Podczas dzisiejszych DeGustacji gościmy w miejscu niezwykłym. To hotel Belotto, czyli dawny pałac prymasowski, oddalony zaledwie 5 minut od warszawskiej Starówki. A gościem Agi Kozak jest Agata Wojda - najsłynniejsza szefowa kuchni w Polsce....
Od spotkania z wydawcą do wydania książki minął rok. Książki, która zmieni patrzenie wielu osób na zwykłą czynność, jaką jest jedzenie. Malka Kafka chce udowodnić, że gotowanie nie musi być przykrym obowiązkiem. - Sama kiedyś tak to postrzegałam -...
Warsztaty kulinarne mają coraz więcej amatorów. Jak wybrać kurs, żeby nie przepłacić i nie wyjść rozczarowanym?
Jest reżyserką kulinarnych spektakli, ale też dziennikarką i promotorką regionalnych smaków. Monika Kucia w dzisiejszych DeGustacjach opowiada o tym, jak ważne jest propagowanie regionalnych potraw, dlaczego zabiera dziennikarzy i blogerów do...
Polacy coraz częściej i chętniej jedzą w restauracjach, co za tym idzie odkrywają nowe smaki. Kulinarne trendy to jednak nie tylko zupełnie nowe dania i składniki, ale też unowocześnione warianty tego, co doskonale znamy z kuchni naszych mam i babć....
Wbrew pozorom nie cynamonem, a koperkiem i delikatnie wędzonymi rybami. Wspaniale smakami opowiadał o niej Kamil Kuik, szef kuchni w Lars, Lars & Lars podczas Norsk Kjokken.
Reakcja Maillarda ? korzystamy z niej na co dzień podczas gotowania i pieczenia. Liczba produktów i kombinacji tych reakcji jest tak wielka, że do dzisiaj nie znamy wszystkich. Za co odpowiada? Jakie efekty wywołuje? I dlaczego niektóre są...
Industrialne wnętrza, duża przestrzeń i dania z różnych zakątków świata, których teraz może nauczyć się każdy. W Poznaniu otwarto nowe studio kulinarne - The Kitchen.
Ana Roš - uznana za najlepszą szefową kuchni na świecie w zestawieniu World's 50 best restaurants, zdradza Adze Kozak, co najbardziej fascynuje ją w kuchni, jak to jest być kobietą-szefem i dlaczego nigdy nie zamieniłaby malutkiej słoweńskiej wioski...
Jedni z wakacji przywożą zdjęcia, a inni przepisy na proustowskie magdalenki. Naukowo rzecz ujmując: jeśli chodzi o magię wspomnień, rację mają ci drudzy.
Kto w Polsce pisze najbardziej nagradzane książki kulinarne? Orientalistka i szefowa Food Studies - Magdalena Tomaszewska - Bolałek! O zawrotnej karierze zielonej herbaty, o jedzeniu, które opowiada o emocjach i o fioletowym ziemniaku rozmawia z Agą...
Koktajl jest dobry na wszystko. Chcesz zrzucić kilka kilogramów, poprawić swój wygląd, wzmocnić organizm czy pozbyć się problemów zdrowotnych? Zacznij swoją przygodę z koktajlami. 14 czerwca premiere miała książka Magdaleny Olszewskiej i Tomasza...
Dzieci mają swoje smaki, jak każdy z nas. Mimo, że moja córka ma 6 lat próbuje różnych rzeczy, ostatnio zajada się nawet kalmarami i tatarem
Gościem Agi Kozak w dzisiejszym odcinku DeGustacji jest Ałbena Grabowska, pisarka bułgarskiego pochodzenia. Co charakteryzuje bałkańskie smaki? Czy mogą konkurować z kuchnią Toskanii? I jakie elementy autorka opisała w swojej książce?
Gościem Agi Kozak w dzisiejszym odcinku DeGustacji jest Grzegorz Piątek - architekt, krytyk i historyk architektury. Od lat pisze i mówi o Warszawie. Jak widzi to miasto? Czy neony, kawiarnie i szyldy do niego mówią?
Monika Walecka, jedna z najciekawszych postaci polskich kulinariów, wróciła do kraju z San Francisco, gdzie odbywała staże w najlepszych piekarniach na świecie. W rozmowie z Agą Kozak opowiedziała o tym, jak rozpoczęła się jej przygoda z kuchnią,...
Kiedy zaczynała, miała ponad 40 lat, mieszkała z matką na przedmieściach, a zdjęcia dań na bloga robiła słabej jakości telefonem. Bez stylizowania, bo Sabrina należy do osób niesamowicie uczciwych. Nie znosi załatwiania spraw po znajomości
- Wyznaje zasadę, że można jeść wszystko, ale liczą się proporcję - mówi w rozmowie z Agą Kozak Katarzyna Błażejewska-Stuhr, dietetyk kliniczny i psychodietetyk, a prywatnie żona aktora Macieja Stuhra.Autorka popularnych poradników kulinarnych...
Autorkami przepisu są Kasia Pilitowska i Magda Wójcik - organizatorki festiwalu Najedzeni Fest!
Przepis pochodzi z książki Clausa Meyera "Wszystkie smaki Skandynawii", wyd. Buchmann.
