gotowanie
-
Uwielbiasz piec, ale perfekcyjny "Masterchef" wpędza cię w depresję? Obejrzyj "Nailed It!". Od razu poczujesz się lepiej
Pieczenie jest trochę jak alchemia. Wszystko musi być odmierzone z aptekarską dokładnością, chyba że robi się kulfoniaste ciasta i jeszcze pokazuje je w telewizji. Jak w prześmiesznym antytalent show "Nailed It!".
04-06-2019 15:24 -
-
Rosyjskie degustacje. Poświąteczna solanka Wacława Radziwinowicza
Solanka to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Gęsta zupa, ugotowana na mięsnym, rybnym bądź grzybowym rosole z dodatkiem aromatycznych przypraw ziołowych. Jak ją przygotować?
27-12-2018 12:51
"Przepisów jest sto tysięcy i każdy ma swój. Jak spotkają... -
-
Kuroniowie. Kuchnia, pierogi i przekonania
Jacek Kuroń był wielkim fanem pierogów ruskich i nikt poza jego synem nie umiał ich zrobić i doprawić - rozmowa z Janem Kuroniem, kucharzem, synem Macieja i wnukiem Jacka
24-10-2018 06:00 -
-
Premiera 5. sezonu "Chef's Table". Wspaniały serial kulinarny, który doprowadza do łez
Przy programie kulinarnym nie można się wzruszyć? Małe porcje dziwnych dań w restauracjach to fanaberia? Jeśli tak uważacie, pora zasiąść do oglądania "Chef's Table"
28-09-2018 11:39 -
-
Kuchnia azjatycka - kulinarna moda, która zagościła już na stałe w Polsce
Kuchnia azjatycka na stałe zagościła już na kulinarnych mapach polskich miast. Jemy coraz częściej, a co za tym idzie, przywiązujemy coraz większą wagę do sposobu wykonania. Jak zrobić idealny ramen? Czym różni się sposób jego jedzenia w Polsce i...
14-07-2018 11:08 -
-
Little Chef to coś więcej, niż zwykła szkoła gotowania. Jak zachęcić dzieci do samodzielnego przygotowania posiłku?
Przez kuchnię Little Chefa przeszło już prawie 70 tysięcy dzieci. Niektórzy z tych, które brały udział w zajęciach 11 lat temu, dzisiaj są pracownikami. To właśnie tutaj dzieci uczą się rozpoznawać i nazywać smaki, przygotowywać potrawy, a przez to...
18-05-2018 19:54 -
-
Chemia od kuchni (wielkanocnej)
Naukowo radzimy, jak upiec idealną babkę drożdżową i zagnieść ciasto na pierogi.
29-03-2018 12:30 -
-
Od biologii molekularnej do książek o jedzeniu. Aga Kozak pyta Małgosię Mintę o wielką kulinarną pasję
Wychowywała się w domu, w którym wszyscy lubili jeść. Mimo obowiązków przynajmniej raz dziennie całą rodziną zasiadali do wspólnego posiłku. I choć Małgosia Minta studiowała biologię molekularną, to z czasem miłość do jedzenia stała się jej...
24-03-2018 08:39 -
-
Jakie są najnowsze światowe trendy kulinarne? Pytamy najsłynniejszą szefową kuchni w Polsce
Podczas dzisiejszych DeGustacji gościmy w miejscu niezwykłym. To hotel Belotto, czyli dawny pałac prymasowski, oddalony zaledwie 5 minut od warszawskiej Starówki. A gościem Agi Kozak jest Agata Wojda - najsłynniejsza szefowa kuchni w Polsce....
16-02-2018 20:11 -
-
"Jedzenie nie jest tylko od tego, by napełnić nasze brzuchy". Malka Kafka o kuchni roślinnej i zmianie w podejściu do gotowania
Od spotkania z wydawcą do wydania książki minął rok. Książki, która zmieni patrzenie wielu osób na zwykłą czynność, jaką jest jedzenie. Malka Kafka chce udowodnić, że gotowanie nie musi być przykrym obowiązkiem. - Sama kiedyś tak to postrzegałam -...
