Jedzmy ryby
-
Dieta. Ryby robią wymierne wrażenie
Eksperci zalecają, by zjadać co najmniej dwie porcje w tygodniu, po ok. 150 gramów.
01-04-2021 12:22 -
Ryby mrożone. Gdy ryby płyną z daleka
To przypływają do nas zwykle głęboko mrożone. Jaka jest jakość takich ryb? Jak najlepiej przygotowywać je do spożycia?
01-04-2021 12:11 -
Rybołówstwo. W jakiej formie są ryby białe
Dorsz, mintaj, miruna, morszczuk albo halibut to gatunki bardzo popularne. Ale czy nadal możemy je kupować z czystym sumieniem?
01-04-2021 11:57 -
Hodowlany czy dziki? Światowe życie łososia
Ze świecą szukać kraju, w którym jedzą ryby, a nie lubią łososia. Jednak nie zawsze tak było. Przyglądamy się też, czym różni się łosoś dziki od hodowlanego.
01-04-2021 11:41 -
Kulinaria. Pomysł na łososia
Jedzenie ryb może ochronić nas przed wieloma chorobami. W sklepie wybierajmy te, które są odpowiednio oznakowane.
01-04-2021 10:33 -
Kulinaria. Szykuj dodatki. Łosoś się broni
Rozmowa z Ernestem Jagodzińskim, szefem kuchni i właścicielem autorskiej restauracji Autentyk w Poznaniu.
29-10-2020 16:16 -
Zanim wybierzesz. Co wiadomo o rybie, którą kupujesz
Jedzenie ryb może ochronić nas przed wieloma chorobami. W sklepie wybierajmy te, które są odpowiednio oznakowane. Margit Kossobudzka
29-10-2020 15:42 -
Łosoś łososiowi nierówny. Wciąż mają go na oku
Przyglądamy się, gdzie dorastają i co jedzą łososie Mowi. Ta norweska firma jest największym na świecie dostawcą hodowlanego łososia.
29-10-2020 13:13 -
Wpadnij na puszkę, czyli zdrowe przechowywanie
Wyjaśniamy, jak to się dzieje, że konserwy rybne są trwałe, nawet przez trzy lata, i to bez użycia konserwantów.
29-10-2020 12:18 -
Łosoś na dziko z Północnego Pacyfiku. Zrównoważona eksploatacja zasobów
Alaska może kojarzyć się z gorączką złota i rzeką Klondike, ale to już tylko barwna, bardzo odległa przeszłość. Dziś ten stan za swoje bogactwo uznaje przede wszystkim żywe zasoby naturalne, w tym ryby i organizmy morskie. Ryby i owoce morza...
29-10-2020 12:06 -
Przetwórstwo. Mają pomysły na ryby
Łosoś Ustka to jedna z najnowocześniejszych firm w branży przetwórczej w Polsce. Wyróżnia się tym, że chętnie wprowadza nowości.
29-10-2020 10:44 -
Przyglądamy się rybom głęboko mrożonym
Dorsz atlantycki, dziki łosoś z Alaski, miruna nowozelandzka lub patagońska czy też morszczuk australijski zwany Australisem - ryby trafiające dziś na nasze stoły pochodzą z całego świata. Jak to się dzieje, że pozostają świeże? Czy proces ich...
29-10-2020 10:11 -
Śledź atlantycko-skandynawski. Waży się jego przyszłość
Śledź atlantycko-skandynawski poławiany jest przez państwa Unii Europejskiej, Wielką Brytanię, Norwegię, Islandię, Wyspy Owcze, Rosję i Grenlandię. Połowy przekraczają jednak rekomendacje naukowców. To efekt braku międzynarodowego porozumienia...
29-10-2020 10:00 -
Ryby w podstawowym składzie. Bo są niezastąpione
Powiedzieć, że ryby są zdrowe, to nic nie powiedzieć: są wręcz niezastąpione. W nasze diecie powinny zajmować mocną pozycję i odgrywać pierwszoplanową rolę.
29-10-2020 09:50 -
Ryby na zdrowie. W diecie są podstawą
Jak przyrządzać ryby, by zachowywały najwięcej wartościowych składników? Co zyskujemy, regularnie jedząc ryby? Rozmowa z prof. Konradem Ocalewiczem z Zakładu Biologii i Ekologii Morza Uniwersytetu Gdańskiego.
21-11-2019 00:00 -
Łosoś wciąż w dobrej formie
To ryba zdrowa i pełna wartości odżywczych. Poza tym, doskonale odnajduje się w kuchni i otwiera mnóstwo możliwości kulinarnych.
20-11-2019 23:45 -
Łosoś norweski. Popularna ryba
Łosoś wielu osobom kojarzy się z Norwegią, a Norwegom, przynajmniej tym zorientowanym w branży, może się kojarzyć z Polską.