Przepis pochodzi z książki Clausa Meyera "Wszystkie smaki Skandynawii", wyd. Buchmann
Samar Khanafer-Gniadek to nasza rodzima specjalistka od kuchni Lewantu. W dzisiejszym odcinku "DeGustacji" opowiada Adze Kozak o dwóch kontrowersyjnych kwestiach: kebabie i karmieniu piersią...
Co łączy seks i jedzenie opowiada Adze Kozak Vienio: wielbiciel przypraw i azjatyckich smaków lecz konserwatysta w kuchni. Jaką "żółtą" przyprawę dodaje do "polskiej zupy"? Czy jedzenie jest ważniejsze od muzyki? Zobacz dzisiejszy odcinek DeGustacji!
O 14 na Wyborcza.pl Barbara Kirshenblatt-Gimblett opowie Adze Kozak o śledziu, wspólnych posiłkach i zasadach kuchni żydowskiej. Zapraszamy!
Jeden z najlepszych polskich fotografów zaprasza Agę Kozak na klops. Uklepując wspólnie mięso rozmawiają o tym, jak w PRL-u stało się po szponder w sklepie dla dyplomatów, jak na bigos załatwić fuchę w "Timesie" oraz że szczaw najlepiej zbiera się...
Jest w nas strach przed jedzeniem. Ludzie stracili instynkt, co jest dla nich dobre. Nie można czuć się winnym z powodu jedzenia. To naprawdę nie ma sensu - rozmowa z Susan Herrmann Loomis, autorką książek kulinarnych
Szefowa kuchni restauracji Malika zdradza, na czym jest tażin oraz jak przygotować wegańską wersje tej popularnej marokańskiej potrawy. Tażin to jeden z symboli marokańskiej kuchni. Mianem tym określa zarówno dwuczęściowe, ceramiczne naczynie,...
W kolejnej podróży Minta zagląda do kuchni restauracji Malika w Gdyni. Wraz z szefowa kuchni, Ewa Maliką Szyc Juchnowicz przyrządziliśmy grillowane śledzie w chermouli - pachnącej świeżymi ziołami i cytryną marynacie rodem z kuchni Maghrebu....
Mając na koncie zerowe doświadczenie, wskrzesiły niszową i mało opłacalną hodowlę pstrągów potokowych w Ojcowskim Parku Narodowym. Teraz ich ryb możemy spróbować w najlepszych restauracjach w całej Polsce, a także w samym Ojcowie
Jeśli podczas wizyty w Krakowie najdzie Was ochota na francuskie smaki, skierujcie się na Kazimierz, do Zazie Bistro. To miejsce ma grono wiernych wielbicieli, a w tym roku wyróżnili je inspektorzy legendarnego przewodnika Michelin, przyznając mu...
Basia Ritz jako motyw przewodni wybrała buraka. - Mieszkałam w Niemczech, tam buraków nie używa się w kuchni. Dla mnie to i znane, i egzotyczne warzywo
Sześć szefowych kuchni wzięło udział w akcji promocji kobiet polskiej gastronomii. ?Najważniejsze, że w tym przypadku naprawdę chodzi o wspólne gotowanie, a nie rywalizację?
Dariusz Barański, szef kuchni restauracji Concept 13, pokazuje, w jaki sposób wykorzystać zimowe warzywa w... deserach. Zobacz, jak zrobić pieczone buraki z ganache z mlecznej czekolady.
Parówka zapakowana w jedwabną wstążkę. Bułka, a w niej - zamiast burgera - ropucha. - To reakcja na przesyt obrazów - mówi artysta. Patrzę zachłannie i ciągle nie wiem, co mam o tym myśleć
Dorsz atlantycki z bouillabaisse z homara Przepis: Carlos Teixeira, Hotel Bristol , Warszawa Składniki (na 4 porcje): 2 homary 1 mały (100 g) seler korzeniowy 1 mała bulwa (150 g) fenkułu 1 cebula cukrowa 2-3 średnie marchewki 1 por (biała i...
Przemierzając Normandię, docieramy w końcu na wybrzeże, do Trouville sur Mer, malowniczego miasteczka portowego i dawnego kurortu. Codziennie w pobliżu portu można kupić utaj świeże ryby i owoce morza - od ostryg różnych gatunków, przez kraby,...
Dopiero od kilku lat w Polsce opowiada się szerzej o historii - szczególnie wojennej - nie poprzez narrację "męską", czyli skupioną na strategiach, polityce, ruchach wojsk, ideologiach, faktografii, ale poprzez narrację "kobiecą", czyli opowieści od...
Massimo Bottura, jeden z trzech najlepszych na świecie szefów kuchni, nie przestaje eksperymentować. Nawet gdy pomaga włoskiemu rządowi ratować kulinarne dziedzictwo. Rozmowa z Massimo Botturą
Istnieje ogród, w którym tym bujniej rośnie, im mniej się w nim robi
Tym razem "Minta od Kuchni" odwiedza Kafe Zielony Niedźwiedź w Warszawie, Knajpę Roku 2014 według stołecznej gazety "Co Jest Grane". Restauracja jest znana z wykorzystywania polskich składników od małych producentów. Między innymi dlatego niedawno...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.