10-02-2018 11:45 -
-
Zapomniane regionalne smaki i sztuka tworzenia spektakli kulinarnych. Monika Kucia gościem DeGustacji
Jest reżyserką kulinarnych spektakli, ale też dziennikarką i promotorką regionalnych smaków. Monika Kucia w dzisiejszych DeGustacjach opowiada o tym, jak ważne jest propagowanie regionalnych potraw, dlaczego zabiera dziennikarzy i blogerów do...
20-01-2018 08:55 -
-
Trendy kulinarne na 2018 rok. Maciej Żakowski o tym, czego możemy się spodziewać na polskich stołach
Polacy coraz częściej i chętniej jedzą w restauracjach, co za tym idzie odkrywają nowe smaki. Kulinarne trendy to jednak nie tylko zupełnie nowe dania i składniki, ale też unowocześnione warianty tego, co doskonale znamy z kuchni naszych mam i...
01-01-2018 17:24 -
-
Dlaczego potrawy pięknie pachną i mają rumiany kolor? Wyjaśnia Piotr Cieśliński
Reakcja Maillarda ? korzystamy z niej na co dzień podczas gotowania i pieczenia. Liczba produktów i kombinacji tych reakcji jest tak wielka, że do dzisiaj nie znamy wszystkich. Za co odpowiada? Jakie efekty wywołuje? I dlaczego niektóre są...
08-11-2017 10:27 -
-
Jak to jest być najlepszą szefową kuchni na świecie? Ana Roš zdradza w "DeGustacjach"
Ana Roš - uznana za najlepszą szefową kuchni na świecie w zestawieniu World's 50 best restaurants, zdradza Adze Kozak, co najbardziej fascynuje ją w kuchni, jak to jest być kobietą-szefem i dlaczego nigdy nie zamieniłaby malutkiej słoweńskiej wioski...
20-10-2017 21:11 -
-
Nagrodami za swoje książki kulinarne mogłaby wypełnić garaż. Magdalena Tomaszewska-Bolałek gościem DeGustacji
Kto w Polsce pisze najbardziej nagradzane książki kulinarne? Orientalistka i szefowa Food Studies - Magdalena Tomaszewska - Bolałek! O zawrotnej karierze zielonej herbaty, o jedzeniu, które opowiada o emocjach i o fioletowym ziemniaku rozmawia z Agą...
02-07-2017 13:50 -
-
Moment równowAgi: 5 porcji warzyw w jednej szklance. Cudowna moc roślinnych koktajli
Koktajl jest dobry na wszystko. Chcesz zrzucić kilka kilogramów, poprawić swój wygląd, wzmocnić organizm czy pozbyć się problemów zdrowotnych? Zacznij swoją przygodę z koktajlami. 14 czerwca premiere miała książka Magdaleny Olszewskiej i Tomasza...
14-06-2017 18:29 -
-
Jogurt, warzywa i święto pieczenia barana. Ałbena Grabowska gościem DeGustacji
Gościem Agi Kozak w dzisiejszym odcinku DeGustacji jest Ałbena Grabowska, pisarka bułgarskiego pochodzenia. Co charakteryzuje bałkańskie smaki? Czy mogą konkurować z kuchnią Toskanii? I jakie elementy autorka opisała w swojej książce?
19-05-2017 19:34 -
-
DeGustacja: Grzegorz Piątek o miłości do miasta i jedzenia
Gościem Agi Kozak w dzisiejszym odcinku DeGustacji jest Grzegorz Piątek - architekt, krytyk i historyk architektury. Od lat pisze i mówi o Warszawie. Jak widzi to miasto? Czy neony, kawiarnie i szyldy do niego mówią?
