Jedzmy ryby

Z rybą będziesz w formie

Rozmowa z dr. inż. Wojciechem Sawickim z Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie. "Śledziożercą" i zwolennikiem diety 100 mil.

Ważą się losy śledzia, makreli i błękitka. Certyfikaty MSC zawieszone

Rybołówstwa makreli i śledzia z północno-wschodniego Atlantyku straciły certyfikat zrównoważonego rybołówstwa MSC. Makrela na początku 2019 r., śledź atlantycko-skandynawski w grudniu 2020 r.

Dieta. Ryby robią wymierne wrażenie

Eksperci zalecają, by zjadać co najmniej dwie porcje w tygodniu, po ok. 150 gramów.

Rybołówstwo. W jakiej formie są ryby białe

Dorsz, mintaj, miruna, morszczuk albo halibut to gatunki bardzo popularne. Ale czy nadal możemy je kupować z czystym sumieniem?

Kulinaria. Pomysł na łososia

Jedzenie ryb może ochronić nas przed wieloma chorobami. W sklepie wybierajmy te, które są odpowiednio oznakowane.

Zanim wybierzesz. Co wiadomo o rybie, którą kupujesz

Jedzenie ryb może ochronić nas przed wieloma chorobami. W sklepie wybierajmy te, które są odpowiednio oznakowane. Margit Kossobudzka

Wpadnij na puszkę, czyli zdrowe przechowywanie

Wyjaśniamy, jak to się dzieje, że konserwy rybne są trwałe, nawet przez trzy lata, i to bez użycia konserwantów.

Przetwórstwo. Mają pomysły na ryby

Łosoś Ustka to jedna z najnowocześniejszych firm w branży przetwórczej w Polsce. Wyróżnia się tym, że chętnie wprowadza nowości.

Śledź atlantycko-skandynawski. Waży się jego przyszłość

Śledź atlantycko-skandynawski poławiany jest przez państwa Unii Europejskiej, Wielką Brytanię, Norwegię, Islandię, Wyspy Owcze, Rosję i Grenlandię. Połowy przekraczają jednak rekomendacje naukowców. To efekt braku międzynarodowego porozumienia...

Ryby na zdrowie. W diecie są podstawą

Jak przyrządzać ryby, by zachowywały najwięcej wartościowych składników? Co zyskujemy, regularnie jedząc ryby? Rozmowa z prof. Konradem Ocalewiczem z Zakładu Biologii i Ekologii Morza Uniwersytetu Gdańskiego.

Łosoś norweski. Popularna ryba

Łosoś wielu osobom kojarzy się z Norwegią, a Norwegom, przynajmniej tym zorientowanym w branży, może się kojarzyć z Polską.

Zrównoważone połowy. Bo jest szansa dla mórz

Globalne przełowienie pozostaje ogromnym wyzwaniem, ale widać światełko nadziei. Rozmowa z Anną Dębicką, dyrektorem programu MSC w Polsce i Europie Centralnej.

Naukowiec nie ma wątpliwości: Ryby są nie do zastąpienia

Okazuje się, że "tłuste" ryby też służą sylwetce. Co powoduje, że ryby uważane są za superfood? Które gatunki są najbardziej wartościowe?

Co wyboru, do koloru. Zapuszkowane nowości

Na sklepowych półkach wybór ryb w puszkach, różnego rodzaju sałatek i past jest coraz bogatszy. Jak zmieniają się oczekiwania konsumentów i jak odpowiadają na nie producenci?

Kulinaria. Pomysł na rybę

Szukaj niebieskiej rybki

Zadbaj o to, by za 30 lat śledź nadal pojawiał się na świątecznym stole. Zagrożonych jest też wiele innych gatunków, ponieważ morza i oceany są już bardzo wyeksploatowane. Szansą na uniknięcie katastrofy jest zrównoważone rybołówstwo. Dowiedz się...

Ryby i przetwory rybne to nasz eksportowy hit

Polskie firmy mają się czym pochwalić. Są bardzo nowoczesne, a ich wytwory cieszą się dużym powodzeniem na wymagających rynkach europejskich. Tylko surowiec musimy importować, ponieważ Bałtyk nie zaspokaja potrzeb naszych przetwórni.

Jest mnóstwo powodów, żeby jeść ryby

Ryby to całe morze dobroczynnych wartości odżywczych, w tym pełnowartościowe białko, witaminy, cenne tłuszcze oraz składniki mineralne. Świeże, z konserwy, wędzone czy mrożone - ryby są zawsze zdrowe.

Są sposoby na rybę

Nasza tradycja świąteczna to w praktyce modna dziś kuchnia sezonowa. Ale rozwój technologii sprawił, że mamy dziś dostęp do wszystkiego, co się łowi na świecie, i to w bardzo dobrej jakości. Jaką rybę wybrać na świąteczny stół?