Mają certyfikaty na legalny "truffle hunt" i wiedzą, co z tymi dziwnymi, pachnącymi grudami wydobywanymi spod ziemi zrobić. Poznałam chorwackich królów trufli
Zmiana klimatu we Włoszech uderza w jeden z najbardziej poszukiwanych przysmaków na świecie - białe trufle. Smakosze prawdopodobnie zauważą to, kiedy przyjdą rachunki.
"Jurajska trufla" to ludzie, którzy z pomocą wyszkolonych psów poszukują trufli trafiających potem m.in. do restauracji. Klimat się ociepla, więc coraz częściej podziemne grzyby uchodzące za smakołyki spotkać można w Polsce.
Rosną na działkach i w przydomowych ogródkach - właśnie trwa wysyp smardzów. To wyjątkowo smaczne grzyby. Kilogram kosztuje nawet 450 zł.
Kilogram trufli letniej jest wart w tym sezonie 800 euro. Ten grzyb w Polsce może być powszechny, ale znaleźć go potrafią tylko nieliczni*.
- Jeśli nie ufasz swojemu psu, nie powinieneś chodzić na trufle - mówi jeden z bohaterów dokumentalnego przeboju "Truflarze". Odchodzą do lamusa, a wraz z nimi piękna tradycja i szlachetne podejście, które przegrywa dziś z biznesem.
Wychodzą w nocy z domu i przemierzają nawet po 20 kilometrów w ciemności i błocie przez wzgórza i urwiska porośnięte lasem. Bardzo trudno za nimi nadążyć, choć mają po 80 i 90 lat.
Własnoręcznie wykonane trufle będą miłym prezentem dla przyjaciół. Ale uwaga! To słodycze tylko dla dorosłych
Trudno w to uwierzyć, ale rosnąca pod ziemią trufla, dziś uchodząca za najwykwintniejszy i niewątpliwie najdroższy grzyb świata, nie zawsze cieszyła się wzięciem na europejskich stołach. Co więcej, długo nie było pewności, czy to na pewno grzyb.
Wegańskie trufle daktylowe to pomysł na przekąskę lub na prezent. Są bez cukru, więc prawie nie tuczą ;) i mają wiele cennych zdrowych składników.
Trufle z espresso to wspaniałe czekoladowe praliny, które możecie zrobić sami i podarować je w prezencie, np. na walentynki.
Dzisiaj Radmiła Karlić głównie podejmuje gości. Polowaniem na trufle zajmują się inni członkowie rodziny oraz kilkanaście specjalnie wyszkolonych psów. Odwiedzamy ją w mieście o nazwie Paladini. Mimo włoskiego krajobrazu i włosko brzmiącej nazwy,...
Targi Białej Trufli odbywają się w każdy jesienny weekend, od początku października do końca listopada, w centrum piemonckiego miasteczka Alba położonego niedaleko Turynu
Eleganckie praliny są łatwiejsze do wykonania niż się zwykle wydaje. Ważne, żeby postawić na wysokiej jakości składniki jak Marieta Marecka - autorka naszego nowego słodkiego cyklu.
"Babcia lubi sushi i uwielbia moje kalafiorowo-szpinakowe curry na mleku kokosowym, a dziadek potrafi przyjść po jego dokładkę podczas przerwy w meczu" - mówi Patrycja Dolecka, autorka książki "Trufla. Same dobre rzeczy". Książkę zadedykowała...
W poszukiwaniu wyjątkowo kosztownych smakołyków na święta odwiedziliśmy Halę Mirowską, Bazar Polny oraz sklepy: "Złoto Hiszpanii", "Befsztyk" i "Mielżyński Wines Spirits Specialties". Znaleźliśmy najbardziej wykwintne produkty, które zadowolą...
Kasztany są mało popularne w kuchni polskiej, ale kuchnia francuska nigdy by się bez nich nie obeszła. Przepisy na kasztanowe dania proponuje Ludwik Lewin.
Ostatnio w dobrym tonie jest robić wszystko samemu, także słodycze. Zapomnijcie więc o bombonierkach i bierzcie się do dzieła!
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