06-05-2017 19:39 -
-
"Pracowałam w piekarni w San Francisco, a po powrocie do domu znów piekłam chleb". Monika Walecka w rozmowie z Agą Kozak
Monika Walecka, jedna z najciekawszych postaci polskich kulinariów, wróciła do kraju z San Francisco, gdzie odbywała staże w najlepszych piekarniach na świecie. W rozmowie z Agą Kozak opowiedziała o tym, jak rozpoczęła się jej przygoda z kuchnią,...
30-04-2017 14:00 -
-
"Kiedy odkryłam ideę Slow Food, wsiąkłam od razu". Katarzyna Błażejewska-Stuhr w rozmowie z Agą Kozak
- Wyznaje zasadę, że można jeść wszystko, ale liczą się proporcję - mówi w rozmowie z Agą Kozak Katarzyna Błażejewska-Stuhr, dietetyk kliniczny i psychodietetyk, a prywatnie żona aktora Macieja Stuhra.Autorka popularnych poradników kulinarnych...
05-03-2017 12:09 -
-
DeGustacje: Samar Khanafer o kuchennej różnorodności i jedzeniu najlepszym dla matek
Samar Khanafer-Gniadek to nasza rodzima specjalistka od kuchni Lewantu. W dzisiejszym odcinku "DeGustacji" opowiada Adze Kozak o dwóch kontrowersyjnych kwestiach: kebabie i karmieniu piersią...
03-02-2017 20:14 -
-
DeGustacje: Vienio - kulinarny konserwatysta i wielbiciel przypraw
Co łączy seks i jedzenie opowiada Adze Kozak Vienio: wielbiciel przypraw i azjatyckich smaków lecz konserwatysta w kuchni. Jaką "żółtą" przyprawę dodaje do "polskiej zupy"? Czy jedzenie jest ważniejsze od muzyki? Zobacz dzisiejszy odcinek DeGustacji!
22-01-2017 11:56 -
-
Sekrety kuchni żydowskiej w DeGustacjach
O 14 na Wyborcza.pl Barbara Kirshenblatt-Gimblett opowie Adze Kozak o śledziu, wspólnych posiłkach i zasadach kuchni żydowskiej. Zapraszamy!
11-12-2016 09:01 -
-
DeGustacje: Chris Niedenthal
Jeden z najlepszych polskich fotografów zaprasza Agę Kozak na klops. Uklepując wspólnie mięso rozmawiają o tym, jak w PRL-u stało się po szponder w sklepie dla dyplomatów, jak na bigos załatwić fuchę w "Timesie" oraz że szczaw najlepiej zbiera się...
29-10-2016 21:47 -
-
Minta od kuchni: soczewica i warzywa z tażinu
Szefowa kuchni restauracji Malika zdradza, na czym jest tażin oraz jak przygotować wegańską wersje tej popularnej marokańskiej potrawy.
17-06-2016 22:09
Tażin to jeden z symboli marokańskiej kuchni. Mianem tym określa zarówno dwuczęściowe, ceramiczne... -
-
Minta od Kuchni: Malika i grillowane śledzie w szermuli
W kolejnej podróży Minta zagląda do kuchni restauracji Malika w Gdyni. Wraz z szefowa kuchni, Ewa Maliką Szyc Juchnowicz przyrządziliśmy grillowane śledzie w chermouli - pachnącej świeżymi ziołami i cytryną marynacie rodem z kuchni...
04-06-2016 09:06 -
-
Minta od kuchni: Minta od kuchni: Filet z okonia morskiego z sosem z ostryg oraz świeżą, czarną truflą, czyli specjały restauracji Trzy Rybki
W Krakowie odwiedzamy od kuchni Trzy Rybki, restaurację, której szefem kuchni jest Krzysztof Żurek. W swoich daniach inspiruje się smakami kuchni Włoch oraz krajów basenu Morza Śródziemnego, chętnie sięgając po ryby i owoce morza. Nam pokazał, jak...
