W Laponii jada się to, co złowisz w rzece czy znajdziesz w lesie. Jagody, grzyby, ryby, mięso renifera. Prawo umożliwia wszystkim, także turystom, zbieranie jagód i grzybów oraz swobodne wędrówki na łonie natury bez zgody właścicieli gruntów.
W kuchni fińskiej nic się nie marnuje. Gdy zabijane było zwierzę, wykorzystywano każdy jego element: skóry przerabiano na ubrania, z kości wykonywano sprzęty, na łoju smażono, mięso suszono lub wędzono, a krew upuszczano i wykorzystywano do wielu...
"Tradycje kulinarne Finlandii" to gratka dla fanów kuchni skandynawskiej!
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
