Wybierz prenumeratę, by czytać to, co Cię ciekawi Sprawdź ofertę
    Szukaj
    Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
    wyborcza.pl

    Polskie specjały w nowej odsłonie. Aleksander Baron o kiszonkach i wódce

    Aleksander Baron, Aga Kozak, zdjęcia: Anna Czuba, Marcin Tynkowski, montaż: Katarzyna Szczepańska, (malweg)
    Przyjęło się, że każdy przygotowuje kiszonki tylko w domu, według receptury przekazywanej od pokoleń, a wódka to mało wyrafinowany trunek bez smaku, serwowany jedynie w postaci zmrożonej lub jako dodatek do soku czy gazowanego napoju. W dzisiejszej DeGustacji Aleksander Baron, szef kuchni restauracji ZONI udowadnia, że jest zupełnie inaczej. W jakiej postaci kiszonki smakują najlepiej? I jak sprawić, by z wódki wydobyć to, co najlepsze?
    jedzenie kuchnia kiszonki DeGustacje

    Przydatne linki

    Więcej

      Popularne

      Komentarze
      Zaloguj się
      Chcesz dołączyć do dyskusji? Kup prenumeratę, by czytać artykuły i je komentować

      Wszystkie komentarze

      sortuj:
      od najnowszego od najstarszego od najpopularniejszego od najmniej popularnego
      Gdy już mowa o polskiej wódce,to ja twierdzę że jej prawdziwa jakość została unicestwiona pod koniec lat 70. ub. wieku.Od tamtego czasu zaczęto produkować w jakiejś nowej technologii,która całkowicie zmieniła smak wódki a co za tym idzie,spowodowało to bardzo nieprzyjemne reakcje ludzkiego organizmu na ten trunek.Ta tak bardzo krytykowana "z czerwoną kartką" była sto razy lepsza od dzisiejszych wódek nazywanych patriotycznymi postaciami.Wiem to z własnego doświadczenia - kiedyś po wypiciu polskiej wódki miałem autentycznego kaca czyli wielkie pragnienie.Teraz czuję się otruty po wypiciu nawet 250ml - ja zawsze przekąszam gdy piję wódkę.
      Niestety,postęp technologiczny bardzo mocno zubaża smak polskich tradycyjnych wyrobów czy alkoholi.Starsi pamiętają doskonale jakość "żytniej z kłosem" czy całego szeregu wódek typu rye. Gdzie się podziały znakomite polskie wódki gatunkowe ?? Dzisiejsze "soplice","jarzębiaki" czy winiaki to koktajle podłego spirytusu zaprawione chemicznymi koncentratami smakowymi...
      już oceniałe(a)ś
      2
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      Pokaż odpowiedzi (2)
      @A...
      Milo czytac recenzje konesera, ktory nie boi sie bronic PRL w sprawach, ktore sa warte obrony !...
      już oceniałe(a)ś
      1
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      @A...
      Podpisuje oburecznie i obunoznie. I jeszcze nosem...
      To byli czasy...
      Wystarczylo popic wody z kapusty albo ogorkow, ewentualnie piwko, i czlowiek
      byl zdrow....
      już oceniałe(a)ś
      1
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      Nie wątpię że książka jest fajna ale występ autora przed kamerą to jakiś koszmar, zasnąłem walcząc po 6 minutach.
      już oceniałe(a)ś
      1
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      Pokaż odpowiedzi (1)
      @janmeslier
      a moze byles po prostu zmeczony? ):
      już oceniałe(a)ś
      1
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      Czy ci szfowie kuchni zmieniaja sobie nazwiska i imiona na szlachtniej brzmiace ? On dla mnie wyglada jak kucharz Zenek .......strasznie przynudza
      już oceniałe(a)ś
      0
      0
      Zgłoś
      Odpowiedz
      `
      wyborcza.pl
      Serwisy partnerskie

      Copyright © Wyborcza sp. z o.o.

      Właściciel niniejszego serwisu internetowego korzystając z uprawnienia, przyznanego przez art. 4 ust. 3 Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/790 z dnia 17 kwietnia 2019 r. w sprawie prawa autorskiego i praw pokrewnych na jednolitym rynku cyfrowym oraz zmiany dyrektyw 96/9/WE i 2001/29/WE (Dz. U. UE. L. z 2019 r. Nr 130, str. 92) nie wyraża zgody na zwielokrotnianie, wykorzystywanie lub przechowywanie jakichkolwiek treści w postaci tekstów i danych oraz programów komputerowych i baz danych dostępnych w serwisie internetowym, w celu ich eksploracji polegającej na analizie, również przy zastosowaniu zautomatyzowanych technik, dążącej do wygenerowania informacji obejmujących w szczególności wzorce, tendencje i korelacje. Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy eksploracji treści dokonywanej w celu umieszczania stron internetowych w ramach wyników wyszukiwania, jak też nie ma na celu i nie może być interpretowane jako wyłączenie lub ograniczenie uprawnień konsumentów do korzystania z treści w ramach udzielonego zezwolenia lub dozwolonego użytku. Uzyskaj więcej informacji w Zastrzeżeniu dot. eksploracji tekstów i danych