Wielu dzikich ziół już się nie święci - bo zniknęły z łąk. W bukietach widać nawłoć, która niepohamowanie się rozprzestrzenia i wypiera inne rośliny.
"Ręce opadają, Rzeszów znów kosi" - tak Łukasz Łuczaj, botanik, propagator kwietnych łąk i jadalnych dzikich roślin, zareagował w poniedziałek na widok kosiarek na pasach zieleni wzdłuż al. Rejtana w Rzeszowie. I dosadnie skomentował: "Trawnik jest...
- Białko konika polnego ma podobny skład do tego z kurczaka. Tylko jest tańsze w produkcji - mówi etnobotanik i popularyzator dzikiej kuchni.
Maja Popielarska, popularna dziennikarka telewizyjna, gościła w ogrodzie Łukasza Łuczaja, botanika z Uniwersytetu Rzeszowskiego, autora książek, popularyzatora nauki i dzikich roślin jadalnych.
Nagietki, aksamitki, malwy, cynie i rudbekie - nadal można zebrać trochę dzikich nasion na łąkach, nieużytkach, nasypach, a nawet na miejskich klombach, a potem spędzić długą zimę, planując rozkład grządek i nasadzeń.
Maja Popielarska, prowadząca popularny program "Maja w ogrodzie" w HGTV Home & Garden, swój najnowszy odcinek kręciła na Podkarpaciu. Wybór miejsca był dość nieoczywisty, jak na program, w którym zwykle główną rolę grają wymuskane ogrody i ich...
Las dla kochanków powinien mieć dużo owoców, którymi mogliby się karmić. Jak Eden. Może właśnie przez uprawianie miłości w naturze zbliżamy się do utraconego raju?
Gdybyśmy wiedzieli, że wiosna przyjdzie miesiąc wcześniej, możemy przed terminem coś posiać, wybrać odpowiednie gatunki roślin. A my jeszcze nie wiemy, w jakim klimacie żyjemy. Zmiany, które zachodziły w ciągu kilkuset lat, teraz zachodzą w ciągu...
Dobrze znamy rodziny, z których pochodzą dzikie warzywa: pokrzywowate, krzyżowe, amarantowate czy wiele baldaszkowatych (selerowatych). Dla wielu osób zaskoczeniem jest jednak to, że na świecie jada się rośliny z rodziny goździkowatych - choćby...
W wielu rejonach tropików podstawą wyżywienia nie są ani zboża, ani ziemniaki, ale słodkie bulwiaste kłącza z rodzaju dioscpraea - pochrzyn jams. Jest to bardzo bogaty rodzaj liczący kilkaset gatunków.
W skład rodziny baldaszkowatych (umbelliferae), obecnie nazywanej selerowatymi (apiaceae), wchodzi bardzo duża liczba warzyw i roślin uprawnych. Słynie ona też z tego, że wiele z tych roślin należy do bardzo trujących. Jednak nie powinniśmy się tym...
Wiele gatunków tojadów występuje w górskich lasach i na alpejskich łąkach całej Eurazji. Wszystkie są bardzo trujące. Na przykład rosnący u nas w najwyższych partiach gór oraz w ogrodach tojad mocny aconitum napellus nazywano mordownikiem.
Często jej nie zauważamy, a przecież rodzi jeden z największych "dzikich" smakołyków. Zagrzebane w mule czekają na nas bulwki pełne skrobi. Tak, jakby ktoś nad rzeką posadził małe ziemniaki.
Dużo się ostatnio mówi o permakulturze. Tworzy ona samoregulujące się systemy rolnicze na wzór ekosystemów naturalnych. To filozofia uprawy ogrodu oparta na roślinach wieloletnich, których wzrost nie wymaga corocznego zaorywania gleby. Tworzą one...
Jak smakuje najbardziej trująca roślina Euroazji i dlaczego w górach środkowych Chin jest cenionym składnikiem diety? Dlaczego polską dietą warzywną rządzi kapusta, a nie inne rośliny, nie tylko dzikie? Między innymi na takie pytania odpowiada Adze...
Na przełomie kwietnia i maja w Europie Środkowej rządzi mniszek (Taraxacum). Żółte dywany z jego kwiatów widać nawet z samolotu. Wiosną warto też sprawdzić, jak mniszek smakuje - jego liście są dość gorzkie, ale zanim roślina zakwitnie, tej goryczki...
"Świat według Łukasza" i "A kapela gra do końca" - to tytuły dwóch kolejnych filmów dokumentalnych, które powstały dzięki wsparciu Województwa Podkarpackiego w ramach programu "Podkarpacka Kronika Filmowa". Filmy pokazują sylwetki wyjątkowych...
Żółtlica to jedno z najbardziej niedocenianych dzikich warzyw, występujących w Polsce. Rosną u nas dwa gatunki z tego rodzaju: żółtlica drobnokwiatowa (Galinsoga parviflora)i żółtlica owłosiona (Galinsoga ciliata lub quadriradiata).
W ?dzikiej diecie? interesują nas szczególnie te rośliny, które dają uczucie sytości, a nie są tylko dodatkiem do sałatek. Takich roślin jest, niestety, niewiele. Należą do nich między innymi gatunki o jadalnych orzechach. dlatego w tym miesiącu...
Aż kilka bardzo smacznych grzybów jadalnych należy do rodziny pieprznikowatych (Cantharellaceae). Kurki znamy świetnie, lejkowce, już mniej, a z jakiegoś tajemniczego powodu zupełnie pomijamy równie smaczne pieprzniki trąbkowe i szare
W Polsce rośnie ich około stu gatunków. Różnią się kolorem, kształtem kolców, wielkością owoców. Ale które są najsmaczniejsze?
Gołąbki wymyślono przypuszczalnie na terenach dzisiejszej Turcji, może jeszcze w średniowieczu. Jednak sama idea zawijania jedzenia w liście jest stara jak człowiek
Podbiał (Tussilago farfara) to roślina występująca pewnie w każdej polskiej wsi i mieście. Towarzyszy często przydrożom, stertom piasku, placom budowy i gliniastym zboczom. Wyrasta w miejscach, gdzie roślinność została niedawno - rok lub kilka lat...
Początek przedwiośnia to pierwsze silniejsze promienie słońca, śpiew ptaków i... tryskające sokami drzewa
Najsilniejsza tradycja fermentowania jagód jałowca i produkcji ?psiwa kozicowego? istnieje do dziś na Kurpiach. Składnikami takiego piwa są jagody jałowca, szyszki chmielu i miód
Malutkie orzeszki kotewki mają wysoką wartość odżywczą. jednak dzienną dawkę kalorii zapewni nam dopiero zjedzenie kilkuset sztuk. Na szczęście w sezonie i w miejscu, gdzie jest ich dużo, wystarczy godzina, aby tyle właśnie nazbierać, brodząc po...
W dawnej Polsce komosę jadano często, przeważnie na przednówku, choć nie tylko. Po II wojnie światowej praktycznie zniknęła z jadłospisów. Być może dlatego, że wielu ludzi zbyt mocno kojarzyło ją z wojennymi trudnościami, biedą i niedostatkiem.
Jeśli coś lub ktoś jest cenny - broni się przed zakusami różnych sił zewnętrznych. Tak jest z pożywną, ale parzącą pokrzywą, i tak jest z kłującymi roślinami - zwykle oznacza to, że są jadalne
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