22-04-2016 21:10 -
-
Minta od kuchni: Francuskie smaki prosto z krakowskiego Kazimierza - suflety serowo-porowe w Zazie Bistro
Jeśli podczas wizyty w Krakowie najdzie Was ochota na francuskie smaki, skierujcie się na Kazimierz, do Zazie Bistro. To miejsce ma grono wiernych wielbicieli, a w tym roku wyróżnili je inspektorzy legendarnego przewodnika Michelin, przyznając mu...
15-04-2016 19:57 -
-
Oglądaj wideo "Magazynu Świątecznego"
Jeśli podczas wizyty w Krakowie najdzie Was ochota na francuskie smaki, skierujcie się na Kazimierz, do Zazie Bistro. To miejsce ma grono wiernych wielbicieli, a w tym roku wyróżnili je inspektorzy legendarnego przewodnika Michelin, przyznając mu...
13-04-2016 18:04 -
Minta od Kuchni: francuska terrina z wieprzowiny w Brasserie Warszawskiej
Kuchnia francuska zwykle kojarzy się z eleganckimi, wyrafinowanymi potrawami. I choć trudno odmówić im uroku, nie mniej smakowita jest kuchnia francuska w prostym, rustykalnym wydaniu. Do takich potraw zalicza się terrina. Terryna to specjał...
18-03-2016 19:47 -
-
Minta od kuchni: Steki ribeye z sosem pieprzowym
Jak przygotować idealny stek? I z czym najlepiej go podać? To zdradził nam Paweł Suwała, szef kuchni warszawskiej restauracji Butchery and Wine, cenionej wśród koneserów t-bone'ów i rib-eyeów.
26-02-2016 19:41
Ribeye, t-bone, polędwica, biodrówka - to tylko... -
-
Minta od kuchni: Precle piwne z Browaru Stu Mostów
Precle piwne:
12-02-2016 17:40
Składniki:
1,5 szklanki ciemnego piwa, podgrzanego
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
4,5 szklanki mąki pszennej
50 g masła, stopionego
opcjonalnie: 2... -
-
Minta od kuchni: Krem z purpurowych marchewek z sokiem z czerwonych pomarańczy i rozmarynowymi ciastkami
Tym razem Minta zagląda do kuchni Justyny Słupskiej-Kartaczowskiej, szefowej kuchni restauracji Monopol i Acquario we Wrocławiu, laureatki tytułu Szefowej Kuchni Roku 2015 polskiej edycji przewodnika Gaut et Millau. Specjalnie dla nas Justyna...
05-02-2016 23:06 -
-
Minta od kuchni: Udon, czyli makaron made in Japan
Włosi mają spaghetti, a Japończycy - udon. To, jak przygotowuje się ten makaron, w jaki sposób się go podaje sprawdzamy od kuchni w warszawskiej restauracji Uki Uki - fabryce japońskiego makaronu, prowadzonej przez Tairę Matsuki.
22-01-2016 21:46
Udon to... -
-
Minta od kuchni: Deser z zimowych warzyw dla poszukiwaczy nowych smaków - pieczone buraki z ganache z mlecznej czekolady
Dariusz Barański, szef kuchni restauracji Concept 13, pokazuje, w jaki sposób wykorzystać zimowe warzywa w... deserach. Zobacz, jak zrobić pieczone buraki z ganache z mlecznej czekolady.
08-01-2016 16:24 Oglądaj wideo "Magazynu Świątecznego"
Dariusz Barański, szef kuchni restauracji Concept 13, pokazuje, w jaki sposób wykorzystać zimowe warzywa w... deserach. Zobacz, jak zrobić pieczone buraki z ganache z mlecznej czekolady.
