Enoki (enokitake, płomiennica zimowa) to grzybki popularne w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza japońskiej, koreańskiej, wietnamskiej i chińskiej. Wyjątkowo smaczne (choć delikatne), chrupiące i jędrne.
Te intensywnie pachnące maleństwa są popularną przyprawą w kuchniach azjatyckich (m.in. Chiny, Korea, Tajlandia, Wietnam). Na pierwszy rzut oka (a raczej: na pierwszy niuch) odrzucają. Jednak umiejętnie użyte, wzbogacają potrawy w smak umami
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.