Zupa migdałowa z pistacjami
Receptura na 4 osoby


2 garści migdałów
80 g ryżu
100 g łuskanych, niesolonych pistacji
100 g wytrawnego piernika
1 litr mleka
szczypta szafranu
2 łyżki miodu
sól
2 cytryny


Jak przygotować świąteczną zupę? Migdały i pistacje wkładamy do piekarnika nagrzanego do 130°C na 10 -15 minut. Ryż gotujemy w mleku. Kiedy orzechy osiągną kolor złotego brązu przekładamy je do rozgotowanego ryżu i bardzo dokładnie blendujemy. Zostawiamy niewielką ilość migdałów i pistacji z boku. Do masy ryżowej dodajemy miód i sok z cytryny.

Danie serwujemy w głębokim talerzu, posypane zostawionymi migdałami i pistacjami. Dodajemy piernik pocięty w kawałki. Maciej Nowicki, Szef kuchni Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie


Świąteczny odcinek 'Degustacji' z Maciejem Nowickim już w najbliższą sobotę na wyborcza.pl!
Więcej
    Komentarze
    Zaloguj się
    Chcesz dołączyć do dyskusji? Zostań naszym prenumeratorem
    `