Skarby z działki i kuszące, świeże warzywa na straganach zachęcają do utrwalenia ich aromatu i maku, zachowania go na nadchodzące ponure miesiące. Grzechem byłoby nie skorzystać z tego bogactwa witamin i kolorów. Zabierajmy się więc do robienia...
Połączenie jeżyn i limonki daje kwaskowy dżem o nieco wytrawnej nucie. Przetwór ten jest idealny do serów i mięs albo do drożdżowego placka.
Chutney morelowy z orzechami jest znakomitym dodatkiem. Można podawać go np. do jagnięciny, pasztetów mięsnych i wegetariańskich oraz dań kuchni indyjskiej.
Przetwory domowe są nośnikiem szczęśliwych i beztroskich chwil, a dzielenie się nimi przyniesie więcej radości, niż zmieści się w tym małym słoiczku, który komuś podarujesz. Przetwarzając owoce i warzywa, nie tylko będziesz sprawiać małe radości...
Do zimnych mięs warto podać sos lub dodatek z nutą słodyczy - świetna jest np. konfitura z szalotki i kakao.
Cukinie w oliwie podajemy w temperaturze pokojowej jako przystawkę z serem lub pieczywem, albo na ciepło jako jarzynkę do mięs, posypane świeżo zmielonym pieprzem.
Młode buraczki są znakomite do kwaszenia. Po 5-7 dniach będziemy mieć gotowe ukiszone warzywo na surówkę lub barszcz oraz sok do picia.
Czarny bez rośnie w wielu miejscach, a jego słodki aromat roznosi się wszędzie. Nie zastanawiajcie się i zerwijcie kilka baldachów z krzewów oddalonych od cywilizacji i ruchliwych ulic. Zrobicie z nich pyszną przekąskę, sok lub nalewkę.
W czerwcu krzewy czarnego bzu obsypują się białymi kwiatami. Warto to wykorzystać, by przygotować z nich np. syrop.
Przetwory można robić przez cały rok. Teraz warto zamarynować rzodkiewki.
Nie wylewajmy wody po kwaszonych ogórkach - ma wiele pysznych i zdrowych zastosowań!
Dominika Wójciak wybiera pięć sezonowych składników i gotuje z nich łatwe potrawy, pomysłowo łącząc smaki. Tym razem wybrała: czerwona kapustę, czerwoną cebulę, ser z niebieska pleśnią, ocet jabłkowy i miód.
Smażony ryż z wołowiną i własnej roboty kimchi to znakomite, sycące i zdrowe danie. Przygotujecie je w pół godziny.
Tartaletki z sałatką z własnej roboty kwaszonych buraków to dobry pomysł na zdrową przekąskę.
Sałatka z domową fasolką szparagową, pomidorkami i fetą to dobry pomysł na kolację - wspomnienie lata.
Marchewki z powodzeniem możemy kwasić. Z takiej kiszonki warto zrobić sałatkę lub przygotować zdrową przekąskę.
Kwaszone warzywa i sok z kiszonek to porcja naturalnych probiotyków. Warto je włączyć do codziennego jadłospisu.
Cytrynowy tażin z kurczaka to idealne danie na chłody. Możesz je przygotować z samodzielnie ukiszonymi cytrynami. Sprawdź, jak to zrobić.
Surówka z kiszonej kapusty to nieocenione źródło witamin oraz naturalnych probiotyków. Przygotujcie ją z własnej kiszonej kapusty!
Kiszonki to źródło cennych składników, które doskonale wpływają na pracę naszego układu trawiennego i odpornościowego. Kisić i kwasić można najrozmaitsze warzywa, a nawet owoce. Sprawdźcie w magazynie KUCHNIA.
Przepisy paleo dla każdego
Małe soczyste owoce dojrzewają we wrześniu, ale najlepiej i najłatwiejzbierać je po przymrozkach. Konfitura z nich to prawdziwy superfood.
Rodzina Remigiusza Rybienika zajmuje się tą rośliną już od trzech pokoleń. Jego dziadek i wuj pracowali nad dereniem naukowo: to dzięki ich pracy zarejestrowano kilkanaście jego odmian. Remigiusz postanowił pomóc w przywróceniu go na podkarpackie...