20-11-2019 23:17 -
Najtrwalsze opakowanie, czyli jak ryba w puszce
Puszka to opakowanie wygodne i łatwe w recyklingu. Pozwala też zachować wartości ryby przez długi czas, i to całkiem bez konserwantów.
20-11-2019 23:13 -
Zrównoważone połowy. Bo jest szansa dla mórz
Globalne przełowienie pozostaje ogromnym wyzwaniem, ale widać światełko nadziei. Rozmowa z Anną Dębicką, dyrektorem programu MSC w Polsce i Europie Centralnej.
20-11-2019 23:03 -
Dlaczego warto jeść ryby?
Pełnowartościowe i dobrze przyswajalne białka, bezcenne nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3, całe morze witamin oraz makro- i mikroelementów. Ryby zapewniają niezwykły zestaw wartości odżywczych, są też niezastąpione z punktu widzenia...
26-04-2019 06:18 -
Naukowiec nie ma wątpliwości: Ryby są nie do zastąpienia
Okazuje się, że "tłuste" ryby też służą sylwetce. Co powoduje, że ryby uważane są za superfood? Które gatunki są najbardziej wartościowe?
26-04-2019 03:17 -
Jeśli tuńczyk, to z niebieską rybką
Kto z nas nie zna smaku tuńczyka? Znajdziemy tę rybę w sałatkach, kanapkach, sushi, na pizzy albo w postaci smakowitych steków na grill. Tuńczyk od dawna jest uważany za "króla mórz i oceanów", ale intensywne połowy zagrażają jego dalszemu...
26-04-2019 01:58 -
Co wyboru, do koloru. Zapuszkowane nowości
Na sklepowych półkach wybór ryb w puszkach, różnego rodzaju sałatek i past jest coraz bogatszy. Jak zmieniają się oczekiwania konsumentów i jak odpowiadają na nie producenci?
26-04-2019 01:47 -
Jemy coraz więcej ryb!
W 2016 r. Polak zjadł średnio 14,5 kg ryb, czyli o 7 proc. więcej niż rok wcześniej. To jednak nadal ok. dwa razy mniej niż Szwed, Włoch czy Francuz, trzy razy mniej niż Hiszpan i cztery razy mniej niż Portugalczyk.
26-04-2019 01:26 -
Kulinaria. Pomysł na rybę
-
Jak sushi robi karierę w Polsce
Sushi jeszcze do niedawna kojarzyło się z egzotyką, dziś zadomowiło się już w polskim krajobrazie kulinarnym, a nawet zrobiło się modne. Co nas pociąga w surowej rybie z dodatkami?
25-04-2019 16:25 -
Szukaj niebieskiej rybki
Zadbaj o to, by za 30 lat śledź nadal pojawiał się na świątecznym stole. Zagrożonych jest też wiele innych gatunków, ponieważ morza i oceany są już bardzo wyeksploatowane. Szansą na uniknięcie katastrofy jest zrównoważone rybołówstwo. Dowiedz się...
28-11-2018 14:28 -
Ryba po staropolsku
Nasz szczupak zrobił karierę w Europie. Jakie ryby jedzono w dawnej Polsce, jak je przygotowywano i przechowywano?
28-11-2018 14:26 -
Ryby i przetwory rybne to nasz eksportowy hit
Polskie firmy mają się czym pochwalić. Są bardzo nowoczesne, a ich wytwory cieszą się dużym powodzeniem na wymagających rynkach europejskich. Tylko surowiec musimy importować, ponieważ Bałtyk nie zaspokaja potrzeb naszych przetwórni.
28-11-2018 14:24 -
Autorskie kompozycje w puszce
Paprykarz szczeciński wciąż ma mocną pozycję, ale klienci oczekują też nowości. Jakich? Rozmowa z Tomaszem Kudlikiem, dyrektorem ds. sprzedaży i członkiem zarządu firmy Łosoś Ustka.
28-11-2018 14:22 -
Jest mnóstwo powodów, żeby jeść ryby
Ryby to całe morze dobroczynnych wartości odżywczych, w tym pełnowartościowe białko, witaminy, cenne tłuszcze oraz składniki mineralne. Świeże, z konserwy, wędzone czy mrożone - ryby są zawsze zdrowe.
28-11-2018 14:21 -
Puszka ma w sobie coś
Napoleońska geneza i perspektywy na przyszłość. Za co kochamy ryby w puszkach?
28-11-2018 14:18 -
Są sposoby na rybę
Nasza tradycja świąteczna to w praktyce modna dziś kuchnia sezonowa. Ale rozwój technologii sprawił, że mamy dziś dostęp do wszystkiego, co się łowi na świecie, i to w bardzo dobrej jakości. Jaką rybę wybrać na świąteczny stół?
28-11-2018 14:16