Jesień. W sklepie są: kapusta, dynia, ziemniaki i ogórki kwaszone. Nie ma: fasolki szparagowej, szparagów, świeżych ziół, bakłażanów. Jednym słowem dobry moment, by zaproponować rodzinie przejście na dietę staropolską. Na tydzień, powiedzmy.
Po zbiór reportaży "Kebabistan" sięgnęłam z entuzjazmem pijanego imprezowicza o czwartej nad ranem. Niestety, zamiast reporterskiego mięsa dostałam suchy placek wypchany kapustą. Szkoda, bo jeśli coś jeszcze łączy Polaków, to właśnie turecki fast...
Wypiekając chleb w tradycyjnym gruzińskim piecu, dobrze jest mieć długie ręce i być wysokim, bo inaczej trzeba w nim "zanurkować". Aby to zobaczyć, trzeba odwiedzić piekarnię Ketili Puri, którą w środę otworzono w Olsztynie.
Gdzie i co warto zjeść w centrum Gdańska? Wybrałam kilka moich ulubionych miejsc, które sama sprawdziłam, chętnie odwiedzam i mogę polecić.
Na pierwszy weekend czerwca zaplanowano kolejną odsłonę kulinarnego festiwalu Europa Na Widelcu. Pandemia koronawirusa spowodowała, że impreza przenosi się do sieci.
Wiosną jako pierwsze pojawiają się zwykle dymki i rzodkiewki, a po nich stopniowo przybywa przepysznych produktów. Można z nich wyczarować smakowite potrawy, o wyrazistym smaku
Lubuskie stolice dołączyły dziś do grona 31 polskich miast, w których mieszkańcy mogą korzystać z dostaw z lokalnych restauracji za pośrednictwem aplikacji Uber Eats.
Pizza z kalafiorem, zapiekanka z warzywami korzennymi, tosty francuskie z czerstwego chleba z fasolą. W programach kulinarnych warzywa są teraz daniem głównym. To podejście nie tylko zdrowe, ale w obecnych czasach - konieczne.
- Sytuacja w branży gastronomicznej jest trudna, ale nie tak trudna jak w służbie zdrowia - przekonują restauracje dostarczające darmowe posiłki pracownikom szpitali, którzy walczą z koronawirusem na pierwszej linii frontu. Choć część lokali robi to...
Samin Nosrat zaczynała jako asystentka kelnerów. W 2017 r. napisała książkę "Salt Fat Acid Heat" o soli, tłuszczu, kwasie i obróbce cieplnej, która stała się bestsellerem New York Times'a, a Netflix nakręcił z nią miniserial "Cztery składniki"....
Szefowe kuchni w Trójmieście to rzadkość. Ale mamy się kim pochwalić. O tym, jak jest być kobietą w zdominowanym przez mężczyzn świecie gastronomii, opowiadają Basia Ritz, Malika, Magda Świątkowska i Julia Cybulska.
Mętkowska marchwionka, gulasz czorsztyński, krówka regulicka i krzun wielkanocny - to kolejni kandydaci do włączenia na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Na stole lądują: ćwikła, nóżki cielęce w galarecie i kotlety cielęce siekane. Podobno, bo ani nóżek, ani kotleta nie widać.
Warszawiacy na chwilę porzucili polską kuchnię, bo zachłysnęli się ogromem możliwości. Ale znów odkryli, że jedzenie powstające z polskich lokalnych produktów smakuje tak, jak pamiętamy z dzieciństwa. I ten smak jest wyjątkowy. Chcieliśmy go z...
Wybraliśmy osiem lokali, w których karta dań jest równie ciekawa, co karta drinków.
Stek wołowy czy z selera? Carpaccio z polędwicy czy z buraka? W ten weekend wielki kulinarny karnawał, czyli festiwal Jedz, Pij, Warszawo.
Targowiska nieco pustoszeją, pozostają na nich tylko najtrwalsze warzywa, np. nasiona strączków takich jak fasola, która teraz jest jednym z najlepszych roślinnych źródeł białka.
Bydgoska gastronomia od kilku lat bardzo się rozwija - ulica Jatki, Gdańska, Stary Rynek czy my w parku secesyjnym. Powinniśmy być jednym wielkim kolektywem i łączyć regionalne dobra.
Wisławie Szymborskiej podano ziemniaki po lapońsku, Czesławowi Miłoszowi - renifera z kurkami, Henryk Sienkiewicz raczył się algierską sałatką. Menu bankietów noblowskich do ostatniej chwili pozostaje tajemnicą strzeżoną równie pilnie jak nazwiska...
47 restauracji z Trójmiasta znalazło się w prestiżowym przewodniku Gault&Millau Polska 2020. Najwięcej z nich jest w Gdańsku. Która zdobyła najwięcej punktów i czapek?