Schyłek lata, jesień tuż-tuż - pora odkurzyć słoiki i wekować, co się da, by cieszyć się domowymi, warzywno-owocowymi specjałami przez cały rok. Jeśli szukacie inspirujących pomysłów na weki, zajrzyjcie do książki "Zdrowe przetwory" Jolanty...
Czeka was umycie słoików, nakrętek, wyparzenie, dokładne osuszenie, najlepiej w ciepłym piekarniku. Potem owoce i warzywa trzeba oczyścić, obrać, pokroić, przetrzeć, zagotować. Mogą się wtedy wydarzyć zaskakujące sytuacje, które spowodują, że w...
Jej owoce mocno trzymają się krzaków, nawet gdy opadną z nich liście. Dzięki temu łatwo je dostrzeżemy i zbierzemy na zdrową herbatkę i syrop nawet późną jesienią i zimą.
Naturalny proces, który od niepamiętnych czasów usiłujemy ujarzmić, doczekał się naukowych rozpraw, świetnej książki i wspaniałych słoików. Kochamy kiszonki i was również zapraszamy do zapoznania się z kilkoma przepisami!
Latem zajadamy się owocami jak szaleni, pamiętając o tym, że sezon zaraz minie. Zimą przychodzi tęsknota za słodkimi morelami, cierpkim agrestem. Aby nie tęsknić za bardzo, już teraz warto pomyśleć o przetworach. Oto kilka pomysłów na to, co...
Jest całkiem przyjemnie, trwają wakacje, podjadamy świeże owoce i nigdzie się nie śpieszymy. Ale może już pora pomyśleć o zimie i zrobić zapasy? Oto kilka pomysłów.
Śmiało, nie żałuj sobie, objadaj się jagodami w każdej postaci. To nic, że fioletowe usta, ich smak jest wart każdych poświęceń.
Entliczek pentliczek, kolejny słoiczek. A w tym słoiczku... wszystkie skarby ogrodu. No, a jeśli nie wszystkie, to na pewno te z najwyższej półki. Pikle z miodem, gruszki w winie, konfitura z zielonych pomidorów. Ale żeby takie delicje móc wyjąć...
Pod koniec czerwca truskawki są najlepsze, dobrze wybarwione, aromatyczne i słodkie. Wybierajcie te intensywnie czerwone, lekko błyszczące, z ciemnoczerwonym miąższem
Jest sposób żeby zachować smak lata cały rok. Zatrzymaj na długo te piękne, słoneczne chwile np. w słoiku po majonezie. Zrobienie samemu konfitur, czy nalewki to bardzo prosta sprawa i genialnie poprawia samopoczucie!
Zapasy dla każdego słoika na cały rok! Truskawki i rabarbar zamykamy w słoiki, a nawet w butelki. Och w zimie tak sobie zjeść własny dżem, mniam. Więc śmiało - wekujemy!
Wyprawa po marchewki do Pana Kazia i ekobazary - tak, ale jeśli chcę przywieźć od mamy słoiki jestem potępiany? Bez sensu. Przecież chodzi tylko o to by smacznie zjeść. Oto kilka przykładów
Naszym zdaniem konfitury to najszlachetniejsza forma przetworów owocowych. Marmoladę i dżem robi się metodami przemysłowymi, natomiast konfitury takimi metodami nie zrobisz
Pikantne zakąski, zawiesiste zupy, grillowane mięsiwa, chleb do każdego posiłku, dobre koniaki - kuchnia ormiańska ma sycić i rozgrzewać, bo zimy w górzystej Armenii są bardzo mroźne i dość długie. Nic dziwnego, że kulinarną wizytówką Ormian są...
Wymieszana z chrzanem, suszona, kandyzowana, oblana czekoladą, wzmocniona alkoholem. Mało kto ma tyle pomysłów na aronię, co państwo Lechowie, właściciele aroniowej plantacji, gdzie owoce zbiera się ręcznie
Copyright © Agora SA