Kiedy i dlaczego miód krystalizuje, które odmiany są najbardziej wartościowe, jaką rolę odgrywają enzymy z układu pokarmowego pszczół.

Rozmowa z Jolantą Florczyk z firmy Huzar, polskiego producenta miodów naturalnych

Sławek Szymański: Na pytanie, czy miód jest zdrowy, chyba każdy odpowie twierdząco. Ale chyba nie każdy wie, co sprawia, że miód jest zdrowy.

Jolanta Florczyk: Filarów odporności jest kilka, ale zdrowe odżywianie jest jednym z ważniejszych. Wśród różnych produktów mamy takie, które sprzyjają budowaniu trwałej odporności. Do nich właśnie należy miód. Znano go już w epoce prehistorycznej. W Hiszpanii, w jaskini Arana, znaleziono naskalne rysunki pochodzące z okresu schyłkowego paleolitu ukazujące człowieka wyciągającego miód z barci. Rysunki te datowane są na 9 tys. lat p. n. e. To znaczy, że już wtedy ludzie zdali sobie sprawę, że miód można zjeść, choć podbierali go dzikim pszczołom, a nie z uli. W starożytności wiedziano, że miód korzystnie wpływa na zdrowie, a przede wszystkim, że ma właściwości konserwujące. Starożytni Sumerowe udomowili pszczoły i podobnie jak Egipcjanie zajmowali się ich hodowlą. Arystoteles w IV wieku p.n.e. pisał o pszczołach w Historia animalium. Miód był wówczas nie tylko luksusowym produktem spożywczym, słodzikiem, ale także kosmetykiem, parafarmaceutykiem oraz środkiem antykoncepcyjnym, zmieszany z korą akacji i daktylami, niekiedy był również uważany za afrodyzjak.

icon/Bell Czytaj ten tekst i setki innych dzięki prenumeracie
Wybierz prenumeratę, by czytać to, co Cię ciekawi
Wyborcza.pl to zawsze sprawdzone informacje, szczere wywiady, zaskakujące reportaże i porady ekspertów w sprawach, którymi żyjemy na co dzień. Do tego magazyny o książkach, historii i teksty z mediów europejskich. 
 
Więcej
    Komentarze
    O swoją odporność staram się dbać przez cały rok. Suplementuję witaminę C i d3, piję mineralną cisowianke z cytryną a herbatę słodzę właśnie miodem o ile mam go pod ręką ;) Ostatnio nawet zaczęłam jeść więcej warzyw i owoców co do mnie jest nie podobne :P
    już oceniałe(a)ś
    0
    0