Choć jest częścią Wielkopolski, ziemia kaliska stworzyła swoją własną wersję kuchni regionalnej. Okolice Kalisza zachwycą was swoją bogatą kulturą
Tradycyjne wigilijne potrawy w nowoczesnym wydaniu, czekoladowe przepisy na słodkie Święta czy bożonarodzeniowa wycieczka po krajach Europy - to jedne z nielicznych tematów najnowszego wydania "Kuchni". Grudniowo-styczniowy numer dwumiesięcznika w...
Pod koniec listopada ruszają jarmarki bożonarodzeniowe. To okazja, by kupić tradycyjne produkty regionalne, a także świąteczne prezenty czy dekoracje.
Dymiące tajskie stragany, świeże japońskie sushi czy indyjska aromatyczna pakora, ale też gruzińskie chaczapuri czy libański tabbouleh - to wszystko można znaleźć u wystawców trwającego od wczoraj (23.11) Festiwalu Azjatyckiego w hali Zawiszy. Nie...
Dzieci zjadają przy okrągłym stole zupę pomidorową z ryżem i kotleta mielonego z mizerią, a cudowne panie nauczycielki opowiadają im, czym jest dla nas wolność.
Jesień ma do zaoferowania dużo więcej niż tylko zimowe odmiany jabłek. Na straganach i w ogrodach warto teraz poszukać owoców oraz warzyw, które są znakomite, choć wyszły nieco z mody, i odkurzyć zapomniane przepisy.
Jesień zapowiada się ciekawie, szczególnie za sprawą gęsiny i piwa. Zobacz, jakie imprezy kulinarne i gastronomiczne w Polsce oraz w Europie warte są odwiedzenia.
Bydgoska firma Drobex wygrała w kategorii zakładów przetwórstwa. Cukiernia Sowa wśród restauracji hotelowych.
Ostatnio w Akademii Kulinarnej Whirlpool w Soho Factory w Warszawie pod okiem szefa kuchni Marco Ghia uczyliśmy się, jak przyrządzać śliwki we włoskim wydaniu. Okazało się, że wokół tego owocu można zbudować kompletne menu degustacyjne.
Zapraszamy na jesienne warsztaty kulinarne magazynu KUCHNIA i Akademii Kulinarnej Whirlpool. Zajęcia odbędą się 19 października o godzinie 11 w Soho Factory przy ul. Mińskiej w Warszawie. Tematem będą włoskie desery z kawą.
Od wtorku 1 października dostępne jest najnowsze wydanie dwumiesięcznika "KUCHNIA", w którym znalazły się m.in. pomysły na ciasta z jabłkami, potrawy z całego świata z dodatkiem dyni, kalafiora i bakłażana oraz nowe przepisy na dania z drobiu - z...
Dokąd warto pojechać w październiku - np. do Włoch na najpopularniejszy na świecie festiwal białej trufli, na odłowy karpia na Ostoi na rzece Baryczy lub na przepyszny festiwal podkarpackiej szarlotki.
W sklepach zwykle widzimy suszone, mocno słodzone owoce (czytajmy informacje o składzie na opakowaniu!). Lepiej wybrać się na targ i kupić świeżą żurawinę. Jest smaczna i zdrowsza od kandyzowanej.
Na kolejną "Kolację w ciemności" zaprasza w piątek 20 września Best Western Grand Hotel w Kielcach. "To niezwykłe doznanie dla zmysłów" - zapewniają organizatorzy. Są jeszcze wolne miejsca.
Duże restauracje, bary, bistra i małe lokale - tegoroczna edycja Wrocławskiej Bitwy Kulinarnej upłynie pod znakiem różnorodności. Tym razem wrocławianie będą oceniać burgery, a zgłoszone miejsca powalczą o tytuł restauracji serwującej najlepsze...
Tematem najbliższej Niedzieli Handlowej w centrum będą kuchnie świata. Nie zabraknie pokazów kulinarnych, wystaw czy tradycyjnego Frymarku.
Przed wojną wykorzystywała go w kuchni każda gospodyni. Potem odszedł w niepamięć, tym łatwiej, że większość jego krzewów znalazła się poza granicami Polski. Dziś dereń wraca do łask. Z jego owoców przygotujesz nalewkę, dżem i galaretkę.
Jesień obfituje w ciekawe wydarzenia gastronomiczne i imprezy kulinarne. Warto się na nie wybrać w Polskę, do Niemiec i oczywiście do Włoch.
"Ludzie! Nam się trafiło Zakole". Nie ma w całym biegu Wisły nic tak charakterystycznego i naturalnego jak nasze zakole. Dzieli nas, ale łączy. I kusi niesamowitymi smakami.
Psianka podłużna, bo tak brzmi jego prawidłowa nazwa botaniczna, nie jest wcale warzywem, ale owocem spokrewnionym z pomidorem. W Polsce uprawia się ją zazwyczaj w zklarniach, a jej największy zbiór przypada na sierpień. Najczęściej jednak kupujemy...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