07-01-2016 15:56Minta od kuchni: Atlantycki dorsz z bouillabaisse z homara - na ostatnią noc roku
Dorsz atlantycki z bouillabaisse z homara Przepis: Carlos Teixeira, Hotel Bristol , Warszawa
31-12-2015 09:54
Składniki (na 4 porcje):
2 homary
1 mały (100 g) seler korzeniowy
1 mała bulwa (150 g) fenkułu
1 cebula cukrowa
2-3 średnie...Minta od kuchni: Zakwas na barszcz z buraków
Tuz przed Bożym Narodzeniem odwiedzam Solec 44 na warszawskim Powiślu. Tutejszą kuchnią zawiaduje Aleksander Baron, który lubi sięgać i wykorzystywać w nowy - a czasem kontrowersyjny sposób - regionalne, polskie składniki. Jego pasją są różnego...
18-12-2015 19:15Minta od kuchni: Kalafior z lubczykiem i rodzynkami
W poszukiwaniu pomysłów na polskie, zimowe warzywa, często uznawane za nudne lub banalne, odwiedzam restaurację Concept 13 w Warszawie. To jedna z zaledwie trzech restauracji w Polsce, wyróżnionych przez inspektorów przewodnika Gault et Millau...
20-11-2015 20:21Minta od kuchni: Gładzica Meunière z warzywami i sosem cytrynowym
Przemierzając Normandię, docieramy w końcu na wybrzeże, do Trouville sur Mer, malowniczego miasteczka portowego i dawnego kurortu. Codziennie w pobliżu portu można kupić utaj świeże ryby i owoce morza - od ostryg różnych gatunków, przez kraby,...
06-11-2015 12:48 -
- Czy będzie druga sekcja Dawida Kosteckiego? "W więzieniu było przekonanie, że żywy nie wyjdzie"
- Europejscy sędziowie wzywają Sejm do upublicznienia listy poparcia do KRS
- Wybory parlamentarne 2019. PSL pokazuje jedynki: Kukiz w Opolu, Protasiewicz we Wrocławiu, Biernacki w Gdyni
- Święto wojska w służbie wyborów
- Duda zaprzeczał, ale projekt ustawy jest w Sejmie: tak PiS chce dezubekizować żołnierzy
- Praprawnuk ostatniego cesarza chce odzyskać jego dawne pałace i skarby. Niemcy oburzeni
- Czy również we Francji będzie śledztwo w sprawie afery Jeffreya Epsteina?
- Trump chce kupić od Duńczyków Grenlandię
- Norwegia i Niemcy cofają miliony na ochronę Amazonii
- Liczenie szabel przed bitwą. Jeremy Corbyn zapowiada wniosek o wotum zaufania dla rządu [BREXIT Z BLISKA]
- Jacek Ziober: ŁKS potrzebuje czasu, by nauczyć się ekstraklasy
- Bundesliga. Lewandowski wykuwa pomnik, a w Bayernie dzień świstaka
- Falstart Bayernu i Barcelony. Dwa gole Roberta Lewandowskiego
- Grand Prix Skandynawii na żużlu. Lindgren wygrywa, Zmarzlik traci pozycję lidera
- Turniej w Cincinnati. Roger Federer wyeliminowany przez kwalifikanta i rekordowa kara
- LeDuff: Nie musimy do siebie strzelać. Ameryka jest popieprzona i fantastyczna
- Komorowska: Trzeba zawsze robić swoje, najważniejsze jest niemilczenie
- PiS przydziela pieniądze fundacjom nieprzejrzyście i politycznie
- Podlascy wrogowie LGBT wygrali konkurs na granty. Narodowy Instytut Wolności przyznał dotacje
- Premiera 2. sezonu serialu "Mindhunter" Davida Finchera. Jak rozmawiać z psychopatą?
- NIK: na prywatnych autostradach tracą kierowcy lub państwo. A GDDKiA kiepsko je kontroluje
- Spirala strachu na rynkach finansowych. Czy światu grozi recesja?
- Czy będzie minimalna cena za alkohol - 32 zł za pół litra wódki?
- Pozorny spadek liczby dłużników alimentacyjnych
- Towar luksusowy: schabowy z kapustą i ziemniakami. Będzie coraz drożej
