacji na rynku wtórnym) są absurdalne i większość ludzi smakuje nie tyle trunek, co etykietę.
    już oceniałe(a)ś
    0
    0
    Zgłoś
    Odpowiedz
    Bardzo miła osoba ta Monika, wzbudza zaufanie i uznanie dla swej fachowości. Rozmowa była jednak o winach rzemieślniczych, tworzonych z pasją i z reguły w małej skali. Jednak większość win na rynku szczególnie w umiarkowanej cenie 20-30 zl to wina przemysłowe, kupażowane, a czasem "uszlachetniane" 5 razy. Zabrakło mi tego rozróżnienia.
    już oceniałe(a)ś
    0
    0
    Zgłoś
    Odpowiedz
    Moniko- każde słowo z twojego winiarskiego ,wywiadu,, jest warte szacunku , podobnie jak ty startowałem w GB jako tester win w TESCO , pozostalem na tym poziomie , mam jednak inny zawód jednak moje zainteresowania winne się nie zmieniły,, zgadzam się z każdym twoim słowem dotyczącym oceny , jakości doboru win - szczególnie w kontekście potraw z którymi są związane pozdrawiam - życzę dalszych sukcesów szczególnie na tak trudnym rynku Polskim---- wierzę że ta sztuka winiarska w kwestjii smaku ponownie do nas zawita pozdr
    już oceniałe(a)ś
    0
    0
    Zgłoś
    Odpowiedz
    `
    wyborcza.pl
    Serwisy partnerskie

    Copyright © Wyborcza sp. z o.o.

    Właściciel niniejszego serwisu internetowego korzystając z uprawnienia, przyznanego przez art. 4 ust. 3 Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/790 z dnia 17 kwietnia 2019 r. w sprawie prawa autorskiego i praw pokrewnych na jednolitym rynku cyfrowym oraz zmiany dyrektyw 96/9/WE i 2001/29/WE (Dz. U. UE. L. z 2019 r. Nr 130, str. 92) nie wyraża zgody na zwielokrotnianie, wykorzystywanie lub przechowywanie jakichkolwiek treści w postaci tekstów i danych oraz programów komputerowych i baz danych dostępnych w serwisie internetowym, w celu ich eksploracji polegającej na analizie, również przy zastosowaniu zautomatyzowanych technik, dążącej do wygenerowania informacji obejmujących w szczególności wzorce, tendencje i korelacje. Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy eksploracji treści dokonywanej w celu umieszczania stron internetowych w ramach wyników wyszukiwania, jak też nie ma na celu i nie może być interpretowane jako wyłączenie lub ograniczenie uprawnień konsumentów do korzystania z treści w ramach udzielonego zezwolenia lub dozwolonego użytku. Uzyskaj więcej informacji w Zastrzeżeniu dot. eksploracji tekstów i danych